バーベキューシーズンに間に合うようにリブのドライラブレシピ




リブ用ドライラブ:マイリブラブレシピ

夏が来て、私たちの家族にとっては、それは料理人、ハンバーガー、rib骨を意味します!信じられないかもしれませんが、風味豊かでジューシーな骨折した柔らかいrib骨は、自宅で作るのが信じられないほど簡単です。




調味料リブの基本

season骨の調味料に関しては、大きな問題は ぬれた または ドライ






ぬれた 調理中にrib骨をソースで拭き、そのソースをトッピングします。ドライ 調理前にリブを調味料でこすります。多くの場合、調味料は2つのバージョンで同じです。唯一の違いは、液体(酢、油、水)をドライラブに加えてウェットソースを作ることです。


重曹と塩の歯磨き粉


ウェットまたはドライのrib骨調味料には通常、砂糖が含まれます。甘味は風味増強剤として機能し、肉の褐変と地殻の形成を助けます。しかし、そうである必要はありません。このレシピでの私の目標は、砂糖のないrib骨用の恒星の乾燥摩擦を作成し、それでもなお希望するすべての甘くてスモーキーなrib骨の風味を詰めることでした。

オーブンでリブを調理

オーブンでリブを調理するのはとても簡単です、それは危険かもしれません。いかに簡単かを理解すると、週に一度リブを提供する準備ができます。




  1. 天板を準備する アルミホイルで裏打ちし、ローストラックまたはオーブンに安全な冷却ラックをホイルで裏打ちされたシートの上に置きます。
  2. rib骨をこする 両面(両面)を乾いた摩擦で塗ります。 (少なくとも30分前にこの手順を実行する必要があります。または、時間がある場合は、前日にリブを調味し、調理の1時間前まで冷蔵庫に保管しておくこともできます。)
  3. オーブンを予熱する 300°Fまで。これは低いように思えるかもしれませんが、「低くて遅い」ことは、私たちが切望している骨から落ちる柔らかさを生み出すものです。
  4. リブを調理する 3時間、約1時間ごとにチェックして、茶色になりすぎたり、乾燥していないことを確認します。乾燥しているように見える場合は、リブをアルミホイルで覆い、調理を続けます。

それでおしまい! リブのラックの最も厚くて肉の部分が温度計で160〜170°Fに達すると、リブができます。

グリルまたは喫煙リブ

オーブンでrib骨を調理するのは簡単ですが、グリルのような強烈なスモーキーな風味は得られません。私の意見では、喫煙者が調理したrib骨に勝るものはありませんが、長い間、rib骨を調理する喫煙者はいませんでした。ありがたいことに、炭火焼きを喫煙者に変えて、骨から落ちた柔らかいリブを調理するのは簡単です。夫と私がそれをどのように行うかを知りたい場合は、炭火焼きのrib骨に関するガイドをご覧ください。




Ri骨のレシピ

準備:5分|収量:¾カップ




材料

  • ¼カップパプリカ(ここで有機パプリカを見つける)
  • 大さじ2ニンニクパウダー(有機ニンニクパウダーはこちら)
  • オニオンパウダー大さじ2(ここに天然のオニオンパウダーがあります)
  • 粗塩4 tsp(未精製の粗海塩をここで見つけてください)
  • 小さじ4シナモン、挽いたもの(ここで有機挽いたシナモンを見つけます)
  • 大さじ1黒胡1、挽いたもの(有機黒胡pepperをここで見つけてください)
  • クミン小さじ2(ここで有機クミンを見つける)
  • オールスパイス小さじ2杯(有機オールスパイスはこちらをご覧ください)
  • 乾燥オレガノ小さじ1(有機乾燥オレガノはこちらをご覧ください)

説明書

すべての材料を混ぜ合わせ、使用する準備ができるまでパントリーの密閉容器に保管します。




使用するには

調理の30分〜1時間前にrib骨でwith骨をこすります。必要に応じて、グリル、オーブン、または喫煙者で調理します。




その他の調味料のアイデア

グリルまたはオーブンで、夫と私は、楽しくてユニークな調味料として、「ファイブスパイスアジアンリブラブ」を愛しています。 rib骨を吸う気がないなら、自家製のメスキート調味料をこすりながら使用すると、その煙のようなメスキートの風味をオーブンで調理したリブに注入するのに最適な方法です。




そして、ジューシーなrib骨を添えて自家製のバーベキューソースを忘れないでください!

rib骨はどうですか?以下で共有してください!


著者について

Carla Gozzi

カーラ・ゴッツィはモデナ、1962年10月21日に生まれ、彼女の故郷、ミラノとニューヨークの間住んでいました。 彼女はジャン=シャルル・ド・Kastelbayaka、クリスチャン・ラクロワ、カルバンクラインとエルマンノServin含めアシスタントスタイリスト、ファッションなどの分野で働き始めました。 チャールズはまた、ファッションショーでオブザーバーとして参加したスタイルでのコーチでした。