自然に甘くしたフリーザージャムの作り方

冷凍ジャムを作るのが好きですか、しかし、それをジェルにするために追加する必要があるすべての砂糖が嫌いですか?新鮮な果物がジャムになったら、砂糖が入っているので食べてほとんど罪悪感を感じますか?


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これは私の苦境でした 多くの夏に。最終的に純粋な砂糖になり、特別な場合にのみ消費できるデザートのように扱わなければならない場合、ジャムを作る目的を打ち負かすと思います。

ほとんどのフリーザージャムの問題

キッチンでの時間を節約するため、私は常に冷凍ジャムを作ることを選択します。果物をつぶし、甘味料とペクチンを加えるだけで、冷凍庫に保管して一年中楽しむことができます。ほとんどのフルーツペクチンの問題は、しっかりしたジャムを作るために砂糖が必要なことです。私がジャムを作るのに使うベリーはすでに甘いので、それはいつもとても愚かに見えました。糖分が多いと、ジャム用に厳選したおいしいフルーツの風味を圧倒することがあります。そして、私はそれだけではありません。

さらに、自家製のジャムを甘くするために、生の地元の蜂蜜のような天然の甘味料を使用することを好みます。天然甘味料でフリーザージャムを作る方法があった場合のみ。ああ、あります!

ソリューション

昨年、柑橘類の皮から抽出されたこの天然のペクチンを発見したとき、私は大当たりしたように感じました。このペクチンはカルシウム とんでもない量のジャムを得るために、途方もない量の砂糖を追加する代わりに。

このペクチンを使用すると、選択した少量の甘味料を使用できます。ハチミツ、メープルシロップ、砂糖、スカナ、ステビア、またはその他の甘味料…あなたが選択します。

カルシウムパウダーのパケットが各ボックスに含まれているため、余分な材料を購入する心配はありません。粉末は水と混合されてカルシウム水となり、冷蔵庫に数ヶ月間保存され、将来のおいしいジャムやゼリーのバッチに使用されます!


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フリーザージャムがお好みでなければ、このペクチンを使用して調理済みのジャムやゼリーを作ることもできます。

(この多用途のペクチンをここで購入してください。)


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これで、好きな冷凍ジャムをトーストにたたくことができます。ほんの少しの蜂蜜で甘くなり、朝食後に砂糖com睡に陥ることを恐れることはありません。私が使用するレシピをご覧ください。

蜂蜜で甘くしたストロベリーフリーザージャム

(ポモナのペクチンインサートを使用したレシピ-約6カップ)

必要になるだろう:

  • つぶしたイチゴ4カップ(すりつぶしてからすりつぶす前に)
  • ¼カップライムジュース
  • 生ハチミツ1/2カップ
  • ¾カップのろ過水
  • ポモナのユニバーサルペクチンパウダー小さじ3
  • 5-6杯のカルシウム水(ペクチンボックスに含まれるカルシウム)
  • ブレンダーまたはフードプロセッサー(このブレンダーを強くお勧めします)
  • いくつかの小さなガラス缶詰めの瓶と蓋(このレシピは私のために6つの8オンスの瓶を満たしました)

行き方:

  1. ペクチンインサートの指示を使用して、カルシウム水を準備します。取っておきます。
  2. 洗浄および/または滅菌していくつかの小さなガラスの瓶と蓋を準備し、脇に置きます。
  3. つぶしたベリーとライムジュースを大きなボウルに入れてよく混ぜます。
  4. 蜂蜜をボウルに入れ、ベリーとライムジュースを加え、よくかき混ぜて混ぜます。
  5. 水を沸騰させ、ブレンダーまたはフードプロセッサーに注ぐ。ペクチン粉末を追加し、1〜2分間ブレンドし、蓋を通気して蒸気を逃がします。
  6. よく混ぜながらフルーツのボウルに熱い液体ペクチンを加えます。
  7. 小さじ5杯のカルシウム水を加えてよく混ぜます。この時点でジャムが鳴り始めます。ゼリー状でない場合は、小さじ1杯のカルシウム水を追加し続け、各追加後に十分な攪拌を行って、目的の一貫性を実現します。 (調理されたジャムよりも薄くなることに注意してください。)
  8. ジャーをジャムで満たし、約½”のヘッドスペースを残します。蓋をねじ込み、すぐに凍結します。最初のバッチをすぐに食べ始めることができます!

*解凍後、ジャムは冷蔵庫に1〜2週間ほど保存されます。小さな4オンスでジャムを作ることができます。缶を大量に入れると、冷蔵庫で大量に無駄になります。

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