CSAとは何か、その利点は何ですか(CSAパート1)

成長期はすぐに近づいており、今年は新鮮な食材がどこから来るのかを考え始めましょう。裏庭の庭、ファーマーズマーケット、地元のCSA? CSAとは何ですか?私たちはあなたのためにそれを分解しようとしています。




この記事は、1)CSAの定義と利点、2)身近なものを見つけて選択する方法を概説する2部構成シリーズの最初の記事です。マットと私は、CSAメンバーシップの4年間(多少の浮き沈みあり)から得た知識を共有できることを楽しみにしています。

CSAとは何ですか?

CSAは、コミュニティ支援農業の略です。 CSAに参加すると、基本的にファームシェアを購入することになります。農民が運営資金を得ることができるように、メンバー(あなた)は成長期の前払いをします。成長期の間、メンバーはCSAから定期的に(通常は週に1回)農産物の箱を受け取ります。一部のCSA共有は自宅に直接配信されますが、他のCSA共有は設定された時間枠内に指定された場所から取得する必要があります。ほとんどのCSAは農産物のみを提供していますが、農場によっては、卵、肉、乳製品、焼き菓子、生花、または他の農産物を含むシェアを購入するオプションもあります。






CSAに参加する理由

長く参加すればするほど、CSAが新鮮な地元の食材を手に入れるためのお気に入りの方法の1つであることに同意するようになります(自分の庭で栽培することに次ぐ)。




優れたCSAに所属することのこれらの素晴らしい利点をご覧ください。

新鮮な食物

本当に新鮮だ!私たちの農民は、同じ日に地面から食べ物を引くことについてよく話します。 (それを証明するために汚れや泥がまだ詰まっていることもありました。)CSAの農産物は、クロスカントリー配送トラックで出荷されたり、店頭に置いてから到着することはありません。その結果、農産物は店で購入したものよりもはるかに長く持ちます。





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より良い価格

新鮮な地元産の農産物のコストは、 あなたは農家から直接購入しています。食料品店で同じ地元産の農産物を購入することは、店が利益を上げなければならないため、価格を上げることを意味します。 CSAにより、仲介者が排除され、コストが削減されます。




地元の農場を支援

地元の農家を支援できなければ、慣行がせいぜい疑わしい、利益重視の大規模農場からの食料になります。小さな農場を経営し続けることは地域経済を支え、私たちが好む方法で良い農家に食物を育てる機会を提供します。




コミュニティの構築

CSAに属することで、あなたはあなたの食べ物とそれを育てる人々に近づきます。あなたは私たちがこれをいつも言っているのを聞きます...できるだけあなたの食物源に近づいてください。 CSAは、あなたの食べ物がどこから来たのかを正確に知り、それを育てている人々に会い、彼らとの関係を築く機会を提供します。食べ物について質問がある場合は、農家に尋ねることができます-「化学薬品を使用しますか?」「どうやって調理しますか(ここに奇妙な野菜の名前を挿入しますか?)」または「_____の良いレシピはありますか?」私たちのCSA農家から食べ物について多くを学びました!




多くのCSAは、メンバーが訪問し、農場で働き、農産物を味見し、農場の内部作業を見る「農場の日」さえ提供しています。今、それはあなたの食べ物に近いと私が言っていることです!

季節ごとに食べることを学ぶ

CSAシェアを毎週受け取ることで、一年のうちのどの時期にどの食品が成長するかを知ることができます。ズッキーニが季節になったとき、またはメロンが熟したときを知っていますか?春に最初にCSAにスイカは表示されません。 CSAは、自分の時間に自然に収穫される食品を楽しみにすることを学ぶのに役立ちます。現代のスーパーマーケットでは、季節のない買い物をするように訓練されています。私たちは食事の季節の健康的な流れを失います。そしてその流れは健康と幸福にとって重要です。季節ごとに私たちの体が必要とする栄養素は、食品によって異なります。




新しいキッチンスキルを学ぶ

最初の年はCSAに属していたので、あまり真剣に受け止めませんでした。私たちはいくつかの食べ物が悪くなるのを許し、他のアイテムで鼻を上げて、与えられた賞金に感謝しませんでした。 (主に農家がくれたフルーツと自家製ロールパンを楽しみにしていました。)しかし、2年目はそれを真剣に考え、CSAにゼロ廃棄物を出すように挑戦しました。具合が悪くなり始める前に物を食べることができなかった場合は、冷凍または缶詰にすることで「それを置く」ことを確認しました。新鮮な食材を食事に取り入れることで、キッチンでのスキルが向上しました。私たちのレシピのレパートリーは成長し、マットはプレッシャー缶を身につけ、冷凍食品での私の実験は少し手に負えなくなり、私たちは決して存在していなかったものを調理する方法を学びました。




外食にお金を節約

毎週新鮮な食材でいっぱいの冷蔵庫を持っているとき、あなたはすでに費やしたお金について考え、おそらく家にいることがあなたの最良の選択であると決めるでしょう。毎週、冷蔵庫で待っている農産物を中心にメニューを計画し、新鮮なCSA食品を使い切るのに役立つ食事のみを食べました。すでに食べた食べ物を食べることにコミットしたとき、私たちはたくさんのお金を節約しました。起動する方がずっと健康的でした。




それは圧力を取ります

自分の食料を育てるのに必要なスペース、時間、知識がない場合、CSAシェアを購入すると、これらすべてを持っている農家に頼ることができます。たぶん、あなたは今年小さな庭でいくつかの物を栽培しているだけかもしれませんし、成長がほとんど不可能なアパートに住んでいるかもしれません。 CSAは、自分で成長した農産物を補完するか、完全に置き換えることができます。私たちの庭の全作物がほぼ一掃された年がありました-CSAが救助します!




ボーナスアイテム

あなたのお金が彼らの成長する努力を支えているので、CSA農家は彼らの話を聞いて、彼らの特典を喜んで提供します。場合によっては、入手したい食べ物の提案をすることができます。いくつかの農場では、事前に注文できる缶詰用の追加の農産物があります(トマト!)。私たちの過去の農民は、毎週試すためのおいしいレシピを私たちに提供してくれました。これは、パニックに陥った「このコールラビを調理する方法がわかりません」という気持ちに役立ちます。 (次の記事でより多くの特典について説明します!)




あなたの家族農家

CSAについて十分に聞いたことがあるかもしれませんが、最後にもう1つ考えてみてください。




医師、歯科医、フィットネスの専門家など、健康に信頼できる専門家を探すのに多くの時間を費やしています。健康は、健康を達成するための最も重要な成分の1つであるため、最高の農家を見つけることを重視する必要があります。私たちが利用できる最高の地元料理。

CSAに参加することは、あなたの食物を適切に栽培している地元の農家との永続的な関係を発展させる素晴らしい方法です!

既にCSAのアイデアで販売されており、近くで利用可能なものを調べたい場合は、LocalHarvest.orgにアクセスして郵便番号を入力し、検索を開始してください。森の首にある地元の農場がたくさんあることに驚くでしょう。

注意: 次の記事をお楽しみに: (CSAパート2)最適なCSAファームを見つける


著者について

Carla Gozzi

カーラ・ゴッツィはモデナ、1962年10月21日に生まれ、彼女の故郷、ミラノとニューヨークの間住んでいました。 彼女はジャン=シャルル・ド・Kastelbayaka、クリスチャン・ラクロワ、カルバンクラインとエルマンノServin含めアシスタントスタイリスト、ファッションなどの分野で働き始めました。 チャールズはまた、ファッションショーでオブザーバーとして参加したスタイルでのコーチでした。