新鮮な冬の食事のために今すぐ始める野菜




私は一年中新鮮な緑が大好きです。雪が飛んでいるとき、特にブロッコリーに飢えているようです。私は、その大部分が庭で成長している緑色のものの不足だと信じています。今は食べられないものを食べることに夢中になります。

一年中新鮮な農産物を楽しむ

私たちはかなりモダンな家に住んでいますが、そこには良い点がありますが、私が恋しいのはルートセラーです。私は野菜の冷蔵に何かを与え、この古い時間の必要性を現在の可能性にする方法について空想にふけっている。






更新されたルートセラーのさまざまな計画を経験しました。私の夫は、裏庭に穴を掘って冷凍庫を埋める方法や、地下の一部を壁で覆い、コンクリートスラブを削岩する方法について耳を傾けています。ある時点で、たとえ私を黙らせても、彼は壊れてそれを行う方法を見つけることを期待しています。

1月中旬にニンジンが私を待っている砂の箱と、暗闇の中でエンダイブが育つ防水シートの下の土壌のバケツを夢見ています。そして、秋のリンゴの収穫が鮮明でジューシーなままである紙が並ぶ木箱が大好きです。冬の間、食料品店ですべてを買うのではなく、庭で収穫したものの使いやすさを伸ばすことを夢見ています。

エリオット・コールマンの作品と一年中のガーデニングに関する彼の本に惹かれた理由を説明しているからです。私は、自分の半年生の庭をうまく動かして、彼の作品を読む仕事に常に追いつきすぎていました。先週私が休暇に行ったとき、それはすべて変わりました。私たちは森に行きました。そこでは、インターネットにアクセスできず、やることもありませんでした。私はコールマン氏の本、Four-Season Harvestを梱包し、次のクレイジーな計画を熱心にhatch化しました。

夏の数ヶ月後のガーデニング

私は持っていると決心しています コールドフレーム 今年の冬、私が冷蔵室を持たないなら。コールドフレームはかなり古い園芸技術です。これらの四角の箱は小さな庭のスペースにあります。傾斜した上部はガラスまたは温室材料でできています。コールドフレームの設計により、土壌を凍結から保護し、春または秋の季節を延長します。 (独自のビルド方法を学ぶか、ここで購入してください。)




私の子供の頃、両親はいくつかの冷たいフレームを持っていたので、なぜガーデニング指導のこの側面を放棄したのか不思議に思います。ある時点で天気が寒くなり、箱の中の植物が凍結するのを防ぐことができず、ほとんどの庭師はその時点でそれをやめると言います。

この秋と冬に成長する丈夫な植物

ほとんどの植物は毎日の凍結と解凍を処理できませんが、一部の植物は処理できます。冬のサラダや焙煎のためにこれらの丈夫な緑のいくつかを植える時間はまだあります-そしてそれは今週私がやっていることです。美しさは、夫がコールドフレームを組み立てるのを待つ間に、いくつかの4 'X 8'エリアを植えることができることです。完成したら、フレームを重ねて追加できます。




ここに野菜があります私は植えます:

ルッコラ

この少し苦くてコショウの多いグリーンは私のお気に入りのサラダグリーンです。冬の間ずっと新鮮なピックを入手できることを楽しみにしています。 1月の死者の冬のグリルステーキの上に新鮮なルッコラのサラダを想像しています。これらの種子は8月21日より前にいつでも開始でき、10月の初めから春まで収穫できます。




レタス

レタスには非常に多くの品種があり、家宝の葉から小さなヘディングレタスまですべてがあります。 9月7日まで、数種類の家宝品種を摘み取り、数週間おきに植えます。これにより、11月末まで新鮮なレタスが与えられます。




ラディッシュ

大根は成長しやすく、抵抗しにくい。新鮮でスパイシーな味はサラダに大歓迎です。しかし、これらの小さな根菜をローストしたことはありますか?ヤム! 10月15日までスペースがあればどこでもこれらの種子を追加し、11月末まで収穫する予定です。




ほうれん草

夫はほうれん草のサラダが大好きで、この春には何もありませんでした。私は8月30日までに秋のバッチを取得する必要があり、11月末まで収穫できるはずです。




サラダは、新鮮さのショックが必要な冬に最適です。野菜をもう少し蒸し、暖かいドレッシングを加えて体を温めます。シーズンにふさわしいようです。


きれいな前部負荷洗濯機


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著者について

Carla Gozzi

カーラ・ゴッツィはモデナ、1962年10月21日に生まれ、彼女の故郷、ミラノとニューヨークの間住んでいました。 彼女はジャン=シャルル・ド・Kastelbayaka、クリスチャン・ラクロワ、カルバンクラインとエルマンノServin含めアシスタントスタイリスト、ファッションなどの分野で働き始めました。 チャールズはまた、ファッションショーでオブザーバーとして参加したスタイルでのコーチでした。