ハーブドプロヴァンスとは何ですか?

お店のスパイスセクションでこれを見たことがありますが、「プロヴァンスのハーブとは何ですか?」と思ったことがあります。そのため、ストーリーを追跡して共有すると思いました。




ブーケガルニとハーブドプロヴァンスという言葉に初めて触れたことに関連して、私は土曜日の朝のテレビとジュリアチャイルドを漠然と思い出しています。どちらかを使用するのはかなり高いように思えたので、私はそれを派手な料理の領域に追いやった。実際には、このスパイスのブレンドは日常の料理に非常によく合います。



プロヴァンスのハーブとは何ですか?

これらのハーブは、フランスのプロヴァンスの丘で新鮮になったハーブの一般的な組み合わせとして始まりました。




最初はハーブブレンドの正式名称はなく、レシピは流動的でした。これまたはそれの量とどのハーブが含まれたかは、料理人と時期によって異なりました。しかし、1970年代に、誰かが使用する世界のフレーバーをパッケージ化することを決定し、名前を付ける必要がありました。マーケティングが開始されたとき、この流動式は静的なレシピになりました。

ハーブ・ド・プロヴァンスには、常に香ばしい、マジョラム、ローズマリー、タイム、オレガノが含まれています。これらのハーブは新鮮に使用されたため、より多くの風味を与えるために必要なハーブは少なくなりました。このフォーミュラはフランスだけで作られているわけではないので、他の産地がブレンドに追加されており、ジャーに含まれる材料には大きなバリエーションがあります。オリジナルのハーブに加えて、ブレンドにはフェンネル、ミント、コリアンダー、セージ、タラゴン、月桂樹の葉、オレンジの皮、クローブが含まれている場合があります。各料理人は、好みのハーブを使って好きな割合で最高のミックスを作ります。

プロヴァンスのハーブの使用方法

ミックスは、一般的にマリネの一部として使用されるか、油に注入され、焼き肉や魚の調理に使用されます。ロースト、トマトベースのソース、野菜スープのレシピで使用されるのが一般的です。




薬としての食べ物

もちろん、私はいつもハーブが食物に頻繁に使用される場合、私たちにどのような利益をもたらすかを常に探しています。このブレンドは、抗菌剤、抗炎症剤、駆風薬、抗真菌剤、神経衰弱剤、解毒剤、免疫サポーターを含む強力なパンチをパックします。このコンボを毎日食事に少し入れたほうが、リンゴよりも医者を遠ざけるのにはるかに効果的であると考えるのはそれほど難しくありません!





エッセンシャルオイルで芳香剤を作る方法


このため、私はより定期的に使用するためにハーブドプロヴァンスオイルを作ることにしました。楽しい!

ハーブ・ド・プロヴァンスのメリットが欲しいのですが、自分で作りたくないですか?あなたの地元の食料品店のスパイスアイルでハーブ・ド・プロヴァンスを見つけるか、ここで手に入れることができます。

ハーブドプロヴァンスオイル

注意:このブレンドのハーブは新鮮なものでも乾燥したものでもかまいません。




材料

  • 3大さじタイム(有機乾燥タイムはこちらから)
  • オレガノ大さじ1(有機乾燥オレガノを見つけるにはこちら)
  • マジョラム小さじ2(有機乾燥マジョラムはこちらから)
  • 2大さじの夏の風味(ここで有機夏の風味を見つける)
  • 大さじ1ローズマリー(ここで有機乾燥ローズマリーを見つける)
  • ラベンダー小さじ2(ここで有機乾燥ラベンダーの花を見つけます)
  • ベイパウダー小さじ1(有機ベイパウダーはこちら)
  • パセリ大さじ2(有機乾燥パセリはこちらから)
  • バジル大さじ2(有機乾燥バジルはこちらから)
  • オリーブオイル(ここでオーガニックエキストラバージンオリーブオイルを見つけます)

説明書

  1. 新鮮なハーブを使用している場合は、それらを切り刻み、次のステップに進む前に水分を減らすために数時間萎させます。
  2. クォートジャーにハーブを追加します。
  3. ハーブをオリーブオイルで覆い、蓋をしっかりと付けます。
  4. ジャーを明るく暖かく日当たりの良い場所に置き、毎日振ってください。
  5. 4〜6週間の終わりに、ハーブに負担をかけます。ハーブを堆肥にし、オイルを瓶詰めします。
  6. プロヴァンスのハーブにラベルを付けて、クールな戸棚に保管します。

ハーブを最大限に活用するために、1年で使用できるものだけを作ることをお勧めします。




ハーブ・ド・プロヴァンスのお気に入りの使い方は何ですか?


著者について

Carla Gozzi

カーラ・ゴッツィはモデナ、1962年10月21日に生まれ、彼女の故郷、ミラノとニューヨークの間住んでいました。 彼女はジャン=シャルル・ド・Kastelbayaka、クリスチャン・ラクロワ、カルバンクラインとエルマンノServin含めアシスタントスタイリスト、ファッションなどの分野で働き始めました。 チャールズはまた、ファッションショーでオブザーバーとして参加したスタイルでのコーチでした。