コールドブリューコーヒーと紅茶の利点について学ぶ




アイスティーが大好き!夏でも冬でもアイスティーは私の午後の喜びです。

私が若い頃、アイスティーマシンを買って、それは素晴らしく機能しましたが、残り物は、私がそれを呼ぶように、1日か2日で「くすんだ」に変わります。それから、私はKeurigと再利用可能なポッドで同じことを試しました。何が間違っていたのですか?周りに尋ねると、お茶とコーヒーについてもいくつかのことがわかりました。



Freshれたてのお茶とコーヒー

新鮮なお茶やコーヒーをれると、お湯が葉や豆に当たり、ろ過されます。最小限のカフェインとフレーバーが得られます。本当に良いコーヒーを飲むには、水温が華氏170度以上である必要があります。これにより、最大量のフレーバーが抽出されます。ほとんどの家庭用コーヒーマシンは150°f以下にしか達しません。豆が同じであっても、自宅で作られたコーヒーは、コーヒーショップで同じコーヒーを飲むのと同じ味がすることはありません。お茶はほとんど同じです。お湯と速い急勾配時間、5分以下。私よりも良いお茶を醸造するチェーンファーストフードレストランがいくつかあります!今、私はその理由を知っています。




レストランのコーヒーやお茶のテイスティングが良いもう一つの理由は、彼らがそれを熱いで醸造するならば、彼らが残り物を冷やさないことです。温かいお茶を冷蔵庫に入れると、苦くて濁っています。あなたは再びそれを加熱することで曇りを取り除くことができますが、苦味は残ります。

もう1つの理由は、水そのものです。お茶とコーヒーの水はろ過する必要があります。そうでない場合、水中の化学物質やミネラルが味を変える可能性があります。

コールドブリューは救助に役立ちます!

コーヒーと紅茶では、冷たい醸造の利点がたくさんあります。冷たい醸造は、より良い味の、より長持ちする醸造をあなたに残します!




コーヒーを冷やす方法については、こちらの記事をご覧ください。

次の少しでは、お茶について話します。確かに特別な「冷たい醸造」ティーバッグを購入できますが、味があなたが探しているものである限り、それはどんな種類でも使いやすいです。私は通常の紅茶のファミリーサイズのバッグと同じサイズのカフェイン抜きのバッグを使用します。これらをクォートの瓶に入れて冷水で満たします。その後、冷蔵庫に入れます。これまでにない最高のテイスティングティーのクォートを得るのに1時間以上かかることはありません。

もっと強くしたいですか?少し長くするか、3個のバッグを使用します。同じ量のルーズリーフティーを使用することもできます。

砂糖の一部とお湯を混ぜたシンプルなシロップを作ることで、これを甘いお茶にできます。混ぜ合わせて冷まします。冷たいお茶に熱い液体を加えないでください。そうしないと、苦いビールになってしまいます。また、ナツメヤシの砂糖やモンクフルーツのような異なる甘味料でモックのシンプルなシロップを作ることもできます。フレーバーをテストして、目的のものかどうかを確認してください。あなたがそれを好きなだけ強くするために多かれ少なかれ必要になるかもしれません。

カフェインはどうですか?

お湯でコーヒーやお茶をれると、1カップあたり60〜80ミリグラムのカフェインが得られます。豆や葉によって多少異なります。冷たい醸造は苦味を取り除き、より滑らかな醸造を行います。この方法で醸造すると、カフェインの量が大幅に増加します。一部のリソースはカフェインの2倍、4倍のカフェインと言っています。いずれにしても、伝統的な醸造方法よりも多くのカフェインがあると期待できます。




しかし、カフェインは無料で欲しい!

コーヒーと本物の紅茶(黒、白、または緑)では、カフェインを含まないカフェインも含まれます。しかし、ハーブティーにも同じ方法を使用できます!私がミントティーを作ったのは、みんなが私のミントを愛していることを知っているからです!私はまた、コールドブリューにレモンバーム、レモングラス、聖なるバジル、その他多くのハーブを使用しました。あなたはいくつかの色を得るかもしれませんが、そうでないかもしれません。チョコレートミントティーを冷やして初めて飲んだときは、かなり澄んでいました。私は新鮮な植物を使用しました。まあ、少なくとも冷たい水があると思った。それで私は氷の上にいくつかを注ぎ、それを味見した。うわー!色はありませんでしたが、味はとても強力でした!だから、外見にだまされないでください!




冷たい醸造ハーブティーを作るには、チーズクロスを1枚取り、2倍にします。ハーブ素材を中央に置きます。新鮮なものでも乾燥したものでもかまいません。いくら?クォートと大さじ一杯程度の乾燥したものに一握りの新鮮なものを使用します。好みに合わせて調整してください。角を結び、冷たい水で瓶に浸します。すぐに沈まなくても心配しないでください。最終的にはそうなります。瓶の中に一晩置いて、朝に取り出します。氷の上でお茶をお楽しみください。


ジュエリークリーニングレシピ


熱い醸造の代わりに冷たい醸造をしましたか?それがどうなったか教えてください。


著者について

Carla Gozzi

カーラ・ゴッツィはモデナ、1962年10月21日に生まれ、彼女の故郷、ミラノとニューヨークの間住んでいました。 彼女はジャン=シャルル・ド・Kastelbayaka、クリスチャン・ラクロワ、カルバンクラインとエルマンノServin含めアシスタントスタイリスト、ファッションなどの分野で働き始めました。 チャールズはまた、ファッションショーでオブザーバーとして参加したスタイルでのコーチでした。