シンプルでおいしい自家製マヨネーズのレシピ




この自家製マヨネーズのレシピは驚くほど簡単です。 5分で、サンドイッチ、パスタ、ポテトサラダなどにクリーミーで風味豊かなマヨネーズを食べることができます!

長い間、マヨネーズは食べませんでした。店頭で購入したバージョンは私には良くないことは知っていましたが、自宅で自分で作ってみるのは怖かったです。



やっと自家製マヨネーズを作ってみると、それがいかに簡単かということに驚きました。 5分間で、クリーミーで風味豊かなマヨネーズをサンドウィッチに広げたり、パスタやポテトサラダに混ぜたり、サマーバーガーのグリルにトッピングしたりできます。そして、それは間違いなく健康食品ではありませんが、自家製マヨネーズは健康的な脂肪とタンパク質でいっぱいです。つまり、マヨネーズを恐れる必要はもうありません!

品質成分を使用する

マヨネーズの主な成分は油です。通常、料理やベーキングに使用しているため、微妙な油の風味を選ぶことはできませんが、マヨネーズでは、油はその風味が前面と中央にあるような主要なプレーヤーです。明らかに、自家製のマヨネーズのレシピでは、健康的なオイルを使用したいと考えています。オリーブオイルは、私たちのキッチンで頼りになる健康的なオイルです。しかし、マヨネーズに関して言えば、エクストラバージンオリーブオイルのオリーブ風味とわずかな緑色の色合いにより、その古典的なマヨネーズ風味と感触を再現することは困難です。




ありがたいことに、そのための解決策があります:エクストラライトオリーブオイル。


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オリーブオイルの種類を理解する

食料品店のオイルアイルにいる場合は、エキストラバージン、ピュア、エクストラライトの3つの主な種類のオリーブオイルに出くわす可能性があります。それで、違いは何ですか?




エキストラバージンオリーブオイル(EVOO) オリーブの最初のプレスから作られています。このオイルはオリーブの風味が最も強く、サラダ、パンのディップ、さらにはピザの皮やフォカッチャにも最適です。

ピュアオリーブオイル 抽出プロセスを経て、EVOOよりも少ないオリーブ風味が含まれています。グリル、ロースト、ソテーに最適です。

エクストラライトオリーブオイル カロリーの意味で光ではありません。しかし、オリーブの風味は軽い。これにより、お菓子を焼いたり、この自家製マヨネーズのレシピを作るのに最適です!

マヨネーズのレシピの秘rick

自家製のマヨネーズのレシピは、エマルジョンを作成することで作成されます。エマルジョンは、通常は別々にしたい2つの物の混合物です。この場合、2つのアイテムは卵黄と油です。





甘いお茶


これら2つの成分を一緒にうまく再生するための秘Theは、混合中にオイルを非常にゆっくりと追加することです。

私はフードプロセッサーでマヨネーズを作り、液体計量カップを使ってオイルを注ぐことを好みます。一度に数滴ずつ加えてから、マヨネーズが濃くなり始めると、オイルの量を増やしてゆっくりとした流れにします。この方法はまだ失敗していません。しかし、一部の人々は、浸漬ブレンダーを使用したり、マヨネーズを手で泡立てたりすることさえ好きです。どちらにしても、 秘theは、混合中に一度に少しずつオイルが追加されるようにすることです。

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自家製マヨネーズの使用

自家製マヨネーズができたので、それをすべてに付けたいと思うでしょう。私を信じて。





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それを自家製の牧場の調味料ミックスと混ぜて自家製の牧場のドレッシングを作るのが大好きです。夏のポテトサラダやクリーミーなコールスローに混ぜるのに最適です。そして、はい、それはグリルされたハンバーガーに素晴らしい追加さえします。

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著者について

Carla Gozzi

カーラ・ゴッツィはモデナ、1962年10月21日に生まれ、彼女の故郷、ミラノとニューヨークの間住んでいました。 彼女はジャン=シャルル・ド・Kastelbayaka、クリスチャン・ラクロワ、カルバンクラインとエルマンノServin含めアシスタントスタイリスト、ファッションなどの分野で働き始めました。 チャールズはまた、ファッションショーでオブザーバーとして参加したスタイルでのコーチでした。