あなたの庭のための私の5つのお気に入りの多年生野菜




ここ私たちの農場では、ここ数年、不耕起農業に移行しています。耕さずに始めた最初のことの1つは 多年生野菜をもっと植える

なぜまでしないのですか?

不耕起農法は、その核となる部分で、土壌を乱さないことに焦点を当てています。これは、現在の農業知識が示唆することとは大きく異なります。私が最初に夫に耕作をやめるよう提案したとき、彼は粘土をほぐしたり、堆肥を加えたり、雑草を抑えたり、種を植えたりする方法を見ることはありませんでした。私の目標に近づくにつれて、彼は土壌中の有機体(菌類、バクテリア、土壌、岩石)が私たちが行っていたすべての仕事をしていることを確認しています。




多年生野菜で作業を節約

私たちは皆、毎年私たちの庭に新しい種を植えたり、毎年苗木を植えたりすることに慣れています。毎年春に自力で戻ってくる野菜を植えたらどうなるか知りたいと思いました。庭の一部があり、土壌が乾いたり、ガーデニングを始めるのに十分な温度になるのを待つ必要がないというのは、なんて素晴らしいことでしょう。代わりに、これらのおいしい食用食品は最初の暖かい日にポップアップ表示され、新鮮な庭の農産物を誰よりも早く食べることができます!




植えるための5つの多年生野菜

チャイブ (ネギ属

私のチャイブは上がっていて、切る準備ができています!タマネギファミリーのこのメンバーは、ビタミンAとCのおいしいソースです。ハサミを使用して、新鮮な野菜の一部を切り取り、サラダから卵まで追加します。玉ねぎよりはるかにマイルドなので、実際には玉ねぎよりもずっと好きです。チャイブは、種から簡単に成長するか、友人の庭から少し掘り起こし、自分の庭に移植します。








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アスパラガス (アスパラガスオフィシナリス

若い頃アスパラガスを摘んで家に帰る前に食べていたことを覚えています。私は他の何かを植える前に自分の家でこれらの春野菜のベッドを片付けました。冠が実際に定着するまでに数年かかりますが、待つ価値はあります!ロースト、蒸し、または焼いたアスパラガスは美味で、カルシウムとビタミンAとCの素晴らしい供給源です。




栗色 (ルメックス・アセトサ

スイバは、いくつかの最もおいしいソースとスープの主要成分です。私はこれらの葉の明るい、レモン風味が大好きです。ただし、スイバの生のサラダへの追加は最小限に抑えることが重要です。それは、良いビタミンA、C、鉄と一緒にシュウ酸塩が多く、それはそれが大量に消化器刺激物になる可能性があることを意味します。私は数年前に苗を植えて庭の列を作り始めました。




エルサレムアーティチョーク(ヒマワリ

このネイティブの黄色い花は、私たちに夏の美しさと春と秋のおいしい食べ物を与えてくれます。塊茎には健康的なプレバイオティクスが詰め込まれており、ジャガイモのおいしい代替品になります。数個の塊茎を植えると、この美しい植物が喜んで広がり、これから何年もの間、すぐに作物を収穫できます!





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カンゾウ(Hemorocallis 種)

母の本棚で覚えている本の1つは、「ヒナギクを食べないでください」と呼ばれていました。本当に素晴らしい読み物でしたが、タイトルは悪いアドバイスです。カンゾウの場合、これは花を食べるように誘う多年生の野菜です。日本では、花はサヤインゲンのように調理されます。ここ西部では、さまざまな珍味を詰め込んだ満開の花を見つけたり、焼き上げたりパン粉を揚げたりすることができます。他の多年生野菜と同様に、カンゾウにはビタミンAが多く含まれています。




今年は、分げつを片付けて、多年生野菜を植えます。早めに食事をし、仕事量を減らし、一度に土を作ろう!

多年生野菜を栽培していますか?あなたのお気に入りはどれですか?


著者について

Carla Gozzi

カーラ・ゴッツィはモデナ、1962年10月21日に生まれ、彼女の故郷、ミラノとニューヨークの間住んでいました。 彼女はジャン=シャルル・ド・Kastelbayaka、クリスチャン・ラクロワ、カルバンクラインとエルマンノServin含めアシスタントスタイリスト、ファッションなどの分野で働き始めました。 チャールズはまた、ファッションショーでオブザーバーとして参加したスタイルでのコーチでした。