ニンニクとローストガーリックレシピの健康上の利点

ニンニクのロースト方法を学ぶ、にんにくのローストの味、調理されたにんにくは生のにんにくと同じくらい健康的です。

タマネギ科に由来する控えめなキッチンの定番であるニンニクには、その薬効成分として使用されてきた長い歴史があります。



ニンニクがあなたに良いのはなぜですか?

パスタソースやスープにニンニクを追加すると、栄養素も追加されることをご存知ですか?

ニンニクはしばしば単に香味料と考えられていますが、実際には、マンガン、ビタミンB6、ビタミンC、セレンなどのビタミンとミネラルが非常に多く含まれています。ニンニクには抗酸化物質も含まれており、細胞の損傷から身体を保護します。


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食事にニンニクを追加すると、風邪の症状が60〜70%減少することがわかっています。風邪やインフルエンザの季節には、必ずニンニクを買いだめしてください!

ニンニクを食べる利点

ニンニクには、いくつかの強力な薬効成分を持つ化合物が含まれています。ニンニクを食べることの利点について行われた多くの研究がありました。

次の場合に役立ちます。

  • 疲労を軽減し、エネルギーを増加させる
  • 感染と戦う
  • 高血圧を改善する
  • 低レベルのLDLコレステロール(それは悪い種類です)
  • アルツハイマー病や認知症などの脳疾患を予防する
  • 重金属から体を解毒するのに役立ちます
  • 特に閉経後の女性の骨の健康を改善する

調理されたニンニクは生のままであなたにとって良いですか?

ニンニクの主な薬効成分の1つは、アリシンと呼ばれます。

ニンニクのクローブを刻んだりつぶしたりするときに放出される特徴的なニンニクの匂いを知っていますか?あなたが嗅いでいるのはアリシンです。

アリシンは、つぶした、または刻んだ生のニンニクのクローブで最も強力であると考えられています。しかし、調理後も保持されるニンニクには多くの有益な特性があります。

だから、生のニンニクのクローブを食べるのが胃に負担がかかりすぎるように聞こえても心配しないでください。ニンニクで調理し、ローストしたニンニクを食べることは、ニンニクが提供する多くの利点を享受するための素晴らしい方法です。

ローストガーリックの風味

ニンニクを食べることについて(特に薬用)、生のニンニクは非常に刺激的な風味を持っています。

ニンニクをローストする方法を学ぶと、パンチを抑え、ニンニクの砂糖をカラメル化します。これにより、生のニンニクよりもはるかにマイルドで甘い風味のニンニクができます。


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ニンニクのローストクローブはとてもクリーミーで、バターのように広がります。そして、彼らはおいしい、芳香のニンニクの風味がいっぱいです。

ローストガーリックの作り方

ニンニクのロースト方法を学ぶことで、ニンニクを甘くて広がりのあるニンニクの良さに変えることができます!

いくつかのレシピでは、ニンニクのクローブのトップを切り取り、ローストする前にクローブをオリーブオイルで覆います。おいしいが、追加された脂肪は本当に不要です。ニンニクの球根は自分で焼くことができます。

材料と用品

  • ニンニクの球根全体(自分でニンニクを育てる方法を学ぶ)
  • ガーリックロースター(ここでテラコッタ、ここでシリコンロースター、またはここで鋳鉄ロースターを見つけます-またはピンチでアルミホイルを使用します)

説明書

  1. オーブンを375°Fに予熱します。
  2. ニンニクの球根からルーズで紙のような包装紙を取り除きます(球根はそのまま残します)。
  3. 電球全体をガーリックロースターの内側に置きます(または、ガーリックロースターがない場合は電球全体をアルミホイルで包みます)。
  4. ガーリックロースターをオーブンに入れます。 45分、または非常に柔らかくなるまで焼きます。調理時間は、使用するロースターによって異なります。 (ホイルを使用する場合は、包まれた球根を羊皮紙の裏張りの天板に置き、焼きます。)
  5. ローストしたニンニクをオーブンから取り出して温かく楽しむか、冷やしてからローストしたニンニクを冷蔵庫に入れて1〜2週間で使用します。ローストしたニンニクを簡単に取り除くには、球根の上部をナイフで切り取り、ローストしたニンニクを絞り出すか、鈍い道具と皮で丁寧に個々のクローブを取り除きます。

ローストガーリックの使用方法

ローストガーリックの甘くてカラメル風味は、簡単にハマってしまいます。生のニンニクを食べることは古くて退屈になる可能性がありますが、より多くのローストニンニクを食事に取り入れることは非常に簡単です。ローストガーリックの使用方法はたくさんあります!

  • ローストガーリックマッシュポテトを作る
  • パスタソースに深みを追加
  • サラダドレッシングに泡立てます
  • フレーバークイックスープ
  • ひとつまみの塩でクラッカーまたは無愛想なパンに広げます
  • 柔らかくなったバターに溶かします
  • サヤインゲン(または野菜)をチョップして混ぜる
  • ローストガーリックフムスをブレンド

ローストガーリックの有効期間

冷蔵庫の気密容器に保管する場合、ローストガーリックは1〜2週間以内に使用する必要があります。


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数週間以内に使用するよりも多くのニンニクをローストしたい場合は、保存するための最良の選択肢です。

ローストガーリックは、後で使用する方法に応じて、クローブ全体またはマッシュペーストとして冷凍できます。

ローストニンニクのクローブを凍結するには、フリーズの天板またはプレートにローストニンニクの皮をむいた個々のクローブを置きます。固まったら、ニンニクを密閉容器に移します。

皮をむいてローストしたニンニクのクローブをつぶして、小さじまたは大さじでアイスキューブトレイに入れて凍結することもできます。 (トレイはニンニクの後味のような匂いがするので、専用のアイスキューブトレイを使用してください!)ペーストが固まったら、トレイからキューブを取り出し、気密容器に保管します。これにより、ローストガーリックペーストの個々の部分に簡単にアクセスできます!

ニンニクをローストする方法を知っていますか?この甘くて広がりやすい良さを食べるあなたの好きな方法は何ですか?


著者について

Carla Gozzi

カーラ・ゴッツィはモデナ、1962年10月21日に生まれ、彼女の故郷、ミラノとニューヨークの間住んでいました。 彼女はジャン=シャルル・ド・Kastelbayaka、クリスチャン・ラクロワ、カルバンクラインとエルマンノServin含めアシスタントスタイリスト、ファッションなどの分野で働き始めました。 チャールズはまた、ファッションショーでオブザーバーとして参加したスタイルでのコーチでした。