おいしい自家製甘草の作り方




自宅でカンゾウを作る方法を学ぶことは、シンプルで楽しいプロジェクトです。ビーガンとグルテンフリーのオプションを備えた基本的な自家製甘草のレシピはこちらです。

甘草は、満足のいく食感と独特の味があるため、長い間私のお気に入りです。本物の甘草は黒ですが、赤、オレンジ、ピンクなどの野生の色で見つけることができます。古いレシピを見つけるまで、自分で作るつもりはなかった。次に、今日の世界に合わせて微調整し、ビーガンやグルテンを含まないオプションを追加しました。



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グルテンフリーの甘草の作り方

グルテンフリーの甘草の作り方を知りたい場合は、小麦粉を他の多くの選択肢に置き換えることができます。ココナッツ粉のようなそれらのいくつかでは、あなたはより多くの水分を追加する必要があるかもしれません。特に、ココナッツ粉は非常に吸収力があります。米粉のような他のものは粒子が粗いことがあるので、これらもいくつかの調整が必要になる場合があります。


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グルテンフリーの小麦粉のオプションは次のとおりです。

  • ココナッツ粉
  • ヒヨコマメ粉
  • 米粉と玄米粉
  • タピオカ粉
  • オート麦粉(すべてのオート麦がグルテンを含まないわけではないので、ラベルを必ず確認してください)
  • アーモンド粉
  • そば粉(これは「小麦」ではないことに注意してください)
  • ソルガム粉
  • アマランス粉

繰り返しますが、一貫性がどのようになるかを確認するためにテストバッチを実行する必要がある場合があります。




ビーガンオプション

このレシピは主にビーガンですが、完全に動物に優しいものにする方法がいくつかあります。蜂蜜の代わりに玄米シロップを使用できます。砂糖については、このリストを見て、ビーガンであることを確認できます。加糖練乳を選ぶときは、乳製品を含まないものを見つけるか、ビーガンミルクの代用品(アーモンドミルクやココナッツミルクなど)を使用してこのレシピで自分で作ることができます。




自家製甘草エキス

甘草の風味を購入することもできますが、市販の製品には多くの場合人工成分が含まれています。購入する場合は、高品質の抽出物を入手することをお勧めします。独自に作成することもかなり簡単です。




材料には、乾燥した甘草の根(薄切りにしたもの)、石工の瓶、アルコールが含まれます。私は40%のウォッカを使用していますが、40%以上のアルコールを使用できます。このレベルのアルコールは、細菌やカビの形成を防ぎます。

メーソンジャーに甘草の根を半分ほど入れ、アルコールで覆います。瓶に蓋をし、しっかりと密封します。よく振って、日当たりの良い場所に6週間ほど置きます。この時間の終わりに、こすって、暗いボトルにデカントします。涼しくて暗い場所に最大1年間保管します。これが作った甘草抽出物は、上記とまったく同じように使用できます。


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別のフレーバーが必要な場合は、多くのハーブから抽出物を作成できます。

自家製の甘草のレシピを作ったことがありますか?もしそうなら、あなたの経験について教えてください!


著者について

Carla Gozzi

カーラ・ゴッツィはモデナ、1962年10月21日に生まれ、彼女の故郷、ミラノとニューヨークの間住んでいました。 彼女はジャン=シャルル・ド・Kastelbayaka、クリスチャン・ラクロワ、カルバンクラインとエルマンノServin含めアシスタントスタイリスト、ファッションなどの分野で働き始めました。 チャールズはまた、ファッションショーでオブザーバーとして参加したスタイルでのコーチでした。