夏のフルーツは素晴らしい味がし、あなたに良いです!

毎年私は夏の果物が来るのを待ちわびています。ここノースカロライナ州では、ブルーベリーが王様です。ブラックベリー、シンブルベリー、デューベリー、イチゴ、チェリー、イチジク、グーズベリーなどもあります。これらの果物はすべて色の食べ物と考えられており、色々なものがありますが、その中で最もカラフルなものは果物です。




色の食べ物

色の食べ物には抗酸化物質が含まれています。これらは細胞の変性を遅らせ、あなたの体が長生きするのを助ける化合物です。ザクロやブルーベリーなどの果物には、他の果物よりも多くの抗酸化物質が含まれていますが、すべてが含まれています。キーは、カラフルな果物を探すことです。それは大きなチップオフです。緑の上に黒いプラム、または濃いオレンジ色の肉を持つマンゴーを探します。






オレンジも色の良い選択です。ほとんどのオレンジ色の果物や野菜にも、ニンジンに含まれるカロテノイドが含まれています。これが用語の由来です。また、モモ、サツマイモ、ヤムイモには、別の強力な抗酸化物質であるカロテノイドが含まれています。今年のこの時期に、ファーマーズマーケットとテールゲートマーケットで彼らを探してください。彼らは入ってくるばかりです

果物は夏の数ヶ月の間に異なる時間に準備ができますが、あなたはそれらのほとんどを真夏の頃に手に入れることができるはずです。さくらんぼやグーズベリーのようないくつかの後期の果物は夏の終わり近くに来るでしょう。ルバーブはシーズンの早い段階で準備ができているので、サクランボの準備ができたらルバーブのチェリークランチを作るためにその一部を凍結します。これは、ミネソタで育った子供の頃に父が思いついたレシピです。私たちはいつもたくさんのルバーブを持っていて、彼は毎年7月4日頃にこの御treat走を作りました。

夏のレシピ

ルバーブチェリークランチ

  • さいの目に切ったルバーブ3カップ、新鮮または冷凍
  • 3カップの穴のあいた甘いチェリー(新鮮なものが手に入らない場合は、缶詰に置き換えることができます)
  • ½カップオーガニックサトウキビ砂糖、味(ココナッツパームシュガーまたはお好みの別の天然甘味料で代用可能)
  • 昔ながらのオーツ麦1カップ(オーガニックの昔ながらのオーツ麦を見つける)
  • ½スティックバター、柔らかく、2つの部分に分割
  • 1/3カップの有機ブラウンシュガー(または、スカナットやムスコバドなどの天然甘味料の代替品)
  • ¼茶スプーン、できれば未精製の海塩(未精製の海塩を見つける)
  • 小さじ1/2シナモン(シナモンを見つける)

ルバーブとチェリーを油を塗ったパイパンに混ぜます。 ½カップの砂糖を加えて一緒にかき混ぜます。ルバーブが本当に酸っぱい場合は、もう少し必要かもしれません。バターの一部を取り、数個に分けます。果物の上にドロップします。トッピングを混ぜる間、これを脇に置きます。別のボウルに残りの材料を混ぜます。この混合物を果物の上に置き、350°で35-40分間焼きます。フライパンがいっぱいになっている場合は、天板に置いて滴りをキャッチします。







果物の完成度をテストします。ルバーブが硬くなったら、オーブンから皿を取り出します。約15分間放置し、アイスクリームで温かく添えます。上にカリカリした混合物がしばらくするとどろどろになるので、これは同じ日に食べると最適です。必要に応じて、上部に刻んだナッツを追加できます。さくらんぼの代わりに桃を使って、このデザートをひねりましょう!

私の父がこれを作ったとき、次の日には常にいくつかの人が残っていました。オートミールがどろどろになったので、オートミールを追加し、朝食に一緒に調理しました。なんてこった!もちろん、家族全員が起きたときはもっと多くのことをしなければなりませんでしたが、努力するだけの価値はありました。

食事と保存

夏の果物のほとんどは生で食べることができますが、非常に酸っぱいものもあります。ルバーブ、サワーチェリー、グーズベリーなどのこれらは、デザートにしたり、ジャムやゼリーの缶詰にしたり、後で他のレシピで使用するために冷凍庫に入れたりすることができます。ほとんどの場合、クッキーシート上に単層で冷凍し、冷凍後にジップトップバッグに入れることができます。




あなたができる間、いくつかの夏の果物をつかみます。気付かないうちに消えてしまいます。通常、それらは冷凍または缶詰になっていますが、新鮮な夏の桃を食べながら、ジュースを腕に流します。


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あなたが一番楽しみにしている夏の果物は何ですか?


著者について

Carla Gozzi

カーラ・ゴッツィはモデナ、1962年10月21日に生まれ、彼女の故郷、ミラノとニューヨークの間住んでいました。 彼女はジャン=シャルル・ド・Kastelbayaka、クリスチャン・ラクロワ、カルバンクラインとエルマンノServin含めアシスタントスタイリスト、ファッションなどの分野で働き始めました。 チャールズはまた、ファッションショーでオブザーバーとして参加したスタイルでのコーチでした。