イチジクとイチジクのレシピの健康上の利点と栄養




イチジクが大好き!彼らはちょうど私の国の一部でここに来始めています。私のすべての研究で、ニュートンだけではないことがわかりました。

イチジクの栄養およびイチジクの健康上の利点

イチジクは栄養の原動力です。彼らは私たちの健康に有益な多くの微量元素を含んでいます。それらの中には多量のカリウムが含まれており、100gの果物あたりなんと242mgです。他のミネラルには、カルシウム、鉄、マグネシウム、亜鉛、銅などが含まれます。それらには、没食子酸、クロロゲン酸、シリン酸、およびルイチンを含む多くのポリフェノールが含まれています。彼らはまた、幹にフィシン、組織を破壊する樹液が含まれています。パイナップルに含まれる類似物質であるブロメラインの使用を開始する前は、アドルフの肉テンダライザーの主な成分でした。






イチジクには多量の糖が含まれているため、低炭水化物食を必要とする人には適さない場合があります。しかし、それは生の未精製の砂糖であるため、一部の人はそれらを食べることができるかもしれません。ほとんどのイチジクは乾燥して湿った状態で販売されています。それらがより乾燥するにつれて、より多くの砂糖が表面に来て、そこで結晶化します。これはカビではありません(私はこれを知る前に大きなバッチを投げました!)、それらを廃棄する必要はありません。


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自分のイチジクを育てる?もちろん、簡単です!

イチジクは、米国のほとんどの地域や世界の他の多くの地域で非常に簡単に栽培できます。イチジク科のほとんどのイチジクは、果物を生産するために十分な日光と十分に排水された土壌を必要とします。 5.5〜8.0に耐えることができますが、pH 6.0〜6.5で最も成長します。イチジクは、ゾーン7bから11で非常によく機能しますが、微気候を作成し、より簡単に越冬させることができます。




卓越風から保護された南向きまたは東向きの壁の近くに植えます。リンゴやナシのように、さらに壁に向かって成長します。ただし、根が非常に深く成長し、家の基礎を損傷する可能性があることに注意してください。私は家から10フィートほど離れた場所に鉱山を設置しました。高リン肥料で1年に3〜4回施肥してください。特に冬の準備ができている秋には、骨粉を堆肥と混ぜます。

イチジクの繁殖は難しくありません。種子はピートモスとバーミキュライトに植えることができますが、発芽が遅く、しばしば数ヶ月かかります。グラウンドレイヤーとカットでより多くの成功を収めました。グラウンドレイヤリングには、ステム、アンカー、およびいくつかの汚れが含まれます。

長い茎を取り、樹皮をそっとこすって緑色の内側の樹皮に到達します。その側を地面に置き、いくつかの汚れに埋めます。岩やレンガと水でよく固定します。数ヶ月で根が形成され、茎を切り取って新しい植物を植えることができます。

茎の挿し木を行うには、それらを土に置いて待つことができますが、もっと簡単な方法があります。葉が出る前の春に、健康な芽のある3〜4本のしっかりした小枝を選びます。これらは緑色のヒントのように見えます。次に、茎を斜めに約8インチの長さに切ります。これらの茎を取り、湿ったペーパータオルで包みます。これを十分な長さのガラス瓶に入れます。蓋をしますが、蓋は少しゆるめたままにします。彼らがまだ湿っているかどうかを確認するために、1週間毎日それらをチェックしてください。数日後、白い隆起の形成に気づくでしょう。これはカビではありません。バンプが根を形成し始めます。根の長さが1インチ程度になったら、植えることができます。斜めの端を下に置き、土の3/4を覆います。湿気を保ちますが、飽和しません。彼らは最初の日陰で晩春に外でうまくいくでしょう。それらを徐々に太陽に移動します。

イチジクのレシピ

イチジクを楽しむ私のお気に入りの方法の1つは生です。それらは革質であるが、食用に適する皮膚を備えた柔らかい。私も料理が好きです。リンゴジュースにスパイスとオレンジピールを加えて煮込むことができますが、私は揚げたものが好きです!




パンたたきイチジク

材料




  • 新鮮なイチジクを2〜3カップ、四分の一に切る
  • ココナッツ揚げ用油(ここで素晴らしいココナッツ油を見つけてください)
  • ¼杯の塩(これをお勧めしますこの塩)
  • ½カップの砂糖

行き方

フライパンを中火に加熱します。油(底を軽く覆うのに十分な量)と熱を加えます。イチジクをパンに入れ、塩を振りかける。端がわずかに茶色になるまではがします。上部に砂糖を振りかけ、混ぜます。もう一分ほど炒めます。ボウルに入れて、ザクロ糖蜜を霧雨にします(下のレシピ)。すぐに役立つ。

ザクロ糖蜜ソース

材料




  • ザクロジュース4カップ(有機ザクロジュースはこちら)
  • 砂糖1/2カップ
  • レモン汁大さじ1

行き方

砂糖が溶けるまでザクロジュースと砂糖を煮ます。レモン汁を加えます。火を弱め、混合物が1カップになるまで煮詰めます。冷却して瓶に移します。冷蔵庫に最大6か月保管します。

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イチジクの花はどこですか?

イチジクは伝統的な意味では花を作りません。花は内部で形成されます。アメリカで育つイチジクのほとんどは、イチジクを生産するために1つの植物だけを必要とします。他のタイプでは、受粉するためにイチジクハチが必要です。それは内部で行われ、花は裏返しなので決して見ることはありません。




イチジクの種類

約850種類のイチジクがありますが、定期的に植えられるのはほんの一握りです。ブラウントルコが最も人気があり、セレステ、ハーディシカゴ、ミッションがそれに続きます。テキサス州のEverbearingを手に入れたのですが、これは一年中果物を生産していると思われます。これまでのところ、名前通りに機能しています。ほとんどのイチジクは2つの作物を生産します。最初の「ブレバ」作物は軽く、春に来ます。後の主要な作物はより重く、果実は一般に大きく、味が良くなります。




イチジクは何千年も栽培されてきました。最初に記録された証拠は、紀元前9,400〜9,200年に遡ります。ヨルダン川の近くの新石器時代の村で発見されました。この初期の農業形態は、小麦や大麦などの穀物の栽培に1,000年以上も前から存在していました。今日私たちが育てるイチジクは、1500年代に新世界にやって来ました。米国はイチジクの生産で第7位であり、年間35,000トン以上成長しています。

古い基準が優勢ですが、新しい品種が毎年開発されます。ペルシャ原産のマウンテンイチジクでいくつかの研究が行われています。彼らは、乾燥した状態と-40°Fまでの寒さに耐えることができます。これらの伝播により、北部地域へのアクセスがより容易になります。

イチジクは1892年に最初に作られたcookie以来、長い道のりを歩んできました。自分用に成長させてみませんか?


著者について

Carla Gozzi

カーラ・ゴッツィはモデナ、1962年10月21日に生まれ、彼女の故郷、ミラノとニューヨークの間住んでいました。 彼女はジャン=シャルル・ド・Kastelbayaka、クリスチャン・ラクロワ、カルバンクラインとエルマンノServin含めアシスタントスタイリスト、ファッションなどの分野で働き始めました。 チャールズはまた、ファッションショーでオブザーバーとして参加したスタイルでのコーチでした。