独自のポレンタを作成する方法(および理由)を学ぶ




ポレンタの作り方を学びましょう!

長年、ポレンタは避けていました。厚いコーンミールのマッシュは時々夕食に出されます。私はそれが当たり障りのない、奇妙な質感を持っていると思った、そしていくつかのケースで私は正しかった。食料品店で冷蔵セクションで既製で購入できます。健康的な食材を使って自宅でポレンタを作る方法を学んでみませんか?




独自のポレンタを作る理由とヒント

ポレンタで購入した店から自分で作ったポレンタに切り替えたいと思う理由はいくつかあります。いくつかの理由があります。






鮮度

自家製ははるかに新鮮なので、自分で作って、数週間食料品店のクーラーに座っていないことを知ってください。




庭の材料を使用する

フィールドコーンを栽培する場合、または栽培している人を知っている場合は、この新鮮なガーデンコーンを自家製ポレンタに使用できます。そうすれば、それを成長させるために使用される方法に自信を持ち、化学物質は使用されなかったことがわかります。




ユニークなトウモロコシを選ぶ

ポレンタは、プレーンイエローコーンだけで作る必要はありません。最近、「ブラッディブッチャー」と呼ばれるトウモロコシを手に入れました。濃いバーガンディ色なので、食事にはブルゴーニュの斑点がたくさんあります。それは私が今まで見た中で最も美しいポレンタのいくつかを作りました! 「ステンドグラス」または他の色付きのトウモロコシ畑をお試しください。





ルファ石鹸とは


GMOはありません

自分でトウモロコシを栽培することを選択した場合、GMOではなく家宝である種子を購入できます。販売されている種子トウモロコシのかなりの部分がGMOであるため、家宝に行くか、受粉を開いて、GMOがないことを確認してください。 (ここでユニークな家宝のコーンの種子を見つけてください。)




フレーバーを追加

水を別の液体に置き換えます。より多くのフレーバーを使用するには、野菜ストック、ビーフストック、チキンストック、または骨スープさえも使用します。





ステビア入りのシンプルなシロップ


きのこを追加

霊芝やマイタケのような濃いキノコの煎じ汁を作るのは簡単です。しかし、私はほとんどの薬用キノコの味が好きではないので、スープやシチューでマスクします。ポレンタは、キノコ抽出物を取得する別の方法です。




塩を制御する

ストックまたはスープを使用しない限り、ポレンタは刺激の少ないものになる可能性があるため、塩を追加する傾向があります。独自に作成する場合、使用する塩の量を正確に制御できます。




おいしいアドイン

新鮮なバジルの葉を入れて厚くしたポレンタをいくつか用意し、その後冷やしました。次に、直径約2インチの立方体にカットし、ココナッツオイルで揚げました。その結果、サクサクした外側と柔らかい内側が柔らかくなりました。小さな野生のキノコのデミmi薬とバジルのシフォンソースがあり、素晴らしい料理でした。また、ポレンタにカラメル玉ねぎを乗せたり、ハンバーガーグレービーを作って料理を完成させたりすることもできます。




ポレンタの作り方

材料

  • ½カップの粗挽きコーンミール-ミックスではなく、コーンのみで作られています(ここでは非GMO品種を見つけます)
  • 2カップのろ過水(ここで最適な水ろ過システムを見つけてください)
  • バター大さじ1
  • 塩(味に)

説明書

  1. 水を沸騰させてから、コーンミールをゆっくりと加え、泡がすべて溶けるまで泡立てます。
  2. 煮るまで煮詰め、約30分煮る。テクスチャは、小麦の薄いクリームのようなものでなければなりません。
  3. バターと少量の塩を加えます。出来上がりはクリーミーで濃厚になります。
  4. すぐにサーブするか、冷まして、最大5〜6日間冷蔵してください。

ポレンタを凍結するには

自家製のポレンタも冷凍できます。ベーキングパンに羊皮紙を敷き、冷却したポレンタをパンに注ぎます。平らにしてから、レイヤーを均一にしてからフリーズします。凍結したら、キューブにカットします。サービングサイズの部分を冷凍庫の容器とラベルに入れます。必要になるまでフリーズします。







冷凍ポレンタの使用

冷凍ポレンタを冷蔵庫で一晩解凍し、ソースパンに移します。温まるまで加熱し、好きなものを追加します。




ポレンタの作り方を知っていますか?バージョンについて教えてください!


著者について

Carla Gozzi

カーラ・ゴッツィはモデナ、1962年10月21日に生まれ、彼女の故郷、ミラノとニューヨークの間住んでいました。 彼女はジャン=シャルル・ド・Kastelbayaka、クリスチャン・ラクロワ、カルバンクラインとエルマンノServin含めアシスタントスタイリスト、ファッションなどの分野で働き始めました。 チャールズはまた、ファッションショーでオブザーバーとして参加したスタイルでのコーチでした。