地元の農産物市場で見つかる薬としての食品




ヒポクラテスは、食物をあなたの薬にし、薬をあなたの食物にしてくださいと言いました。残念ながら、医学としての今日の西洋料理では、忘れられた考えです。私たちは食べ物と薬を離婚しました。私たちは医者のために薬を、テーブルのために(しばしばレストラン)食事に行きます。


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インドのようないくつかの食文化とは異なり、私たちは食物にあまり多くの薬用スパイスを使用していませんが、日々の食事にはいまだに癒しの面があります。これは時々ビタミンやミネラルの形で提供されますが、驚くべきことに、私たちの最も見過ごされている野菜のいくつかでさえ、必要に応じて薬として使用できます。

夏が近づいており、私たちの多くは、家族の健康と豊かな生活を維持するために、新鮮な野菜のファーマーズマーケットに向かいます。これに敬意を表して、私は今日の記事を、私たちが持ち帰ることができる一般的な食料品と農民の市場生産物の癒しの側面に捧げると思いました。

ファーマーズマーケットで見つかるヒーリングフード

バジル (オシマムバジリカム

ビタミンAとC、マグネシウム、鉄、カルシウム、カリウムが豊富。それは抗酸化、抗菌、抗炎症であり、胃のむかつき、酸逆流、IBS、および関節炎に役立ちます。新鮮なバジルの使用方法に関するこれらのアイデアを好むかもしれません。








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その他(アブラナ属 でした。 無頭症

ケールは食べる前に蒸し、システムにシュウ酸が蓄積しないようにしなければなりません。 (生野菜が健康によくない理由については、こちらをご覧ください。)この野菜は、抗酸化物質、抗ウイルス物質、抗菌物質です。目の健康、血液の酸素化、免疫のサポート、骨の強度に非常に役立ちます。ケールには、ビタミンA、K、C、B6、B2、B3、B1、E、繊維、マンガン、銅、カルシウム、カリウム、マグネシウム、鉄、オメガ3脂肪酸、葉酸、リンが含まれています。




ディルウィード(Anthemum gravelolens

ディルウィードはピクルスだけではありません!このハーブは、消化不良を解決し、血糖値を平準化するために重要です。鎮痙薬および鎮静剤である一方で、それは防腐剤および消毒剤です。葉酸、リボフラビン、ナイアシン、ビタミンA、Bカロチン、ビタミンCが豊富です。また、銅、カリウム、カルシウム、マンガン、鉄、マグネシウムの優れた供給源でもあります。




フェンネルのハーブと電球(Foeniculum vulgare

ビタミンCとカリウムを多く含むフェンネルは、強力な抗炎症作用があり、抗がん効果が期待できます。




パセリ (トウワタ属

このハーブをプレートの側面から中央に移動します。オレンジの3倍のビタミンCとほうれん草の2倍の鉄分が含まれているので、強力です。また、ビタミンK、A、および葉酸の優れた供給源。それは心臓への援助、抗酸化剤であり、潜在的な抗癌効果があります。パセリの利点の詳細をご覧ください。




Cucumuber(Cucumis sativus

ジェントルデトックスを考えてください!キュウリは自然に利尿作用があり、緩下剤、解毒作用があり、減量に役立ちます。それは外的な皮の病気のためになだめる。この果物は、ビタミンE、リン、カリウム、および天然脂肪が豊富です。キュウリの6つの使用法とキュウリトナーレシピをご覧ください。




だいこん (ラファヌス・サティバス

健康的な食欲を刺激し、血流に利益をもたらし、パイルの場合に役立ち、軽度の下剤です。利尿薬としては、尿路の障害に特に有益です。それはすべての一般的な野菜の鉄とカルシウムの最も豊富な源の一つです。葉は根よりも栄養が豊富ですが、根は生で食べられるのが最も健康的です。




スイカ (シトルラス・ラナトゥス

このジューシーなフルーツは抗炎症作用があり、喘息、心臓の健康、糖尿病、関節炎に役立ちます。ビタミンAとCの豊富な供給源であり、高濃度の酸化防止剤が含まれています。スイカは、尿路と腎臓の健康に本当に素晴らしいです。ここでおいしいスイカのレシピをご覧ください。




かぼちゃ (ククルビタ 種)

シーズン後半に市場でカボチャを探してください。カボチャの種は特に亜鉛が豊富ですが、カルシウム、カリウム、リンだけでなく、ビタミンB、C、D E、Kも含んでいます。前立腺の健康をサポートするため、特に男性に最適なスナックです。 (後で使用するために、カボチャのピューレを作り、保存する方法を学びます。)





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地元の農家の市場でこれらの食品を探していますか?もしそうなら、あなたはどのようにあなたの食事でそれらを使用していますか?


著者について

Carla Gozzi

カーラ・ゴッツィはモデナ、1962年10月21日に生まれ、彼女の故郷、ミラノとニューヨークの間住んでいました。 彼女はジャン=シャルル・ド・Kastelbayaka、クリスチャン・ラクロワ、カルバンクラインとエルマンノServin含めアシスタントスタイリスト、ファッションなどの分野で働き始めました。 チャールズはまた、ファッションショーでオブザーバーとして参加したスタイルでのコーチでした。