メープルシロップやその他の木を作ってシロップをタップする

メープルシロップの作り方と、シロップ用にタップできる他のすべての木を学びましょう!




メープルシロップは素晴らしい天然甘味料ですが、シロップのために他の木をタップできることを知っていましたか?同様に機能する、または場合によってはより適切に機能する他の多くの機能があります。



自分のツリーをタップする必要がある理由

自分のために何かをすることには、ある喜びがあります。たぶん、あなたはもっと自給自足したいです。または、化学物質や防腐剤を見ているかもしれません。たぶん、あなたは持っているものを使いたいだけかもしれません。木をタップしたい理由はいくつもあります。しかし、多くの樹液に栄養素の貯蔵庫があることをご存知ですか?これらには以下が含まれます。




  • フルクトース
  • グルコース
  • ビタミンC
  • リン
  • カルシウム
  • マグネシウム
  • カリウム
  • アミノ酸
  • 亜鉛
  • ナトリウム
  • 他の多くの

シロップのためにタップできる木

これは、sapでシロップにするためにタップできる一般的な(あまり一般的でない)ツリーのリストです。




1.シュガーメープル

2.キャニオンメープル

3.シルバーメープル

4.赤いカエデ

5.ブラックメープル

6.ビッグリーフメープル

7.ノルウェーメープル

8.ロッキーマウンテンメープル

9.スイートバーチまたはブラックバーチ


救急箱の容器のアイデア


10.バーチ川

11.ペーパーバーチ

12.ヨーロッパの白B

13.グレーバーチ

14.イエローバーチ

15.ブラックウォールナット

16.ハートナット

17.バターナット

18.イングリッシュウォールナット

19.ビーチナッツ

20.ヒッコリー

21.シカモア

22.ホップホーンビーム

23.ボウエルダー

24.年齢


洗浄用ユーカリ油


25.科学

26.ゴローソエ

27.ダグラス・メイプル

28.リンデンまたはバスウッド

29.パーム

*松や樹液をタップして樹脂にするなど、他にも価値があるかもしれませんが、他のほとんどは食用でも味でもありません。

木をタップする方法

木の選択

直径が少なくとも12インチで、病気や損傷のない木を選択してください。ツリーが大きく、直径が約24インチ以上の場合、複数のタップを使用できます。







タップするタイミング

ほとんどの樹木は、樹種と場所に応じて、2月から3月までの早春にタップされます。木は、日中は気温が高く、夜は寒いときに最適です。通常、樹液はこれらの温度変動で最もよく流れます。これにより、樹液は日中は流れ、夜は流れ落ちる可能性があります。フローは約5週間続きます。




タッピングのヒント

木の南側、通常は日当たりの良い側から始めます。約5/16インチのドリルビットを使用して(ここで見つけます)、深さ約2.5インチの穴を開けます。少し上向きに傾けると、流れが良くなります。




木からバケツに樹液を運ぶチューブである山を挿入します。私は、端に角度がカットされた竹のチューブを使用しています。 (ここでステンレスの山を見つけてください。)

パイルにフックがまだ取り付けられていない場合は、いくつかの切り込みを入れてバケットを保持します。ツリーにフックを釘付けすることもできます。作業が終了したときにツリーを削除しても、ツリーを傷つけることはありません。雨や破片が入らないように、バケツを掛けて覆います。

すべてが順調に進み、日中の気温が氷点下を維持する場合、1本の木から10〜70ガロンの樹液を得ることができます。シロップに変える準備ができるまで、樹液を覆って冷蔵してください。

代替方法(子供向けの良いアクティビティ)

子供の頃、木から樹液を集める簡単な方法を学びました。 注意: この方法は、タップほどは得られませんが、特に子供たちにとっては楽しいアクティビティです。




1.枝に最後にニックを付け、きれいにします。

2.ソフトドリンクボトルなどの清潔なガラスボトルを枝の上に置きます。

3.ボトルの開口部を枝の周りにテープで留めて、ボトルに他の物が入らないようにします。

4.樹液がボトルに流れ込みます。

メープルシロップ(および他のツリーシロップ)の作り方

メープルシロップの作り方を学ぶのはかなり簡単ですが、時間もかかります。 1ガロンのメープルシロップには、約40ガロンの樹液が必要です。カバノキなどの他の樹木については、多かれ少なかれ必要になります。バーチは通常、シロップを作るために130から150ガロンの樹液を取ります。




大きなケトルで樹液を煮詰め、常にケトルに大量の樹液を入れてください。樹液が急速に煮詰めるので、注意深く観察してください。樹液が219°Fに達すると、純粋なシロップができます。

シロップが温かいうちにろ過します。ボトル、ラベル、冷蔵。 (最も長い貯蔵寿命を得るためのシロップの保管については、こちらをご覧ください。)

自家製シロップの使用

シロップをパンケーキやワッフル(もちろん!)に、レシピの天然甘味料として、さらにキャンディーとして使用できます。




簡単なキャンディレシピは、きれいな雪の上にメープルシロップを注ぐことです。汚染物質や破片が含まれていないことを確認するために、私は新雪でのみそれを行います。ゆっくりと細いストリームを注ぎ、円を描くように領域を移動します(漏斗ケーキのように)。 1〜2分座って硬化させ、その場で食べます。

木をタップしたことがありますか?メープルシロップ、または他のツリーシロップの作り方を知っていますか?あなたの経験について教えてください!


著者について

Carla Gozzi

カーラ・ゴッツィはモデナ、1962年10月21日に生まれ、彼女の故郷、ミラノとニューヨークの間住んでいました。 彼女はジャン=シャルル・ド・Kastelbayaka、クリスチャン・ラクロワ、カルバンクラインとエルマンノServin含めアシスタントスタイリスト、ファッションなどの分野で働き始めました。 チャールズはまた、ファッションショーでオブザーバーとして参加したスタイルでのコーチでした。