自家製バーベキューソースの基本とおいしいレシピ

甘く、ピリッと辛い? 厚いですか、薄いですか?トマトフォワードまたは糖蜜が優勢ですか?バーベキューソースはいかがですか?


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時々、バーベキューを愛する人がいるのと同じくらい多くの種類のバーベキューソースがあるように思えます。そして、好みは強く走る傾向があります。

しかし、あなたの目標がすべて自然で本物の食べ物である場合、バーベキューソースはナビゲートするのが難しいルートです。私たちのお気に入りのソースの材料ラベルを見てみると、ジャンクを一切使わずに私たちが愛したフレーバーを手に入れるにはもっと良い方法が必要だとわかっていました。

良いニュースは、より良い方法があります。 自家製バーベキューソース! そして、それほど複雑ではありません。

個人的に、私は濃くて暗いバーベキューソースが好きですが、私の夫は甘いトマトの有名なソースを好みます。したがって、私たちの頼りになるソースは、2つのバランスをうまくとる必要がありました。私たちが思いついたのは、ハンバーガーでの仮縫い、浸し、積み込みに最適な、丈夫でクラシックな風味の、風味の良いバーベキューソースでした。

自家製バーベキューソース基本食材

良い基盤

トマトペーストから始めて、バーベキューソースに濃厚でトマトっぽいベースを与えます。多くの自家製バージョンはケチャップから始まりますが、トマトペーストから始めることで、最終的なフレーバーとソースに入るものをさらに制御できます。 (もちろん、自分で手作りのケチャップを使用しない限り、それがすべて良いものであることはすでにわかっています!)

少しピリッとしたバーベキューソースの風味を得るために、私たちは酢に変えます。アップルサイダービネガーはわずかな甘さがあり、バーベキューソースに最適ですが、白ビネガー、赤ワインビネガー、さらには浸したビネガーでさえ、楽しくて信じられないほどユニークなバーベキューソースのバリエーションを作り出します。 (ラズベリー酢を使ってバーベキューソースを作ることを想像してください。ヤム!)

甘くてねばねばした

少し甘さがなければバーベキューソースは食べられません。白砂糖、黒糖、糖蜜、蜂蜜、メープルシロップはすべて、私たちが大好きなねばねばした甘いソースに加える素晴らしいオプションです。それぞれが独自の特性を追加します。私たちは、白砂糖、黒糖、糖蜜の等しい部分のコンボが好きで、ちょうど十分な甘さと風味の良い深みを与えます。

風味豊かなアドイン

ウスターソース 複雑でスモーキーでピリッとした味をバーベキューソースに追加するのに最適な方法です。 (ウスターソースがすべて同じように作られているわけではないので、カートに追加する前にボトルの材料リストを確認してください。)

を使用しております 地上スパイス 滑らかで広がりのある一貫性を保つために、ソースに味付けをします。パプリカはスモーキーネスを深め、マスタードシードは酢のもつれを強化し、すべてが玉ねぎとニンニクの適量から恩恵を受けます。 (分厚いソースが気にならない場合は、実際のタマネギとニンニクをキャラメル化してソースに加え、信じられないほどの自然な甘さと深みのある味にしましょう。)


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スパイシーなバーベキューソースが好きなら、少し追加することを検討してください カイエンパウダー キックするために!

ベーシックボールドとクラシックバーベキューソース

これが私たちの頼りになる、毎日のバーベキューソースです。深い味わいがあり、甘く、スモーキーで、ピリッとした味のバランスがとれています。

(約1½カップのソースを作ります)

材料

  • ½カップトマトペースト(このオーガニックブランドは、非BPA裏地付き缶に包装されています)
  • ½カップアップルサイダービネガー(有機生ACVをここで見つけてください)
  • ブラウンシュガー大さじ3(ここで有機ブラウンシュガーを見つけます)
  • 砂糖大さじ3
  • 大さじ3糖蜜(有機糖蜜はこちら)
  • ウスターソース大さじ1(このソースにはまともな材料が含まれています)
  • ガーリックパウダー小さじ2
  • マスタードシード小さじ1
  • パプリカ小さじ1
  • オニオンパウダー小さじ1/2
  • 小さじ½海塩(精製されていない海塩をここで見つけてください)
  • 小さじ1/2挽いた黒胡pepper(有機全粒黒胡pepperをここで見つけてください)
  • 2カップのろ過水(ここで最適な水ろ過システムを見つけてください)

行き方

  1. 水を除くすべての材料を、中型の鍋で混ぜ合わせます。
  2. 水を追加し、混合物を煮るに持って行き、塊を除去するために泡立てます。
  3. 混合物を50分間、またはソースが希望の厚さに達するまで煮ます。
  4. 密封されたガラス瓶に冷蔵庫で2〜3週間保管します。

仮縫いだけではありません

バーベキューソースは、グリルしたリブと鶏の足を仮装するための典型的な材料であることは誰もが知っています。調理時間の最後の10分間に、厚く、しばしばブラシをかけます。 (以前は、ソースが燃える可能性が高くなり、いつ肉が完成したかを見分けるのが難しくなります。)

しかし、それはまた、簡単なスロークッカーのソースが豚肉を引いたので、素晴らしい働きをします。私の夫は、彼のハンバーガーを含むほとんどすべてのものにバーベキューソースを投げることが好きです。そして、野菜バーガーを探しているなら、これらのスパイシーバーベキューひよこ豆バーガーは、いくつかの素晴らしい甘くてピリッとするバーベキューの味を詰めています。

甘くてスパイシーでピリッとした?どんなソースが好きですか?以下にコメントを残してお知らせください!