あなたの庭の緑を使用する方法

緑、緑、その他の緑

緑。この時期、私の冷蔵庫で表現されている唯一の色のようです。それは理にかなっています。ケール、フダンソウ、キャベツ、チンゲン菜、マスタードグリーン、リーフレタス…それらはすべて収穫に来ています。

しなければならない それらを使い切る!

良いニュース。口コミと試行錯誤を通じて、貴重な緑が畑や冷蔵庫で枯れないようにするためのヒントをいくつか取り上げました。



自分で栽培したり、CSAで入手したり、寛大な友人から与えられたりしても、グリーンは毎週使い切るのが難しい場合があります。

それは私達が私達の家で使用するいくつかのアイデアに私達をもたらします 私たちの食事で 堆肥の山ではありません。

豊富なグリーンの用途


自家製ピーナッツバターを保存する


サラダ

明らかな選択肢であるサラダは、多くの場合、壮大な緑のためのちょっとした料理です。自家製のドレッシング、自家製のクルトン、ドライフルーツ、お気に入りの野菜をサラダに加えて、少し盛り上がりましょう。

ケールもおいしいサラダにでき、残り物を入れても冷蔵庫で水浸しになりません。特別な準備により、葉が柔らかくなるので、何時間もかみません。サラダ用にケールを準備するマットのテクニックをご覧ください。

私は最近、コールスローに感謝しています。キャベツの頭を使い切って、ニンジン、キュウリ、赤タマネギなどの野菜を取り入れるのに最適な方法です。マヨネーズベースと酢ベースのスローを試してみました…酢スローがフロントランナーです。私の勝ったスローについては、「このレシピを2倍にした」とナパキャベツを1頭使用しました(レシピが求めるスローバッグの代わりに)。

チップス

ある夏、私たちが偶然に通常の農場シェアではなくケールシェアにサインアップしたことを確信して、ケールチップを発見しました。ケールチップは作りやすく、おやつを食べるのも楽しいです。

ケールチップを一度も作ったことがなければ、始めるためのレシピとビデオがいくつかあります。私はそれらを準備し、焼くためのヒントのためのこの短いビデオが好きです。ケールチップを準備するために脱水機を使用することもできます。 (ここで高品質の脱水機を見つけてください。)

クック&ピューレ

これは、大量のグリーンを可能な限り小さいサイズにすばやくダウンサイジングするための方法です。ほとんどの場合、冷蔵庫にスペースを空けることができます。ケール、マスタードグリーン、コラードグリーンを処理するためにこの手法を使用しましたが、他の用途にも使用できます。

よくすすいだ後、約8分間水で緑を調理し、緑の1頭あたり約1.5カップの水を使用します。グリーンはかなり煮詰めます。調理後、野菜から水を抜きます。ブレンダーにグリーンを追加して、滑らかで滑らかなピューレを作ります。ピューレは冷凍するか、冷蔵庫で保存してすぐに使用できます。

ピュアグリーンは、栄養強化が必要な料理に追加できます。スムージーや自家製アイスキャンディーに大さじ1または2つのピュアグリーンを隠します。 (味わえない!)

スープまたはソース

勇気があるなら、スープに緑が(文字通り)真の色を示すようにします。

マットは最近「クックアンドピューレ」法を使用し、彼が作った野菜ビーフスープにいくつかを加えました。明るい緑色がなかったら、そのスープでグリーンが作っているゲストの外観については知らなかったでしょう。

警告: あなたの配偶者や子供たちがそれに向かって鼻を上げると予想している場合、事前に楽しい名前を考え出す必要があるかもしれません!

緑は切り刻んでスープに追加することもできます。私はこの夏、白豆とケールのスープを作りたいと思っています。または、パスタとグリーンのスープはいかがですか。

ソースにしたグリーンを試したことはありますか?ペストは、私のお気に入りの夏のソースの1つです。様々な野菜でペストを作り、パスタの上に、野菜のディップとして、または無愛想なパンにのせます。

ラップ

緑を使用して、お気に入りの伝統的なサンドイッチの材料のいくつかを含むラップを作成します。フダンソウは柔らかくて歯ごたえがあり、野菜や肉のサンドイッチに最適です。

クスクス、赤ピーマン、千切りにんじん、トマト、アボカド、新鮮なバジルを詰めたチャードラップをお試しください。

炒める

チンゲン菜は、平日の高速炒め物ディナーに最適です。頭全体を細かく切り刻んで、他のお気に入りの中華料理に使用することができます。葉は素晴らしく調理され、茎はこの料理に最適なクランチを提供します。

ゴーグリーン

栄養豊富な農産物を無駄にしないでください! (そして、野菜が冷蔵庫からこぼれている場合、ウサギのように食べなければならない気がしないでください。)

グリーンに脅かされる代わりに、新しいおいしい方法を試して、今シーズンの賞金を活用してください。

あなたのメニューにグリーンを取り入れる新しい方法を見つけていますか?私たちと共有してください!