イラクサの刺傷:識別、収穫、食べ方

この豊かな野生の食用のイラクサの識別は迅速かつ簡単です。このビタミン満載の発電所を特定、収穫、準備、食べる方法を学びましょう!

時間を決して忘れない マットは野生の食用植物の食事全体を食べていたことがわかりました。彼は散歩に出かけ、「満腹」で夕食を食べる必要がないと言って戻ってきました。彼はどのようにして、食事を完全に置き換えるために荒野で食事をするのに十分だと思いましたか?




バラの香水レシピ


シンプル。必要なのは、識別と収穫に関する少しの知識、細部へのある程度の注意、および見ている間の少しの忍耐です。

野生からどれだけの食物を集めることができるか信じられないほどです!

私たちの社会は食料品を求めて食料品店に走ることに非常に慣れているため、野生の食用の採餌は必要ではなく目新しいものになっています。私たちの祖先は、食用の野生植物を識別する方法を知っていただけでなく、これを賢く使用していました 無料 自然の恵み。

食用の野生植物についてもう少し学んでいるので、外出中に収穫した雑草、植物、果実、野菜でできた食事やスナックをいくつか食べました。 (いいえ、私たちは誰の庭からもそれらを盗む必要はありませんでした!)

最近、私たちは、ハコベとドックの美しいサラダを食べました。お気に入りのサラダのトッピングで飾られました。しかし、私たちの新しい春のお気に入りの一つは、パスタや野菜でイラクサをソテーしたものです。

イラクサの識別、なぜわざわざ?

刺すイラクサは間違いなくその名にふさわしい-それにブラシをかけたり、手袋を着用せずに植物を扱ったりすると、狂ったように刺されます。しかし、この厄介な植物は非常に栄養価が高く、ほとんどの地域ですぐに利用できるため、消費するのに最適な野生植物の1つとなっています。

調理時または乾燥時、イラクサは刺すような性質を完全に失うため、完全に消費しても安全です。蒸したり、ソテーしたり、oilでたりして、食事やスープで楽しむことができます。ハチミツとレモンで甘くし、葉で素晴らしいお茶を作ることもできます。あなたが通常ほうれん草を使用するどんな皿でもそれらを使用してください。素朴で健康的な風味があり、他の緑を楽しむならきっと楽しめます。

刺イラクサも栄養素が詰まっています。ビタミンC、ビタミンAが多く、カルシウム、マグネシウム、鉄、カリウムが豊富です。イラクサも素晴らしいタンパク質源です。まじで!

イラクサの識別と収穫

この豊かな野生の食用のイラクサの識別は迅速かつ簡単です。このビタミン満載の発電所を特定、収穫、準備、食べる方法を学びましょう!


無糖フリーザージャムのレシピ


イラクサは春先に出現し始め、北米全域で見られます。その適切な生息地は、豊かで湿った土壌がある日当たりの良い場所です。川、小川、湖、溝、柵、および耕作された農地の端に沿って成長しているのがわかります。マットと私が近くの川に沿って歩くと、私たちはいつも「雑草」として豊かに成長していることに気づきます。

イラクサの成長 密集したクラスターでは、茎は成熟時に5〜8フィートに達することがあります。葉の長さは約2〜5インチで、端がギザギザになっており、茎の上半分に沿って向かい合ったペアにあります。葉は先端に向けられており、ハート型のベースとくぼんだ静脈があります。植物は茎と茎に小さな「毛」を持ちます。 (これが刺し傷の原因です!)

若い植物は、紫色の色合いを持つより小さなハート型の葉を持ち、成熟した植物は、非常に緑に見えるより長く尖った葉を持ちます。 (その他の写真については、ここをクリックしてください。)

イラクサを収穫するのに最適な時期 春に来てから、彼らが足の高さに成長する前の最初の数週間です。手袋をはめて、植物の上部から葉の最初の2つまたは3つのペアを選びます。輸送のために、紙またはビニール袋にイラクサを慎重に入れます。イラクサはまだ夏まで収穫することができますが、葉の上位数ペアが最も柔らかくなり、茎と茎が非常に繊維質になることに留意してください。

イラクサを使用する準備ができたら、キッチン用トングを使用してバッグから取り出し、コランダーに入れてよくすすぎます。刺されないようにするには、イラクサを流し台からストーブに移すときにトングを使い続けます。

タマネギとパスタで炒めたイラクサ

(2〜3人前)

必要になるだろう:

  • イラクサを刺す8カップ、よくすすぎ、必要に応じて細かく刻みます(すすぎとイラクサの処理中にトングを使用します)
  • ½カップスプリングオニオンまたはランプ、スライス
  • バター大さじ2、できれば放牧
  • ベーコングリース、ココナッツオイル、ラードなど、他の脂肪大さじ2(ベーコングリースが好きです)-(ココナッツオイルと他の健康的な脂肪をここで見つけてください)
  • ½カップ調理ハム、キューブ(オプション)
  • 未調理の1カップヌードル(こちらのオーガニックヌードルをご覧ください)
  • 海塩と新鮮なひびの入ったコショウを味わう
  • すりおろしたパルメザン

行き方:

水を沸騰させ、麺を調理します。麺をこし、付着を防ぐために少量のオリーブオイルを加え、脇に置きます。中火で大きなフライパンで脂肪を溶かす。ネギとソテーを数分間加えます。トングを使用して、フライパンにイラクサを注意深く加え、火が通るまで脂肪とニンニクを加えます。温かくなるまで、オプションのキューブハムとトスを追加します。麺を追加し、すべての材料をそっと混ぜて混ぜます。塩とひびの入った新鮮な胡pepperで味を整えます。すりおろしたパルメザンチーズを飾ってお楽しみください!


ポン酢の味はどうですか


これを完全な食事として食べます、しかしそれはまたサイドディッシュとして提供することができます。

春は、イラクサの識別能力を磨くのに最適な時期ですので、採餌を開始し、この自然な無料の食物源を利用してください!

イラクサの識別に精通していますか?人々が学ぶために他に何を共有できますか?

これらの本を強くお勧めします 食用の野生植物についてもっと知りたい場合:

  • ネイチャーズガーデン、サミュエルセイヤー著
  • ザ・フォージャーズ・ハーベスト、サミュエル・セイヤー