シンプルな自家製野菜ジュース(V8よりも良い!)

野菜ジュースのレシピ

これは、特定の野菜ジュースのレシピではなく、健康的な自家製野菜ジュースの作り方に関するチュートリアルです。これは、お好みの野菜を使って、探している風味と栄養分が得られるようにするためです。

覚えておいてください、野菜ジュースは飲むためだけのものではありません!




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気候が冷えてから唐辛子を切望しており、野菜ジュースを使って唐辛子に最適な風味のベースを作りました。野菜ジュースのために店に走る代わりに、私は自分で作ります、そしてあなたもできます!

ここに私がそれをする方法があります。

DIY野菜ジュース用の野菜

スープ、シチュー、唐辛子の野菜を切る間、端と皮の最高の部分を保ちます。カビの生えたものや本当に汚れたものは、ボウルとコンポストに投げ込みます。残りは大きなポットに入ります。セロリの端、キャベツのしおれた葉、玉ねぎの皮さえも投げます。事実上、野菜の皮、芯、根はすべて機能します。糸切れやタフな部分を心配する必要はありません。後で説明します。


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ブロス

1.野菜のくずを半分ほどの大きなストックポットに入れます。野菜を水で覆い、ストーブの上に置いて沸騰させます。

2.沸騰したら、ふたをして熱を減らします。調理時間の長さは、使用する野菜の種類、小片の大きさ、スープを下ろすときの温度、野菜の柔らかさによって異なります。本当にどろどろになるまで焼きます。

3.柔らかくなったら、野菜を引き出してボウルに入れます。取っておきます。何かに汚れや砂が残った場合に備えて、細かいメッシュのストレーナーまたはチーズクロスで残りをこします。 (野菜をよく洗ったにも関わらず、汁に砂を入れなかったときは、ブロスに砂が入っていました。)

4.緊張した後、ポットの上にシノワを設置します。 (持っていない場合は、ストレーナーを使用できますが、シノワは野菜からすべての長所を引き出します。)シノワは、内側に収まる円錐形の木製マッシャーを備えた円錐形のストレーナーです。皮、種、および芯を残しながら、調理済みの食品から肉を抽出するために使用されます。アップルソースを作るのに最適です。これは、野菜を除いて、ここでやっていることの一種です。

5.シノワを通して野菜をマッシュします。野菜からすべての肉を手に入れたら、この混合物をスープと混ぜてよくかき混ぜます。


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トマト野菜ジュース

防腐剤を一切使用せずに、人気ブランドのようなトマトベースの野菜ジュースを作ることができます。上記の指示に従ってブロスを開始しますが、他の野菜よりも多くのトマトを使用します。私は通常、トマトを1/2個、他の野菜を1/2個使って、トマトを非常に重くします。これは、スライスに適さないトマト、または冷蔵庫に入れてしまったトマトを使い切るのに最適な方法です。サラダには柔らかすぎたがまだ使用できるトマト片を収集できるように、冷凍庫に容器を保管しています。

オプションの調味料

必要に応じて、トマトブイヨンに味付けするか、そのままにしておくことができます。そうした場合は、ラベルに使用されている調味料を必ず書いてください。 (チリにバジル、スパゲッティソースにシラントロを入れたくないかもしれません。)そして、急冷する必要がある場合、塩は凍結を遅くすることを覚えておいてください。

野菜ジュースの保存

あなたのスープは冷蔵庫に数日間保存されます。それをより長く保存するには、フリーズするか、できます。トマトを使用している場合は、細菌の可能性がないことを確認するために圧力をかける必要があります。

私は2クォートの容器で鉱山を凍結し、それを取り出してジップトップバッグに保管します。私はその一部をアイスキューブトレイで凍結し、ジップトップバッグに移します。これにより、料理にほんの少しフレーバーが必要な場合は、1つまたは2つのキューブに投げることができます。

野菜ジュースの使用

次のような液体成分を必要とするレシピで野菜ジュースを使用できます。

  • チリ(それは素晴らしい味のベースです)
  • スープとシチュー
  • 調理用米またはパスタ用の液体
  • グーラッシュのベース
  • またはそのまま飲んでください!

野菜ジュースを作ったことがありますか?どうやってやったのか教えてください!


著者について

Carla Gozzi

カーラ・ゴッツィはモデナ、1962年10月21日に生まれ、彼女の故郷、ミラノとニューヨークの間住んでいました。 彼女はジャン=シャルル・ド・Kastelbayaka、クリスチャン・ラクロワ、カルバンクラインとエルマンノServin含めアシスタントスタイリスト、ファッションなどの分野で働き始めました。 チャールズはまた、ファッションショーでオブザーバーとして参加したスタイルでのコーチでした。