自家製バター:初めての体験

先週、使い切る必要のある半ガロンのクリームがあり、マットはバターを作ることについて話していました メイソンジャー法




覚えてる?それは、1年生の先生があなたを全員で輪になって座らせ、順番に瓶を振るように指示する方法でしたか?ええ、それ。

私はこれを実現するために26年生の1年生のエネルギーを持っていなかったので、プロジェクトを終了するために1人の優秀な夫の総力が必要でした。ありがとう、マット!



静かな午後、私はクリームの一部をガラスの瓶に注ぎ、ポーチでマットに参加してリラックスしました。私はポーチで揺れながら、クリームで満たされた瓶を振り始めました。この話のひねり-私はあまりリラックスすることができなかったので、最終的にはまだバターではありませんでした。 (最初にプロジェクトを試し、 それから 通常、正しい方法を研究することは私のM.Oです。)右?!

石工のjarメソッドは、バターを作る(ハード)方法の1つにすぎません-Bicep Builderメソッドと呼びたいです。フードプロセッサ、スタンドミキサー、またはブレンダーを使用して自宅でバターを作るより簡単な方法があります。次回はフードプロセッサーまたはVitamixで試してみて、ウェイトルーム用の力こぶのトレーニングを保存すると思います。 (ブレンダーでのバターの作り方はこちらをご覧ください。)

瓶にバターを作る:Bicep Builderメソッド




1.瓶にクリームを追加します。

しっかりとふたが付いたジャーを使用します。クォートメイソンジャーを使用し、振ったときに内容物が移動できるように、半分ほどだけ詰めました。 ヒント:高品質のクリームは高品質のバターを生み出します。

2.激しく振る。

欲しいでしょう 少なくとも この段階を手伝うもう一人の人。


コンディショナーDIYに残す


どの方法を使用しても、クリームはいくつかの段階を経ます。まず、ホイップクリームになり、次に液体で粒状のカードのような物質になります。停止しないでください。


衣服から油汚れを取り除く


ここで私たちは立ち止まり、すべてが興奮し、ホイップクリームとバターの間にある白い凝ったものになりました。

瓶の中の液体から分離する固いバターの塊ができるまで、揺れ続けます。これには、約30分間の激しい揺れがかかる場合があります。アプライアンスを使用して作成する場合、終了時にバターは薄い金色になります。

凝った外観のクリームに注目してください。私たちはここで早々に揺れを止めました。

3.液体を取り除きます。

液体は純粋なバターミルクです!別の瓶に入れてパンケーキ、飲酒、またはその他のパン焼きプロジェクト用に保存できます。できるだけ多くの液体を取り除きます。フォークを使用して、残りの液体をバターから放出しました。フォークで「混練」し、繰り返し緊張するのに数分かかりました。また、バターをすくい出し、チーズクロスまたは清潔なティータオルで包み、絞って液体を放出することもできます。

4.バターをすすぎます。

これは、最初のバッチを作成した後にわかった手順です。ぬるま湯ですすぐことをお勧めします。水が温すぎるとバターがどろどろになり、冷すぎるとバターが固まり、作業が難しくなります。

このステップでは、ジャー、チーズクロス/ティータオルに入れたままにするか、ヘラでバターを滑らかにすることができるプレートにそれをすくい取ることができます。液体がバターから透明になるまですすぎ、すべての液体を絞ります。


クマを家から遠ざける方法


保管用の容器にバターを詰めます。

5.味に塩を加えます。

あなたが塩バターが好きなら、これはほんの少しの塩を加える時間です。一度に小さじ¼-½ティースプーンを加えて、それを使って、試飲してみてください。塩の添加はバターの保存にも役立ちます。 (ここで未精製の海塩を見つけます。)

6.冷蔵します。

冷蔵庫で数週間しか続かないことをお読みになりましたので、多すぎる場合は冷凍してみてください。

凍結する場合、容器に保管する場合は、ワックスをかけた紙をバターの上面に押し付けることができます。バターを長方形やボールなどに成形し、冷凍庫用のワックス紙で包むこともできます。

バターベルをお持ちの場合は、小石の底に少量の水を追加し、新鮮なバターを数日間冷蔵しないでおくことができます。

学んだ教訓…




私たちの焦りはまだバターではありませんでしたが、それでも美味しく美味しく見えます。今朝、ズッキーニのパンで楽しんで、トーストと温かい野菜に広げました。

次回は、素晴らしいキッチン家電の1つを使用してプロセスを高速化し、Popeyeの前腕を開発する手間を省きます。バターをより長く処理してすすぐことも、次の経験の一部になります。

自宅でバター作りに挑戦しましたか? あなたの経験を教えて、学んだ教訓をコミュニティと共有してください。


著者について

Carla Gozzi

カーラ・ゴッツィはモデナ、1962年10月21日に生まれ、彼女の故郷、ミラノとニューヨークの間住んでいました。 彼女はジャン=シャルル・ド・Kastelbayaka、クリスチャン・ラクロワ、カルバンクラインとエルマンノServin含めアシスタントスタイリスト、ファッションなどの分野で働き始めました。 チャールズはまた、ファッションショーでオブザーバーとして参加したスタイルでのコーチでした。