パンプキンピューレの作り方と保存方法




オレンジ色のカボチャの大きな山のように秋は何も言いません!

これは、それらの美しいひょうたんがいたるところにある時期です。それらは、玄関にあり、食料品店の巨大な木枠にあり、明るく飾られた道端の農場に立っています。すべてがカボチャ風味でもありますが、私はそれがむしろさっぱりしていないことを認めなければなりません。カボチャ風味のものには通常、1オンスのカボチャは含まれていません-それは使用されるスパイスブレンドに関するものです。ナツメグとクローブの味が好きなら、それはすべて良いことですが、本物のカボチャも注目に値します。



ニンジンは通常ベータカロチンを提供することですべての信用を得ていますが、カボチャも栄養素が豊富です。ベータカロチンは、体がビタミンAに変換するため重要です。ビタミンAは、視力、免疫系、および健康な皮膚にとって重要です。さらに、カボチャは繊維でいっぱいです。味が良く、低カロリーで、繊維もある食品を見つけるのは難しいかもしれません。カボチャは、これらの3つの要件すべてに適合します!また、カボチャの種は非常に健康的です。亜鉛、繊維、マグネシウム、タンパク質などが含まれています。シンプルなカボチャにあるすべての栄養について考えるのをやめると、なぜこのスーパーフードをポーチの飾りとして長い間使用しているのか不思議に思うでしょう。

カボチャを食べる方法はいくつかありますが、最も簡単な開始方法は、カボチャをピューレに変えることです。これは簡単なプロセスであり、最後には、今後数か月間、冷凍庫に保管するかぼちゃのピューレがたくさんあります。

かぼちゃの選び方

たくさんの種類のカボチャがあることをご存知ですか?保存するのに最適なタイプを選択するのは圧倒的です。技術的には、好きな種類のカボチャを使用できますが、他のものよりも確かに優れているものもあります。小さいカボチャはより甘い傾向があり、したがって、よりおいしいピューレを作ります。これらは、パイカボチャと呼ばれることがよくあります。




独自のパイカボチャを栽培する場合は、ニューイングランドパイ、シュガー、ベビーパムなどの品種を探してください。自分でカボチャを育てるのは楽しくてやりがいがありますが、庭のスペースがない場合や作物がうまくいかない場合は、他の場所を見る必要があります。今年は地元の農家の市場で購入しました。カボチャは常に品種によって分類されているわけではないので、見つけた最も健康的な小さなカボチャを探しました。パイカボチャは、ジャックオランタンカボチャよりも小さく、丸く、茎が長い。


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だからあなたはいくつ購入するか知っている、私は5つのカボチャを使用し、1ガロン(16カップ)のカボチャピューレになったことに留意してください。これが初めての場合は、2つのカボチャから始めることをお勧めします。


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カボチャのピューレを作り、それを凍結する方法

パイのカボチャを選んだか購入したら、それらをピューレに変える準備ができました!




ステップ1:

あなたのカボチャを洗った後、それらを荒い四分の一に切る。私のお気に入りの方法は、茎の周りに正方形を残して、上から下に切り倒すことです。破片は完全に均等ではありませんが、そのように切断するのは簡単で、ほとんどの廃棄物が中央に残ります。それはあなたにとってすくいにくいです!




残っている部分については、内側をすくい取って脇に置きます。この時間を使って、種子を残りの果肉から分離することもできます(手はすでにぬるぬるして粘着性があるので、それを行うのに良い時間です)。プロジェクト。 (終了したら、必ず種を洗い、味付けし、焼きます。素晴らしいおやつになります!)

準備してください:これはかなり時間がかかり、面倒なプロセスです。滑りやすい手と大きなナイフは幸せな組み合わせにはならないため、頻繁に手を洗うようにしてください。

ステップ2:

カボチャを四つ切りにしてきれいにしたら、クッキーシートに入れます。彼らは調理するときに滴るので、これはオーブンの底を保護します。それらをオーブンに入れ、350°で45分ほど調理します。古いstick-a-fork-in-itメソッドを使用して、完了を判断できます。




ステップ3:

カボチャを焼いたら、果肉を皮から離します。肉をフードプロセッサーまたはブレンダーに入れ、滑らかになるまで処理します。あなたがピューレにしているカボチャの数に応じて、これはいくつかのバッチがかかる場合があります。





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ステップ4:

凍結の準備をします。プラスチック製の冷凍バッグを使用できますが、最も安全な方法は、ガラス瓶または他のガラス製冷凍コンテナを使用することです。各コンテナにいくら置くかを事前に決めてください。コンテナーごとに1カップをお勧めしますが、コンテナーに安全に収まるもの、および/または最も頻繁に必要になると予想されるものを使用する必要があります。




ガラス瓶で凍結する場合の注意: リサイクルされたガラス瓶ではなく、缶詰の瓶を使用します。 缶詰の瓶はより厚く、食品が凍結するにつれて膨張すると壊れにくくなります。破損をさらに防ぐには、ジャーに空きスペースを残して、食べ物が上方に広がる余地があるようにします。

かぼちゃのピューレができない理由

この作品について最初に尋ねられる質問の1つは、カボチャのピューレの缶詰に関するものだと感じています。そうする可能性があればいいのですが、USDAはこれに反対し、1989年以来推奨しています。それが推奨されない最大の理由は、ピューレのかぼちゃの厚さとフルーツの低酸度に対処することです。これらの2つのことを組み合わせると、処理中にすべてのボツリヌス菌胞子が殺されることを保証することは不可能です。したがって、良くも悪くも、カボチャのピューレは冷凍庫に追いやられます。




パンプキンピューレの使用方法

カボチャのピューレを作ったことがないなら、あなたはそれを使うことができるすべての方法について考えたことがないかもしれません。ここにいくつかのアイデアがあります:




  • 感謝祭のパンプキンパイ
  • Deb’s Pumpkin Spice Latte
  • スムージー添加剤
  • オートミール添加物
  • フェイスマスク
  • ヨーグルト添加物
  • スープベース
  • パンプキンバター
  • ベッツィーのパンプキンパンケーキ

カボチャのピューレを使用するお気に入りの方法は何ですか?


著者について

Carla Gozzi

カーラ・ゴッツィはモデナ、1962年10月21日に生まれ、彼女の故郷、ミラノとニューヨークの間住んでいました。 彼女はジャン=シャルル・ド・Kastelbayaka、クリスチャン・ラクロワ、カルバンクラインとエルマンノServin含めアシスタントスタイリスト、ファッションなどの分野で働き始めました。 チャールズはまた、ファッションショーでオブザーバーとして参加したスタイルでのコーチでした。