夕食においしい雑草サラダを選ぶ方法




注:Matt&Betsyから:新しい作家の一人、ドーン・コームズの今日の記事を共有できることをとても楽しみにしています!あなたが彼女の今後の記事を楽しむとき、彼女の豊富な知識はあなたを驚かせるでしょう。 DIY Naturalチームに彼女を歓迎してください!

私の春の好きなものの1つは、新鮮で若く、緑の、食用の雑草です。私たちの牛、ルビーが、春の牧草地の新鮮な発芽した緑を見ている、艶をかけられた目の狂気を理解しています。私は庭を歩き回って、すべての新しいおいしい葉と花を見て同じように感じます。



小さいうちにほとんどを食べたいという考えに圧倒されることがよくあります。大きすぎてタフになる前に十分に食べられるでしょうか。

私はすぐに考えたかもしれない人々に対処するためのステップをバックアップする必要があると思います、 雑草?サラダに?はい!


自宅で抽出する方法


私たちの家では、4人家族のために毎週レタスの小さな頭を買います。私たちはたくさんのサラダを食べるので、それが今までどのように広がっているのか疑問に思うかもしれません。すべてのサラダは、レタスグリーンの小さなピンチをベースとして使用します。それはいわば、キャンバスであり、その上に、すべての採餌された春のグリーンと花をペイントします。

いくつかの大きな食用雑草

食べるのが好きな若い雑草とその理由は次のとおりです。




タンポポの葉と花Taraxacum officinale




タンポポのすべての部分は、食用で、おいしく、栄養価が高く、癒されます。タンポポをスプレーしないでください。代わりに食べてください。それらはあなたの肝臓と腎臓の健康にとって重要であり、私たちのハチの個体群の健康にとって重要です。サラダに花を加えることを忘れないでください。花は明るく晴れており、その甘い香りに驚くでしょう。

タンポポの葉は、ニンジンよりもベータカロチンが多く含まれています。ほうれん草よりも高いレベルの鉄とカルシウムが含まれており、問題のあるシュウ酸は含まれていません。タンポポのすべての部分は、ビタミンB1、B2、B5、B6、B12、C、E、PおよびD、ビオチン、イノシトール、カリウム、リン、マグネシウム、亜鉛を食事に提供します-すべて自分の裏庭から無料で摂取できます!

ごぼうArctiumパッチ




春は、それらが大きくなりすぎる前にこれらを捕まえるのに最適な時期です。 3つ以上の葉があるごぼうロゼットを選択してください。彼らはあなたの2年目のごぼうとなり、より大きな根を持ちます。彼らは非常に長いタップルートを持っているので、小さなシャベルまたは手こてで慎重にそれらを掘ります。この根は肝臓にとって素晴らしい強壮剤であり、うっ血を減らし、LDLコレステロールとトリグリセリドの両方の減少を助けます。ベータカロチンとカルシウムが豊富です。私はそれをスライスして、私がニンジンを食べるのと同じように私のサラダをトッピングするのが好きです。

イラクサの葉ウルティカ・ディオイカ





モレルマッシュルームは似ている


春の日が涼しい気温に戻ったときに、温かいサラダが欲しいこともあります。新鮮な刺イラクサを食べたくありませんが、軽く蒸すとドレッシングで和えておかずにしたり、刻んだアーモンドやフェタチーズと組み合わせてサラダのトップに加えたりできます。蒸したイラクサの味は、きれいで、より明るく、より豊かなほうれん草のようなものです。

イラクサには、高レベルのミネラル、特にカルシウム、マグネシウム、鉄、カリウム、リン、マンガン、シリカ、ヨウ素、シリコン、ナトリウム、硫黄が含まれています。彼らはクロロフィルが非常に高いので、低エネルギーレベルに対処するのに最適です。イラクサは、ビタミンC、ベータカロチン、およびB複合体のビタミンの優れた供給源です。彼らはタンパク質の最高の野菜源の一つです。あなたは間違いなくこの春、おいしいイラクサの強壮剤で腎臓と肝臓を治療したいと思うでしょう!

イラクサの識別、収穫、食べ方についてはこちらをご覧ください。

黄色のドックの葉ルメックスクリスプス





天然家具ポリッシュ


カーリードックまたはカールドックとしても知られている、若い黄色いドックの明るくて明るいレモンの風味は、ほとんどの人を驚かせます。あなたの庭のバニーを驚かせることはありません-彼らのお気に入りの春のおやつです。あなたは間違いなくあなたのサラダに刻むためにこれらのほんの一握りをつかむことになるでしょう。多くの春の雑草と同様に、この植物は肝強壮剤です。黄色のドックの葉には、ほうれん草よりもはるかに多くのタンパク質、鉄、カルシウム、カリウム、ベータカロチン、リンが含まれており、ビタミンCの2倍以上が含まれています。

ハコベ葉と花中星




毎年、ハコベのパッチが戻ってくるのを見ています。彼らは緑豊かでピッキングの準備ができた最初の人の一人です。私にとって、この春のツタは、穂軸の新鮮なトウモロコシのような味がします。冬に蓄積する体のうっ血を助けることは特に有用です。ハコベには、ビタミンCとB6、B12、Dが非常に多く含まれています。ベータカロチン、マグネシウム、鉄、カルシウム、カリウム、亜鉛、リン、亜鉛、マンガン、ナトリウム、銅、シリコンの優れた供給源です。

私を信じてください、あなたはそこに出てあなたの雑草を食べたいです!

食用雑草を食事に使用していますか?

どれが好きですか?





著者について

Carla Gozzi

カーラ・ゴッツィはモデナ、1962年10月21日に生まれ、彼女の故郷、ミラノとニューヨークの間住んでいました。 彼女はジャン=シャルル・ド・Kastelbayaka、クリスチャン・ラクロワ、カルバンクラインとエルマンノServin含めアシスタントスタイリスト、ファッションなどの分野で働き始めました。 チャールズはまた、ファッションショーでオブザーバーとして参加したスタイルでのコーチでした。