イヌリン-自然食品とチンキ剤のレシピ




初めてイヌリンを聞いたとき、私は子供でした。私たちは自分の食べ物をたくさん育て、店で買った食べ物を購入したとき、私の母はいつも自然に近いものを見つけようとしました。それらの1つは、チコリを含んだコーヒーでした。濃くて濃かったが、とても美味しかった。私はそれがイヌリンを含んでいることを読み、それが何であるかを見つけるために研究しました。

イヌリンとは何ですか?

イヌリンは、天然に存在する多糖類です。それは、塩酸の存在下で胃でフルクトースに変換されます。フルクトースは、インスリンを必要とせずに肝臓でグリコーゲンを形成します。その結果、血糖値の上昇が遅くなり、 多くの場合、より低い血糖指数を有すると呼ばれます。これにより、イヌリンが豊富な食品は、糖尿病患者および血糖降下薬に適しています。






時々医学は従うのが難しいことがあるので、基本的には、ショ糖タイプの食品やドーナツやソーダのような砂糖ベースの食品のように、血糖値がすぐに上がりません。これらのものを食べたり飲んだりすると、血糖値が急激に上昇する可能性があり、それを安定させるタンパク質がない場合、急激に低下したり、クラッシュしたりする可能性があります。血糖値を維持することは、糖尿病患者だけでなく、体重を減らそうとする人々にとっても良いことです。

イヌリンが豊富な食品

食べるものの多くはイヌリンを含んでいます。私たちが食べる約3,600の食品には含まれています。しかし、それの最高のソースは何ですか?以下は、自然に最高量のイヌリンを含むいくつかの食品のリストです。




  • リュウゼツラン
  • アーティチョーク(球形)
  • バナナ
  • ごぼう
  • チコリ(レタスではなくハーブ)
  • コーンフラワー(エキナセアを含む)
  • タンポポの根
  • ニンニク
  • エルサレムアーティチョーク
  • ヒカマ
  • どうやら
  • 玉ねぎ
  • 自然薯

これは決して網羅的なリストではなく、もっとたくさんあります。コーンフラワーやチコリ、さらにはローストしたタンポポの根など、お茶やコーヒーの代用品として利用できるものもあります。いくつかは、リュウゼツランの葉やキクイモなどの健康食品店で生で入手できます。また、ごぼうの根や山yaなど、野生で見つかるものもあります。どのように入手しても、農薬や除草剤が使用される可能性のある地域からではないことを確認してください。道端ではなく、畑からタンポポとチコリを選んでください。

イヌリンが豊富な食品の使用と準備

一部の人にとって、イヌリンを多く含む食品は、特に調理時に、ガスや膨満感を生じることがあります。これらのアイテムを調理する場合や生で使用する場合は、控えめに使用してください。サンチョーク(エルサレムアーティチョークの別の用語)が大好きですまたは、それらをスライスしてサラダに投げます。ヒカマも同じように扱うことができます。または、スライスしてから、ライムジュースと塩、カイエンペッパー、ライムジュースの混合物をトッピングします。これは果物よりも素晴らしいです。コーンフラワーとゴボウはチンキ剤にし、消化を改善するために毎日摂取できます。




イヌリンリッチコーンフラワー(エキナセア)またはゴボウチンキを作る

行き方




  1. 使用する根をきれいにし、よく切ります。 (ここで有機chinエキナセアまたはここで有機ゴボウの根を見つけます)
  2. 刻んだ根のカップをクォートジャーに入れ、アルコールで覆います。 40%以上のアルコールがあれば何でも使用できるので、ウォッカを使用します。色、味、匂いがないので、私がやっていることの風味を引き継ぎます。
  3. カバーしてよく振る。この混合物を数週間、または混合物が暗い色になるまで太陽の下に置いてください。
  4. 準備ができたら、植物を濾して堆肥にします。得られる液体はチンキです。
  5. これをドロッパー付きのa色のガラス瓶に移します。ラベルを貼って、暗くて涼しい場所に保管してください。このチンキ剤は数年間有効です。

使用するには

1日5〜6滴を服用してください。舌の上に置いて飲み込みますが、本当に苦い場合は、カップにコーヒーを少し入れて、チンキ剤を加えてすぐに飲みます。


自家製全粒マスタード


最近、食品業界はイヌリンに追いついています。私はチコリとタンポポの根から作られたコーヒー代用品、イヌリンを含むすべての種類のハーブから作られたお茶とチンキを見てきました。 ?

自分の成長!

イヌリンが豊富な食品は非常に簡単に栽培できます。サンチョークはアパラチア山脈に自生していますが、どこでも成長します。ミネソタ州バドナイスハイツのゾーン4にあった庭で彼らが成長していたことを覚えています。私は今ゾーン6b / 7aにいます。彼らは侵略的である可能性がありますので、走る余裕を十分に与えてください。去年の春、私は3つの植物から20ポンド以上のサンチョークを手に入れました。私はそれらを掘って、私と一緒に持って行きました、そして今、私は6エーカーにわたってそれらを植えています。たくさんいるようです!




成長できるのはサンチョークだけではありません。ゴボウは厄介な雑草で、棘のついた棘のついたさやの種の鞘を作ります。この問題を解決し、根により多くのエネルギーを投入するには、咲き終わったら紫色の花の頭を切り取ります。秋に根を収穫します。チコリは、道路の脇に生える淡い青色の花です。 (土地所有者の許可を得て)掘り起こし、庭の太陽の下に置きます。秋にもこれらの根を収穫します。そして、庭師は、庭でタマネギ、ニンニク、ニラを簡単に栽培できることを知っています。いつでも収穫できます。

イヌリンの安全性に関する考慮事項

私たちは医師ではありませんので、病気と戦うために食べ物を使用する前に、必ず医療関係者に確認してください。ほとんどの医師は漢方薬のリスクと利点を認識していますが、特に妊娠中または授乳中の場合は、漢方医に助言を求める必要があるかもしれません。イヌリンはGRAS(一般的に安全と見なされています)としてリストされていますが、すべての植物がすべての体と同じように反応するわけではなく、イヌリンを消費すると望ましくない反応を経験する人もいます。また、イヌリンの場合は、新しい食品と同じように、ゆっくりと移動して消費量を増やすことをお勧めします。




血糖をコントロールするためにイヌリンを試しましたか?

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著者について

Carla Gozzi

カーラ・ゴッツィはモデナ、1962年10月21日に生まれ、彼女の故郷、ミラノとニューヨークの間住んでいました。 彼女はジャン=シャルル・ド・Kastelbayaka、クリスチャン・ラクロワ、カルバンクラインとエルマンノServin含めアシスタントスタイリスト、ファッションなどの分野で働き始めました。 チャールズはまた、ファッションショーでオブザーバーとして参加したスタイルでのコーチでした。