避けるべき3種類の安全でない調理器具

最も安全な調理器具と耐熱皿のオプション

今日の記事では、避けるべき調理器具について説明していますが、最も安全な調理器具と耐熱皿のオプションについてはこちらをご覧ください。


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なぜこんなに多くの種類の調理器具があるのか​​不思議に思う から選択するには?幅広い素材、価格、スタイルにより、キッチンに最適なものを見つけるのが難しくなります。

コンロの表面や調理する料理の種類に適合する特定の素材を必要とする家庭料理もあれば、予算を慎重に検討する必要があるものもあります。しかし、あなたは今まで考慮しましたか 安全性 これらのおいしい食事をすべて慎重に準備するために使用している調理器具のですか?そうでない場合は、最適な調理器具を選択するための条件のリストにこれを追加する必要があります。

この記事を読んだ後、必ずしも鍋やフライパンを捨てる必要はありませんが、いくつかの素材がもたらす安全上のリスクに触れ、調理器具のコレクションを詳しく検討することを検討してください。幸いなことに、自分のキッチンではお勧めしたり使用したりしない調理器具は数種類しかありません。

安全でない調理器具

ノンスティック(テフロンコーティング)

人工化学物質であるテフロンでコーティングされた焦げ付き防止の調理器具は、通常非常に費用対効果が高いため、一部人気があります。また、多くの消費者は、鍋やフライパンの小片を焼くのを心配する必要がないため、これを選択します。しかし、この焦げ付き防止コーティングは傷が付きやすく、テフロンの粒子を食品に放出します。これらの粒子は不活性であると報告されており、健康上のリスクをもたらすとは認められていませんが、摂取すべきではありません。 (出典)American Cancer Societyは、焦げ付き防止コーティングに関連する主な懸念として以下を特定しています。

テフロンに関連する主な健康への影響は、過熱されたコーティングされたパンから危険なガスが放出される可能性があることです。これらのヒュームは、人間にインフルエンザ様の症状を引き起こす可能性があり(ポリマーヒュームフィーバーとして知られる状態)、鳥にとって致命的です。 (ソース)

多くの人が、通常の調理温度は危険な煙が放出される温度に達することはほとんどないと主張しますが、…

…2003年に実施されたEWG委託試験では、従来のストーブトップでわずか2〜5分で、テフロンなどの非粘着性表面でコーティングされた調理器具が、コーティングがばらばらになって有毒粒子やガスを放出する温度を超えることが示されました。 (ソース)

焦げ付き防止の表面が危険であるとまだ確信していない場合、環境ワーキンググループのこの図は、テフロンの危険性をさらに遠近感のあるものにしています。

アメリカ癌協会はまた、ペルフルオロオクタン酸(PFOA)と呼ばれる別の化学物質がテフロンの製造に使用されていることを警告しています。この化学物質は処理中に燃え尽き、最終製品には大量に存在しませんが、「いくつかの研究は、ヒトの平均PFOAより高い血中濃度が、通常より高いコレステロール濃度、甲状腺疾患、および生殖能力低下に関連していることを示唆しています」 (情報源)これらの研究の結果は、環境保護庁が2015年までに製品の生産からPFOAを完全に排除するよう企業に促すのに十分なものでした。

近年、テフロンに関する多くの研究が行われていますが、テフロンの健康リスクの程度を判断するにはさらに多くの研究が必要です。上記の情報は、キッチンから焦げ付き防止の調理器具を追い出すための十分な動機付けでした。

アルミニウム

もちろん、軽量で耐久性がありますが、健康への影響もあります。アルミニウムはどこにでもあります-食品、医薬品、ワクチン、身の回り品、コーティングされていないアルミニウム調理器具に含まれています。私たちのほとんどは、調理中に大きなダメージを受けるほど十分なアルミニウムにさらされていませんが、深刻な長期的な健康被害をもたらす可能性のあるアルミニウムの累積効果です。

アルミニウムは脳組織にダメージを与え、身体が自然に解毒するのを防ぎます。 (出典)過去には、アルツハイマー病とアルミニウムの関係を支持する研究もいくつかありましたが、同時に、アルミニウムが神経疾患の原因になりうるという確固たる証拠もありませんでした。しかし、アルミニウム曝露とアルツハイマー病との直接的な関係を示す包括的なデータを使用した非常に最近の研究がいくつかあります。


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これらすべてを考慮して、私たちは日常生活でできる限りアルミニウムを排除することを選択します。環境内のすべてのアルミニウムを避けることはできませんが、調理器具は露出を確実に制御できる1つの場所です。

私の意見では、銅は入手可能な調理器具の中で最も美しいタイプであり、多くの料理人はその優れた性能に基づいてそれを使用しています。しかし、銅が健康にもたらす危険性を考慮すると、この調理器具の美しさと性能は見落とされるべきです。

両方とも有毒重金属である銅とニッケルは、銅製調理器具の仕上げに含まれており、食品に浸出する可能性があります。このような重金属が体内に蓄積すると、心と体への危険な影響には、精神障害や慢性疾患が含まれます。

銅とニッケルの毒性による健康への悪影響を避けるために、銅が外側にあるか、ステンレス鋼などの別の安全な金属の層間に挟まれたもののみを購入することをお勧めします。内面が銅で覆われている銅製の調理器具は購入しないでください。

どの種類の調理器具を使用する必要がありますか?

幸いなことに、調理器具の製造には、完全に安全な多くの材料が使用されています。購入しないものがわかったので、ここで最も安全な調理器具と耐熱皿のオプションを探してください。

何で料理していますか?

これらの危険な/物議を醸すタイプの調理器具を避けていますか?