脱水機なしでサクサクしたアップルチップを作る

Apple Chips Recipe:クリスピーなサクセスストーリー!







自宅でオーブンでアップルチップを作ることができることを初めて知ったとき、私は夢中になりました。店で買ったアップルチップスはとてもおもしろかった。しかし、彼らのコスト、そして彼らが通常のチップよりもはるかに優れていないことを知っていたため、私たちは頻繁に甘やかされませんでした。不健康な材料を一切加えずに自宅で作ることができるので、たまにアップルチップスを楽しむことができました。歯応えが良いカリカリのスナックかもしれません!

以前にアップルチップのレシピを試して失敗したことがありますか?

初めてオーブンでアップルチップを作ったとき、私はそれらの赤ちゃんをカリカリに焼きました。おっとっと!






2回目は私がより注意深く、彼らは素晴らしいことが判明しました!彼らがオーブンから冷えたとき、私たちは喜んでそれらをむしゃむしゃ食べ、そしてスナックのためにプレートに残ったチップを残しました。その日遅くにチップに戻ったときの驚きを想像してください。何???

Appleチップを買った店についての悲しい真実

果物を脱水したことがあるなら、あなたはあなたのドライフルーツまたはチップスで「店で買った」テクスチャーを得ることは難しいかもしれないことを知っています。それは大きな質問を開きます:「彼らはどのようにそれをカリカリに保つのですか?」




ほとんどの場合、私は答えが好きではありません。

アップルチップスを購入したストアは、どのようにしてサクサクした食感を保ちますか?健康的なスナックと思われるこれらの小さなクリスプは、通常、クランチと中毒性の甘さを保つために、乾燥させ、揚げるか、油と甘味料(コーンシロップ)を加えてポップします。


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CRISPY自家製アップルチップのヒント

私はまだタオルを投げる準備ができていませんでした。たくさんの試行錯誤の後、私はサクサクした、健康的なアップルチップを私に首尾よく与えるいくつかのガイドラインを思いつきました。





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あなたの一日を選ぶ

可能であれば、湿度の低い乾燥した日にアップルチップを作ります。湿度は空気中の水分です。アップルチップスは、乾燥してカリカリになったと思うのと同じように、空気から水分を吸い取るのが大好きです。




低くゆっくり

リンゴをカリカリに乾燥させるために脱水機は必要ありませんが、オーブンでゆっくりと乾燥させる必要があります。 225°Fは低温ですが、リンゴチップスが一日中かかるほど低くはありません。




この低い温度では、チップが乾燥するまで約3時間かかります。

これらのナイフスキルを練習してください!

リンゴを薄くスライスすると、リンゴチップが早く乾きます。スライスは1インチのthan以下でなければなりません-これよりも薄い方がより良いです。




マンドリンスライサーを使用すると、均一なスライスを得ることができますが、マンドリンがない場合、またはマンドリンが十分に薄くスライスできない場合は、リンゴを手で簡単にスライスできます。

手でリンゴをスライスするとき、私はリンゴを半分に垂直に切るのが好きです。それから、切断面をまな板の上に置き、スライスします。半分のリンゴは、はるかに安定しており、簡単にスライスできます。

他のスライスよりも薄いスライスや厚いスライスがある場合は、焼く時間の終わりに近づくにつれてチップを確認してください。スライスを薄くするとサクサクする時間が短くなり、スライスを厚くすると時間がかかります。

チップを配る

アップルチップを作るときは空気の流れが重要なので、単一のレイヤーでベーキングシートにリンゴを置きます。重なった場合、同じくらい迅速かつ均等に試行しません。




リンゴを1時間ごとにひっくり返すと、天板から離され、両側の空気の流れが良くなります。これにより、リンゴは一方向からではなく、均等に乾きます。


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よく保管する

アップルチップをオーブンから取り出すと、乾燥してゴムのように感じますが、まだ少し曲がっています。彼らはクールになるとサクサクします。




アップルチップは、冷めたらすぐに食べられます。ただし、残り物はすぐに密閉容器に入れてください。特に、湿度の高い日にリンゴのチップを作る場合、チップはできるだけ空気からの湿気にさらされるべきではありません。それらを気密容器に保管すると、サクサクしたリンゴチップスが今後数日間にわたって確保されます。長く続くなら!

あなたのりんごを選ぶ

私は多くの種類のリンゴからアップルチップを作りました。ほとんどどんな甘い、ぱりっとしたりんごでもうまく機能します。 Red Delicious、Pink Lady、Honey Crisp、Gala、Fujiがお気に入りです。




アップルチップスレシピ:ベイクドアンドクリスピー

調理時間:3時間




材料

  • りんご(お気に入りのカリカリ、甘いりんごを選ぶ)
  • トッピング用シナモン、オプション(ここで有機シナモンを見つけます)

説明書

  1. オーブンを225°Fに予熱します。
  2. 鋭いナイフまたはマンドリンスライサーを使用して、1インチ以下のリンゴをスライスします。 (ここで安全なマンドリンスライサーを見つけます。)
  3. パーチメント紙またはベーキングマット(このような)で裏打ちされたベーキングシート上の単一のレイヤーにリンゴのスライスを配置します。オプションのシナモンをスライスに軽く振りかけます。
  4. リンゴを3時間焼き、1時間ごとにスライスをひっくり返します。
  5. 3時間後、スライスは見た目も乾燥した感じになります。そうでない場合は、30分ごとに乾燥をチェックしながら焼き続けます。
  6. 乾燥したスライスをオーブンから取り出し、完全に冷却してサクサクするまで、ワイヤラックで5〜10分間冷却します。
  7. リンゴチップはすぐに食べられます。保管する場合は、冷却されたリンゴチップをすぐに気密容器に入れて、パリパリ感を保つようにします。

アップルチップがパリパリ感を失う場合:150〜170°Fのオーブンに10〜15分間入れます。オーブンの電源を切り、チップをオーブンで冷まします。




アップルチップを作ったことがありますか?その場合、どのようなヒントを共有できますか?


著者について

Carla Gozzi

カーラ・ゴッツィはモデナ、1962年10月21日に生まれ、彼女の故郷、ミラノとニューヨークの間住んでいました。 彼女はジャン=シャルル・ド・Kastelbayaka、クリスチャン・ラクロワ、カルバンクラインとエルマンノServin含めアシスタントスタイリスト、ファッションなどの分野で働き始めました。 チャールズはまた、ファッションショーでオブザーバーとして参加したスタイルでのコーチでした。