長持ちするように野菜と果物を保存する方法




農夫の市場シーズンに勝るものはありません。毎週1つか2つのファーマーズマーケットに行き、その週の新鮮な発見を探します。

ときどき、非常に熟した、または「望ましいとは言えない」農産物を買って、クイックソース、ジャム、またはフリーザーミールに変えることができます。しかし、私が望む限り、私の農産物が長持ちしないと感じることが何度もあります。農産物を捨てるのは嫌です!お金、リソース、時間など、多くのレベルで無駄です。



野菜と果物の保管方法Store適切に

新鮮な果物や野菜の寿命を最大化するために、いくつかの簡単な保管規則に従っているのはそのためです。野菜や果物を適切に保管する方法を学ぶことは、あなたの農産物がかなりの期間新鮮なままでいるのに役立ちます。




また、確実に機能する果物や野菜をあなたの家族にもっと食べさせるためのいくつかの方法を含めました。これらの簡単なヒントは、このファーマーズマーケットシーズンの時間とお金を節約することを確実にします。

ヒント1:特定の農産物を他の農産物から遠ざける

最近、私は特定の農産物が熟すにつれて天然ガス、エチレンを放出することができることを学びました。いくつかの果物や野菜はこのガスに非常に敏感であり、それに曝されると非常に早く熟し、そして/または悪くなります。




農産物を保存するには、次のことに注意してください。

これらを単独で保管します(大量のエチレンを生成する可能性があります)。 リンゴ、アボカド、完熟バナナ、キャベツ、レタス、メロン、マンゴー、ネクタリン、玉ねぎ、梨、桃、プラム、トマト


どのようにソルガムを作りますか


これらはエチレンに敏感です:未熟バナナ、インゲン、ブロッコリー、芽キャベツ、キャベツ、ニンジン、カリフラワー、キュウリ、ナス、葉物野菜、エンドウ豆、ピーマン、カボチャ、サツマイモ、スイカ

ヒント#2:適切な場所に物を置く

ほんの数日で悪くなるように見える美しい食材を家に持ち帰るのはとても残念です。野菜や果物を適切に保管する方法を学習すると、最長14日間持続します!野菜は、不動産のように、常に場所、場所、場所です。農産物の適切な場所を見つけるためのヒントを次に示します。




冷蔵庫に保管する:アスパラガス、果実、にんじん、セロリ、ブロッコリー、芽キャベツ、キャベツ、カリフラワー、トウモロコシ(外皮)、ブドウ、レモン、オレンジ、ピーマン、熟したリンゴ(1〜2週間の外食後)、ズッキーニ

カウンターで熟成し、すぐに食べるか冷蔵庫に保存します。トマト、桃、梨、アプリコット、ネクタリン、マンゴー

カウンターに保管: 採れたてのリンゴ、アボカド、バナナ、キュウリ、ナス、スイカ、メロンと甘露、天然蜂蜜

パントリーに保管(涼しく乾燥した暗い場所): ジャガイモ、玉ねぎ、ニンニク、冬カボチャ

ヒント#3:いくつかの農産物をすぐに洗う

ファーマーズマーケットで買い物をすると、果物や野菜のほとんどがすぐに食べられます。しかし、私の家族はいつも野菜を食べる準備ができているとは限りません。私は彼らに野菜(そして果物も)を食べさせるための確実な戦略を開発しました:それを洗ってください。




ニンジン、セロリ、砂糖のエンドウ豆、ピーマンなど、家に持ち帰った直後に私が洗ったり、皮を剥いたり、切り取ったりする果物がいくつかあります。私は子供たち(そして夫)がつかんで行くことができる個々の再利用可能なサンドイッチバッグの冷蔵庫にそれらを保管します。

トマトとキュウリでこの簡単なサラダを作るのも大好きです。それは簡単、迅速、そして私の家族はそれを愛しています。

ヒント#4:疑わしい場合は、凍結してください!

数週間前、私は8ポンドの非常に熟したイチゴを選びました。彼らはごみを素早く追跡していたので、私は急速冷凍ジャムを作ることにしました。 (自然に甘くした冷凍ジャムの作り方も学びました。)




しかし、寿命を保つために調理、缶詰、および/または冷凍できる果物や野菜がたくさんあります。私はよくトマトからパスタソースを作るか、単に白くしてから全体を凍結します。桃、りんご、または梨を使って、後で使用するために冷凍できるパイフィリングを作ることがよくあります。 1月中旬に新鮮な桃のパイを味わうことがどれほど素晴らしいかはお伝えできません。

私のお気に入りのフリーザーのヒントの1つは、健康的なスムージーの個別のポーションサイズを作成することです。果物と野菜を一緒に冷凍して、健康的なスムージーのコンボを作ることがよくあります。私のお気に入りのいくつかは、ほうれん草/マンゴー、ベリー/ニンジン、ベリー/ピーチ/ニンジン、ニンジン/マンゴーです。彼らはおいしい迅速かつ健康的なスナックを作り、選択した液体(ミルク、水、ジュース、アーモンド/ココナッツミルク)と簡単にブレンドします。

農家の市場のヒントを教えてください。以下のコメントでそれらを聞きたいです!


著者について

Carla Gozzi

カーラ・ゴッツィはモデナ、1962年10月21日に生まれ、彼女の故郷、ミラノとニューヨークの間住んでいました。 彼女はジャン=シャルル・ド・Kastelbayaka、クリスチャン・ラクロワ、カルバンクラインとエルマンノServin含めアシスタントスタイリスト、ファッションなどの分野で働き始めました。 チャールズはまた、ファッションショーでオブザーバーとして参加したスタイルでのコーチでした。