秋と冬に収穫する薬用食用根




オハイオ州では厳しい霜が降りてきました。私のかつて美しい植物はすべて茶色でサクサクになりました。これがあなたの庭の新鮮な薬の道の終わりだと思うかもしれませんが、幸いなことにそれは真実ではありません。葉や花は道を進んでいますが、今こそ私たちの薬用と食用に集中する時ですルーツ


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成長期には、植物のエネルギーはすべて地上での活動に集中します。この間、食べ物や薬のためにどこかで根を収穫するかもしれませんが、彼らは最高の状態ではありません。植物が地上に集中していると、根の密度が低くなり、強度が低下します。たとえば、西洋わさびは味がそれほど強くなく、夏の間は木質であることが多いですが、晩秋と冬はカリカリで刺激的です。

多年生植物や半年生植物はすべて、食用の根に戻って枯れています。今こそ、それらを手に入れる時です。いくつかの最高の食用の根は、彼らが隠れている場所の上に立って、少し緑または乾燥した茎を残す傾向があります。この時期にお気に入りの植物を特定する方法を学べば、冬の間ずっと食べ物や薬を食べることができます。

今すぐ収穫できる5つの食用の根

タンポポ(Taraxacum officinale

タンポポは常に緑にとどまる傾向があります。真冬でも、庭にはタンポポの葉のロゼットがあります。地面が凍結していない場合は、根元の真下に穴を掘ります。植物の上部をつかみ、横方向に穴に引き込みます。穴からまっすぐ引き上げる前に、前後に引く必要があるかもしれません(これは、土壌がどれだけコンパクトかによって異なります)。タンポポの根は、スライスして炒め、夕食の炒め物と一緒に炒めたり、スープやスープに加えたり、すりおろしてハッシュハッシュブラウンに加えたりできます!おいしい一方で、腎臓と肝臓の健康をサポートし、カリウム、マンガン、鉄、カルシウム、ビタミンCとB、およびベータカロチンの健康的な量を提供します。








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イラクサ(ウルティカ・ディオイカ

まだイラクサの葉を使うという考えに慣れようとしているなら、もう一つの驚きがあります。イラクサ根は、前立腺に非常に有益です。とにかくイラクサの不要なパッチを掘る場合は、根をチンキし、周りの物を用意して、男性を健康な状態に保つことができます。




イラクサ植物にアクセスできないのですか?ここで有機乾燥イラクサの根を見つけます。

イエロードック(ルメックスクリスプス

あなたが重度のにきびまたは他の問題のある皮膚障害に苦しんでいるならば、黄色いドックのチンキはちょうどあなたの親友かもしれません。この雑草は、特徴的な茶色の種headを認識することを学ぶと簡単に見つけることができます。黄色のドックはソバファミリーに属しているので、クラフトストアのソバを枕に詰め込んだことがあると、すぐに家族のように見えます。黄色のドックの根は特に美味しくありませんが、鉄とビタミンCのパワーパックを提供します。この根は、スタッシュを乾燥させた後、チンキを入れたりカプセルにしたりできます。





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黄色のドックが近くに成長していない場合は、ここで乾燥した黄色のドックルートを見つけることができます。

ミューライン(ニチニチソウ

モウズイカの花や葉については多くのことが述べられていますが、その根についてはあまり言及されていません。野原や道端にモウズイカがいます。見逃せない背の高い茶色の燭台があります。根を掘り、腫れた前立腺、背中の痛み、またはベル麻痺のチンキ剤に使用します。




セイヨウワサビ (アモラシアルスティカーナ

今日の午後、これらの食用の根を掘ります。私の夫には、手に負えない副鼻腔の混雑があります。 1日に3〜4回噛むために、わさびを少しつまみます。西洋わさびは、私が一番好きな薬の一つです。新鮮なものを作り(外で挽いて、私を信じてください!)、ソースまたはサンドイッチのスプレッドとして使用します。





著者について

Carla Gozzi

カーラ・ゴッツィはモデナ、1962年10月21日に生まれ、彼女の故郷、ミラノとニューヨークの間住んでいました。 彼女はジャン=シャルル・ド・Kastelbayaka、クリスチャン・ラクロワ、カルバンクラインとエルマンノServin含めアシスタントスタイリスト、ファッションなどの分野で働き始めました。 チャールズはまた、ファッションショーでオブザーバーとして参加したスタイルでのコーチでした。