最も安全な調理器具と耐熱皿の選び方

最も安全な調理器具は意見の問題かもしれませんが、それらの意見は常にほんの数種類の種類を中心に展開します。家族に最適なものを見つけましょう。

すべての家庭料理には、これらすべてのおいしい作品を準備するための調理器具の素晴らしいセットが必要です。さらに重要なことは、DIYシェフは、キッチンにストックする調理器具を選択する際に、安全性、耐久性、コスト、機能性を考慮する必要があることです。



私たちが何が一番好きかを理解するのに、私たちは何年もかかり、さまざまな鍋、鍋、耐熱皿を使った多くの試行をしました。このため、検索で見つかったもののうち、最高のパフォーマンスを発揮する最も安全な調理器具を共有することにしました。どのタイプがあなたにぴったりかはわかりませんが、市場で最も安全な調理器具の長所と短所に触れます。


ルバーブソース使用


(避けるべき調理器具の種類については、健康上のリスクのため、この記事をお読みください。)

最も安全な調理器具オプション

鋳鉄製調理器具

丈夫な中古鋳鉄製の調理器具が大好きです(そして毎日使っています!)が、それは万人向けではありません。

長所:私たちは、鋳鉄がいくつかの食品をきれいでサクサク、またはカラメル仕上げに残す方法が大好きです。調理時に優れた熱分布と保持力を提供します。この材料は、簡単かつ安全にコンロからオーブンに直接入れることができます。きれいに味付けされた鋳鉄の鍋は永遠に続き、食べ物はそれに固執しません。鋳鉄製の鍋を石鹸で洗わないでください。これらの素晴らしいステンレス製のスクラバーで簡単にすすぎ洗いしてから、使用後に毎回きれいに拭いてください。すべての鋳鉄調理器具を手頃な価格で購入しました。グリスウォルドのような古いブランドを見つけることができれば、重さをかけずに鋳鉄のすべての利点を得ることができます。鋳鉄で調理すると、食事に余分な鉄分が追加されることもあります。これは、このミネラルが不足している人々に役立ちます。ヒント:使用済み鋳鉄鍋は通常、十分に味付けされており、すぐに使用できます!

キッチンで鋳鉄を使用する際の考えやヒントについては、この記事をご覧ください。

短所:多くの人は、鋳鉄製の調理器具が食べ物に残す余分な鉄を必要としません。これには、男性、ヘモクロマトーシスと呼ばれる状態の人、月経がなく月に失血していない女性が含まれます。私たちの体は鉄を自然に除去しません(血液を提供したり定期的に月経しなければ)し、一部の人では毒性レベルまで蓄積する可能性があります。しかし、鉄はより酸性の食品に浸出し、また鍋の味付けに依存します。 十分に調味された鍋には、食物との反応性を低下させる薄いコーティングが施されています。

鉄の問題に加えて、鋳鉄が適切に調味されていない場合、食物がくっつくことがあり、より困難な浄化をもたらします。また、使用すると非常に重くなり、しばらく濡れたままにしておくと錆びます。

エナメルコーティング鋳鉄調理器具

長所:エナメル鋳鉄は、エナメルを塗られていない鋳鉄鍋のような食品に鉄を加えません。 (これは、余分な鉄を必要としない人々のグループに属している場合にのみ利点です。)これらの部品は、コンロやオーブンで使用するのに最適です。他の最も安全な調理器具よりも優れた熱分布と保持力を提供し、コーティングされていない鋳鉄などの酸性食品と反応しません。適切に手入れされていれば、エナメルでコーティングされた部分は何世代にもわたって持ちこたえることができます。普通の鋳鉄製のフライパンのように味付けする必要はありません。内装がきれいに仕上げられていれば、食べ物はくっつきません。

短所:鋳鉄で作られているため、これらも重いです。繊細なエナメル仕上げはお手入れが難しい場合があります。金属器具はそれを傷つけ、極端な温度変化にさらされると変色し、光沢を失います。 (何かを沸騰させた後、すぐに鍋に冷たい水を流します。)

いくつかのエナメルコーティングされたフライパンは、摩耗しやすく汚れやすい安価なエナメルで作られており、ひび割れたり欠けたりして食べ物になってしまうこともあります。エナメルが欠けている場合、パンは安全ではありません。このため、ここで私たちのお気に入りやこの他の有名なブランドのような評判の良い会社の作品に余分なお金を費やし、購入前に保証があることを確認するために研究することをお勧めします。それはもう一つの短所です-a良品質エナメルコーティングされた鋳鉄片には、ある程度のステッカーショックが伴う場合があります。

ステンレス調理器具

長所:ステンレス鋼は不活性であり、食品と反応したり、料理の味を変えたりすることはありません。それらは非常に耐久性があり、ステンレス製の表面にはあらゆる種類の調理器具を使用でき、傷を付けたり仕上げを台無しにしたりする心配はありません。表面が傷ついたり欠けたりするリスクがないため、鋳鉄よりも軽く、積み重ねや保管が簡単です。ステンレスは高温に加熱し、オーブンに入れ、スクラブ/スクレープしてきれいにすることができ、内面には有害な発がん物質が含まれていません。また、石鹸で洗ったり、食器洗い機にかけたりすることもできます。

