シンプルな自家製ピーナッツバター

私の食事の主食

ほぼ12年間、私は毎日、週5日、PB&Jサンドイッチの半分を食べました。私は1年生から12年生まで自分のランチをパックすることを担当し、PB&Jは私の料理の専門でした。ピーナッツバターは私のお気に入りでした。母親が家族の食事に加えた肉のごく一部を取り出していたので、母はそれをタンパク質源として奨励しました。 (私のチキンナゲットにあるゴム状の部分が多すぎると、子供の頃ベジタリアンになりました。)








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うーん…ピーナッツバター。くちばしや足の爪のチキンナゲットよりもはるかに優れています。



成長して、私は覚えている 冷蔵庫に、トップにオイル、おがくずの味があり、スプーンで油をこぼさずに注いでください。これはお父さんのためでした。誰もそれに触れませんでした。私たちの家の子供たちのピーナッツバターは、クリーミーで、甘く、なめらかで、さらに漫画風の絵で飾られていて、私たちがそれをもっと愛するようにしています。

私はそのかわいい小さな飛行シルエットが大好きでした。

私の子供時代のおいしいピーナッツバターの問題 それは(驚くほどではないが)いくつかの厄介な追加成分を持っているということです。最近、ピーナッツバターの瓶の裏を見ると、砂糖、硬化油など、私のPBとJの近くには決してないはずのものが見えます。 ナチュラル Jifにはピーナッツが90%しか含まれていないため、「スプレッド」と呼ばれる必要があります。偽者、私は言う!

ピーターパンのピーナッツバターラベルには、「高果糖コーンシロップは使用しないでください!」と自慢する必要があります。するつもりですか期待するこの成分は私のピーナッツバターに登場しますか?悲しい。

私は最終的に現実にならなければならなかった ピーナッツバターについて。また、「本物」には、砂糖、漫画風の写真、硬化油は含まれません。

ピーナッツバターはまだ私の食事の一部であり、今では自宅で自分のおいしい、クリーミーな品種を作っています。シンプルにしています…結局のところ、ピーナッツバターです。

ピーナッツバターをシンプルに

素晴らしいピーナッツバターに必要なのはピーナッツだけです。知っている… シンプルですが、それが方法です すべき である。好みに応じて、追加することもできます 少し あなたが甘くしたい場合は、オイル、海塩のピンチ、または生の蜂蜜のビット。




ピーナッツを選ぶ

ルール1: あなたのピーナッツにこだわりましょう。 私は最近、食材の下に「ピーナッツと塩」が見つかると思って、私たちの食器棚で無邪気に休んでいるピーナッツの容器を見ました。代わりに、私の恐ろしいことに、成分のリストには、グルタミン酸ナトリウム(MSG!)、砂糖、マルトデキストリン、コーンシロップ固形物、加水分解大豆タンパク質、および私が見る準備ができていない他の成分が含まれていました。 (ラベルを読み取る方法のもう1つの例は、目を見張るものです!)次のショッピング旅行で未開封のピーナッツが店に返されました。 「帰国の理由」と尋ねた(彼女は私のピーナッツの論文で面白がっていなかった。)




ルール2: 使いやすいピーナッツを選んでください。 オーガニック、ドライロースト、塩漬け、無塩、または最も安価な種類を好むかもしれません。しかし、再び、私は学んだ教訓を引き継いでいます...成分を確認してください。乾燥ローストピーナッツ(または他の種類)の容器には、ピーナッツバターで避けようとしている添加物が含まれている場合があります。通常、バルクピーナッツの購入は安くなりますが、ビンの材料を確認して、必要なものが手に入ることを確認してください。


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独自の作り方




材料と用品

  • 高速ブレンダー(VitaMixを使用)またはフードプロセッサー
  • ヘラ(このような)
  • ピーナッツバターを保存するためのコンテナー(このレシピは、パイントサイズの石工の瓶に完全に適合します)
  • 3カップ(24オンス)ピーナッツ(ここで有機ナッツを見つける)
  • あなたが望むかもしれない追加のアイテム(蜂蜜、種子、海塩、油など)

*生の落花生を使用する場合は、落花生1カップあたり約2杯の油を追加する必要があります。




行き方

1。 ピーナッツと使用している他の材料をブレンダーまたはフードプロセッサにダンプします。ふたを固定します。




2。 機械の電源を入れ、ピーナッツバターがブレードを自由に動き始めるまで最高の設定でブレンドします。

VitaMixユーザー: ブレンドしながらプランジャーを使用してピーナッツをブレードに押し込みます。ピーナッツバターがブレードを自由に流れ始め、高音のモーター音が低音に変化したら、処理を停止します。私のVitaMixでは、私は注意していますバターが自由に流れ始めるか、機械が過熱した後、1分以上処理しないでください。

プランジャーを持たないフードプロセッサーまたはブレンダーの場合: 側面をこすり落とすには、ブレンド中にマシンを1回または2回停止する必要がある場合があります。所望の一貫性に達するまでブレンドを続けます。

3。 機械を止め、スパチュラで機械からピーナッツバターをすくい出し、密閉容器で冷蔵します。約2カップが得られます。冷蔵ピーナッツバターは数ヶ月続きます。

その他の注意事項

  • 意欲的な人は、自分のピーナッツをローストしてピーナッツバターを作りましょう!
  • できるだけ新鮮なピーナッツを使用してください。そうしないと、ピーナッツバターに「古い」ピーナッツの味がする可能性があります。
  • 歯ごたえのあるピーナッツバターを好む場合は、マシンのブレードを自由に通過する前にブレンドを停止する必要があります。
  • ピーナッツバターの色は、使用するピーナッツの種類によって異なります。 (私はこれを言うので、あなたがピーナッツバターが店で買ったように見えないとき、あなたはピーナッツバターに何か悪いことがあるとは思わない。

したがって、加工された大量生産された市販のピーナッツバターの代わりに、この簡単なレシピを試して、あなたの考えを教えてください!





著者について

Carla Gozzi

カーラ・ゴッツィはモデナ、1962年10月21日に生まれ、彼女の故郷、ミラノとニューヨークの間住んでいました。 彼女はジャン=シャルル・ド・Kastelbayaka、クリスチャン・ラクロワ、カルバンクラインとエルマンノServin含めアシスタントスタイリスト、ファッションなどの分野で働き始めました。 チャールズはまた、ファッションショーでオブザーバーとして参加したスタイルでのコーチでした。