ジューシーでおいしいロティサリーチキンを自宅で作る




家庭でロティサリーチキンを作る方法を学ぶことは簡単で、高級な調理器具やスーパーへの旅行なしで同じジューシーな結果を提供します。

店で買ったロティサリーチキンはとてもジューシーで風味豊かです。また、調理済みのロティサリーチキンを店から手に取り、簡単に夕食をとることができます。かつては、プロのロティサリーがなければ、同じジューシーで切望できる味を自宅で手に入れることは不可能だと思っていました(後で掃除する必要があります)。しかし、オーブンでロティサリースタイルのチキンを作ることができると知ったら、準備に数分しかかからず、残りはオーブンでしたが、私は売られました!また、ハーブマリネしたローストチキンのレシピもご覧ください。



オーブンで自宅で自分のロティサリーチキンを作ることは、ローストする良質のチキンを選択できることを意味し、チキンに使用されるスパイス摩擦には添加物が含まれていないことがわかります。そして、あなたは鶏に合成軟化剤が注入されていないことを知ることができます。

加えて、自分でオーブンで焼いたロティサリーチキンを始めたら、店内のロティサリーチキンはとても小さく、くすんでいて、家族に役に立たないように見えました。鶏肉を丸ごと買うと、店のロティサリー用に選んだ鶏肉よりも常に骨の肉が多いことがわかったので、実際に手に入れるもののコストははるかに優れています!


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オーブンでロティサリーチキンを作る

あなたのオーブンロティサリーチキンを作ることは信じられないほど簡単です。

1.スパイスラブをミックス

私は、大量のニンニクとタマネギのパウダー、パキリカとカイエンのピンチをスモーキーさと色のために、そしてタイムをその風味豊かなアンダートーンのために含むミックスを使用します。そして、もちろん、これまでにない塩とコショウ。




2.鳥を準備する

パッケージから鳥を取り出し、胴体(および場合によっては首)の空洞からジブルを取り外します。




3.鶏肉の味付け

溶けたバターまたは油で鶏肉をこする。 (これにより、スパイスがこすれやすくなり、肌がカリカリになります。)スパイスの混合物をロティサリーチキンに振りかけ、こすりつけて、バターにくっつくようにします。




4.焙煎皿を選ぶ

ロースト鍋のローストラックに味付けしたチキンを置きます(ハイサイドクッキーシートに置いたラックを使用することも、鋳鉄のフライパンやグラタン皿に鶏肉を直接置くこともできます。焙煎中のラックは、調理するときにジュースや脂肪に座っていないため、鶏肉の底がよりカリカリになりますので、できればお勧めします。鋳鉄製の禁止またはグラタン皿で素晴らしい結果が得られます。)焙煎鍋またはラックを使用する場合は、後で簡単に掃除できるように、水を鍋の底を覆うように注ぐだけです。




5.ロティサリーチキンをローストする

鶏肉の太ももの内部温度が華氏160度またはそれ以上に達するまで、柔らかくジューシーになるまでゆっくりとローストします。焙煎時間は鶏肉のサイズによって異なりますが、通常は2〜3時間かかります。




6.休ませて

オーブンから鶏肉を取り出し、20分間休ませてジュースを落ち着かせます。




この鶏肉は、最大24時間前までにオーブン用に簡単に準備でき、オーブンの電源を入れる準備ができるまで冷蔵できます。

残りのロティサリーチキンのレシピのアイデア

ロティサリーチキンは、完璧な最小限の準備ディナーであるだけでなく、1週間を通して他の料理で使用する肉を準備する最適な方法でもあります。一部の人々は、一度に2つをローストし、2つ目を保存して、1週間のレシピで使用することさえ好きです。

残りのロティサリーチキンを使用するためのアイデアは次のとおりです。

  • チキンサラダ
  • タコスまたはナチョス
  • サンドイッチまたはラップ
  • チキンヌードルスープまたはトルティーヤスープ
  • チキンポットパイ

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自宅でロティサリーチキンを作る方法を知ったので、残り物をどのように使いますか?もしあれば!


著者について

Carla Gozzi

カーラ・ゴッツィはモデナ、1962年10月21日に生まれ、彼女の故郷、ミラノとニューヨークの間住んでいました。 彼女はジャン=シャルル・ド・Kastelbayaka、クリスチャン・ラクロワ、カルバンクラインとエルマンノServin含めアシスタントスタイリスト、ファッションなどの分野で働き始めました。 チャールズはまた、ファッションショーでオブザーバーとして参加したスタイルでのコーチでした。