短所:それらは完全に非粘着性ではなく、調理時に食品が粘着するのを防ぐために少しの脂肪または液体を加える必要があります。調理結果は、金属の厚さに大きく依存します。より厚いまたは結合したステンレス鋼の鍋は、前払いで費用がかかりますが、より耐久性があり、長持ちします。 (このラインから私たちが愛しているいくつかのピースがあります。)

ガラス調理器具

長所:ガラス製の調理器具で調理/焼くと、調理中のものの臭いや風味は吸収されません。また、調理中の食べ物とガラスが反応しないことも確認できます。必ず強化ガラスを使用していることを確認してください。強化ガラスは、調理/焼くために作られた強化ガラスです。冷却後、食品はガラス製の調理器具の冷蔵庫に保存できるため、掃除の手間が少なくなります。

短所:ガラスは少し重いことがあり、落とした場合壊れることがあります。食べ物は、グリースを塗らないとガラスにくっつく可能性があり、熱衝撃は常に発生する可能性があります-極端な温度に急速にさらされると破損することがあります。熱いガラスの調理器具に液体を加えたり、冷たい表面(花崗岩など)に液体を置いたりすると、粉々になる危険があります。

注意してください: 一部の外国メーカーは、安価なガラス調理器具の製造に鉛を使用する場合があります。一般的に、米国とヨーロッパで作られたガラスブランドは最も安全な調理器具の選択肢ですが、宿題をします!

石器

長所:高品質の石器は完全に無毒で安全であり、手入れをすれば永遠に持ち続けることができます。非常に均一に加熱され、数回使用するときれいに味付けされ、焦げ付き防止の仕上げになります。 (最初の5〜10回の使用では、石器に脂肪をよく塗る必要がありますが、その後は二度と塗らないでください。)鋳鉄のように、石器は石鹸で洗う必要はありませんが、きれいにする水。しかし、私は数回私のものを石鹸で洗いましたが、焦げ付き防止の調味料は除去されていません。良質の石器は、魚などの臭いを吸収しません。私の好きなブランドを手頃な価格でここで入手できます。

短所: 石器の破片は少し重く、手入れをしないと壊れたり割れたりする可能性があります。また、より高価なタイプのベイクウェアの1つでもあります。調味料を入れると、石器の破片が少しlookく見える場合があります。暗褐色に変色することがあります。 (ただし、これはパンが十分に調味されていることを示しているため、これは実際には肯定的な側面です!)繰り返しますが、低品質の石器には鉛が含まれている可能性があります(主に中国から)。アメリカとカナダで作られた石器は鉛フリーです。

セラミック調理器具

長所: 高品質の100%セラミック調理器具は非反応性で無毒です。セラミックは時間の経過とともに摩耗しやすく、安定した熱を提供し、食器洗い機に入れることができます。表面は腐食せず、鋳鉄や石器などの特別な調味料を必要としません。調理器具はすべてセラミック調理器具で使用でき、冷蔵庫や冷凍庫でさえ食品を保存するために使用できます!これは多くの健康の専門家が絶賛しているセラミック調理器具の素晴らしいブランドです。

短所:セラミック調理器具は、ほとんどの種類の調理器具よりも高価になります。購入時には、鉛を含む低品質のgl薬に注意してください。調理器具が磨耗したり傷がついたりすると、鉛が食品に浸み出します。多くの外国製の部品でこれを見つけることができますが、これらは製造における安全基準を順守する必要はありません。ほとんどの米国製セラミック調理器具は安全であるはずですが、研究を行い、鉛フリーlead薬を使用した100%セラミックのみを購入してください。

最も安全な調理器具に関する最後の注意事項

どの調理器具が安全ではないと考えられる(または回避するのに十分な物議を醸す)か疑問がある場合は、こちらをご覧ください。最も安全な調理器具を選択するときは、評判の良い会社から高品質の製品を購入してください。これにより、質問への回答を見つけて、交換が必要な場合に保証を利用できます。また、多くの外国製調理器具のオプションには、鉛などの危険な物質が高レベルで含まれていることがわかっています。

消費者として、常に独自の調査を行う家族のために最も安全な調理器具を選ぶとき!


著者について

Carla Gozzi

カーラ・ゴッツィはモデナ、1962年10月21日に生まれ、彼女の故郷、ミラノとニューヨークの間住んでいました。 彼女はジャン=シャルル・ド・Kastelbayaka、クリスチャン・ラクロワ、カルバンクラインとエルマンノServin含めアシスタントスタイリスト、ファッションなどの分野で働き始めました。 チャールズはまた、ファッションショーでオブザーバーとして参加したスタイルでのコーチでした。