ジュニパーベリー:それらを見つけ、収穫し、使用する方法




ここオハイオ州では、まだ霜が降っていないので、私はまだ収穫をもたらしています。今週、ジュニパーベリーを集める準備ができました。

私たちのジュニパーの低木は、最初から農場で重要な役割を果たしてきました。私たちが引っ越したときはずっと小さかったが、それにもかかわらず、私たちの最初のハチの巣箱の財産の最高の避難所だった。私たちの農場に名前を付けたモッキンバードは、その最初の年に巣箱のすぐ上のジュニパーに入れ子になり、それを良い兆候として受け取りました。



ジュニパーベリーの入手先

ジュニパーネットワークスは、北米の大部分で成長しています。彼らは、非常に濡れた土壌に対する嫌悪感を除いて、成長する土壌についてあまり好きではありません。彼らは非常に乾燥した状態に耐えることができるので、あなたが街に住んでいてもジュニパーに会ったかもしれません。彼らはしばしば歩道や通りの近くに植えられています。彼らはメンテナンスの方法で多くを必要としないので、グラウンドクルーがそれらを整えておく必要はありません。小さくて豊富な果実でさえ、庭を優雅に乱雑にするのではなく、鳥を誘って来させて連れてきます。




ジュニパーベリーの使用

ジュニパーベリーには、食品、飲料、および医薬品での使用の長い伝統があります。数週間前に、ジンの主なフレーバーであるという事実について書きました。私の家族の出身地であるノルウェーでは、ジュニパーベリーティーを使った自家製醸造が一般的です。あなたは肉、特に魚とジュニパーベリーを含むレシピを見つけるでしょう。ほんの数個が使用され、それらは通常、風味を解放するために粉砕されます。野生の肉のように国産の肉の味を作ると言われています。




医学では、ジュニパーベリーは、揮発性オイルの含有量が多いことと有益な樹脂の両方で知られています。それらが気道および尿路の問題に適用されるのを見るのが一般的です。したがって、風邪、鬱血、咳、尿路感染症、関節炎、痛風などの問題に役立ちます。彼らは彼らの行動にかなり強いので、ほんの少しだけが使用されます。

注意: ジュニパーベリーは決して強壮剤ではないため、長期間使用することはお勧めできません。腎臓が1つしかない人、または腎臓病の人にベリーを使用することはお勧めしません。

ジュニパーベリーの収穫

私たちのジュニパーブッシュは、最近私たちの上にそびえ立っています。過去15年間で、わずか6フィートから簡単に11フィートに成長しました。私は頭の上の果実を摘みません。そのようにして、私は鳥のためにいくつかの果実を残すことができます。ジュニパーの葉は鋭いので、ジュニパーベリーを摘むときは手袋を使用するのが最善です。




昔ながらの摘み取り方法は、桑摘みによく似ています。低木の下にシートを置き、果実の付いた枝をつかみ、静かに振る。ベリーは簡単に落ちます。あなたは青い、熟した果実だけを探しています。緑色になるものは、乾燥する前に腐ります。

ジュニパーベリーの乾燥

果実を集めた後、それらを乾燥させる時間です。ここではかなり寒くて湿度が高いので、おそらく脱水機を使用します。ジュニパーベリーは樹脂性が高いため、完全に乾燥させるにはかなり時間がかかります。乾燥機で最大3週間、または少なくとも2日間、空気乾燥させることができます。





自家製ハンギングバスケット


乾燥ジュニパーベリーの使用

この冬、私は屋外のバーベキューのためにいくつかのジュニパー摩擦で実験することを楽しみにしています。薬用にベリーを使用する場合、チンキを塗ったり、粉末にしたり、お茶にしたりできます。




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著者について

Carla Gozzi

カーラ・ゴッツィはモデナ、1962年10月21日に生まれ、彼女の故郷、ミラノとニューヨークの間住んでいました。 彼女はジャン=シャルル・ド・Kastelbayaka、クリスチャン・ラクロワ、カルバンクラインとエルマンノServin含めアシスタントスタイリスト、ファッションなどの分野で働き始めました。 チャールズはまた、ファッションショーでオブザーバーとして参加したスタイルでのコーチでした。