インフューズドビネガー:素晴らしいフレーバーを追加する簡単な方法




酢を注入するのは簡単で楽しいプロセスです。また、あなたの好みに合った製品を提供し、お気に入りの料理に風味を吹き込みます!

さらに、春と夏が始まると、DIYを注入した酢は、季節の風味をとらえ、一年中維持する素晴らしい方法です。



注入された酢はとても簡単に作ることができ、キッチンで使用したり、プレゼントとして贈るのに最適です。そして、もしあなたが専門の油と酢の店で買える風味のある酢を楽しむなら、あなたはあなた自身の注入された酢を作ることははるかに費用対効果が高く、あなたが好きなほとんどどんな味でも作ることができることに気付くでしょう!

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注入酢に最適な酢

そもそも、注入酢に使用するのに最適なタイプは、軽い風味の酢です。強い風味のため、真っ直ぐな白酢は最良の選択ではありません。




また、さまざまな種類の酢を味わうことが不可欠です。そうすることは、あなたがあなたの口蓋とあなたの注入のために最高の味で終わることを確実にするのを助けます。

リストに、私のお気に入りの選択肢をいくつか紹介します。

  • 白ワイン酢:香ばしい用途に最適な、軽いフレーバーの費用対効果の高い酢です。
  • 白バルサミコ酢:白ワインビネガーよりも甘くなり、果物や甘い風味のビネガーに使用するのに最適です。
  • シャンパンビネガー:より高価な酢は独特で軽い味を追加します。使用する前に試してみて、希望のフレーバーをどのように補完するかを確認してください。
  • バルサミコ酢:このダークビネガーは軽いフレーバーを圧倒しますが、より強く甘いフレーバーには最適です。

繰り返しますが、あなたが始める酢はあなたの完成品の一部になります。そのため、フレーバーが好きであることを確認し、フレーバー剤がそれをうまく補完すると思います。

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先端: ACVを使用する場合は、学習に関する記事をご覧ください アップルサイダービネガーの作り方。最高のものから始めよう!

注入酢の作り方

注入された酢についてのもう一つのクールなことは、それは非常に短い実践時間で簡単なプロセスです。

  • 1部の注入物と2部の酢を使用して、香味料成分と酢をガラス瓶に追加することから始めます。
  • 次に、反応しない蓋で覆い、直射日光を避けて保管します。
  • その後、2〜4週間、数日ごとに振ってください。
  • 最後に、味が好きなようになったら、酢を味わい、緊張させます。

いくつかのレシピでは、瓶に入れる前に酢または酢と材料を軽く加熱します。これは注入プロセスをわずかにスピードアップしますが、酢を沸騰するまで加熱すると、酢自体の酸性パンチの一部を減らす危険があります。

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それで、以下の私のレシピでは、酢を加熱しません。個人的には、注入された酢が私の好みの風味に達するのに1週間かそこら待つのを気にしないからです。

注入酢の賞味期限

しみこませた酢は、5〜6ヶ月間持続します。清潔で密閉された容器に入れておけば、さらに長くなります。




実際には、可能であればチーズクロスを介しても、酢を非常によくこすることが重要です。そうすることで、あなたの瓶に残っている植物物質がほとんどまたはまったくなくなります。そして、あなたが持っている植物物質が少ないほど、あなたの酢は長持ちします。

一部の人々は、装飾として瓶にハーブの2つの小枝の1つを残すのが好きです。ただし、瓶に残っている材料は酢を注入し続け、風味を変える可能性があることに注意してください。たとえば、唐辛子を注入し、装飾用に瓶に入れておくことは、酢が引き続き注入されて熱を獲得することを意味します。

注入された酢の風味付け

あなたは本当にあなたが好きな植物物質を使用してあなたの酢を注入することができます。ハーブ、スパイス、皮、チリなど。ここにいくつかの一般的な香料成分があります。

  • シトラスピール
  • ニンニク
  • ショウガ
  • チリペッパー
  • ラベンダー
  • レモンバーム
  • タマネギまたはエシャロット
  • より
  • ローズマリー
  • タイム
  • タラゴン
  • バジル
  • オレガノ

あなたが見ることができるように、あなたの想像力はそれがあなたの注入原料になると限界です。

フレーバードビネガーの用途

  • サラダドレッシングにオリーブオイルを混ぜる
  • ロースト野菜に振りかける
  • 蒸し野菜の霧雨
  • マリネ肉、鶏肉、または魚
  • パスタサラダのドレッシングとして

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要約すると、注入された酢を作ることは多くの理由でクールです。まず、味覚を刺激する酢のレシピを作成できます。第二に、それは非常にシンプルで楽しいプロセスです。最後に、あなたはお気に入りの自家製料理に風味の爆発と噛みつきを加えることができる製品になります!

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著者について

Carla Gozzi

カーラ・ゴッツィはモデナ、1962年10月21日に生まれ、彼女の故郷、ミラノとニューヨークの間住んでいました。 彼女はジャン=シャルル・ド・Kastelbayaka、クリスチャン・ラクロワ、カルバンクラインとエルマンノServin含めアシスタントスタイリスト、ファッションなどの分野で働き始めました。 チャールズはまた、ファッションショーでオブザーバーとして参加したスタイルでのコーチでした。