DIY自然に甘くされたマシュマロ

マットがマシュマロを食べるのを見たことがない 7年以上で私たちは結婚しました。彼は甘いお菓子に簡単に惹かれません。彼をラッキー。

お菓子に関しては私は哀れで弱いです。姉のパントリークローゼットに何か甘いものを入れて略奪し、ドアが開いたときに古いマシュマロを口に押し込んだことがありました。ガスストーブがあれば、私は一年中バーナーの炎の上でマシュマロをローストしていました。特別な機会は必要ありません。




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私が大好きなマシュマロについてはわかりません。たぶん、それは軽くて、枕のような、雲のように柔らかいテクスチャーでしょう。または、ビロードのような外観で覆われた粘着性の内部。


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しかし、1つだけを食べて罪悪感を感じるとき、何かを愛することは困難です。高果糖コーンシロップ、洗練された白糖、およびマシュマロの栄養価の完全な欠如は本当にひどいです。だから、ほとんどの自家製品種にも残っている洗練された砂糖とコーンシロップをなくすことで、マシュマロをはるかに健康的なものにする方法を見つけました。

ピュアメープルシロップ これらのマシュマロを自然に甘くする秘secretです。 その結果、店頭で買ったものよりも味が良く、軽くて甘くてふわふわのマシュマロになります。


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マットでさえそれらが好きです!

このプロジェクトがとてもシンプルで、ホットチョコレートにマシュマロを(またはパントリーに隠れて口に押し込みたい)ときに罪悪感はありません。

自然に甘くされたマシュマロ

材料

  • 大さじ3風味のないゼラチン(ここで牧草で育てたゼラチンを見つけます)
  • ½カップの冷水
  • ピュアメープルシロップ1カップ(ピュアメープルシロップはこちらから)
  • 小さじ2バニラエッセンス(独自の作り方を学ぶか、ここで購入してください)
  • 小さじ1/4海塩(実際の海塩を見つける)
  • ダスティング用のクズウコン粉またはコーンスターチ(クズウコン粉を見つける)

方法

  1. 9×13フライパンとホコリに、クズの粉またはコーンスターチを塗ります。
  2. 中程度のミキシングボウルに冷水を加え、ゼラチンを水に振りかけます。取っておきます。
  3. メープルシロップと塩を中程度のソースパンに加えます。中強火で240°に加熱します。シロップが沸騰しないように、鍋を注意深く見ます。 (注:ホットシロップが肌につかないように注意してください!)シロップが240°に達したら、火から下ろします。
  4. ハンドミキサーまたはスタンドミキサーをローにした状態で、シロップをゼラチン混合物にゆっくりと追加します。材料を組み合わせたら、バニラを追加します。混合物が軽くふわふわし、マシュマロがビーターにくっつくまで、強く叩きます。 (混ぜすぎると、マシュマロは大きな塊になり、鍋に注がれなくなります。)
  5. 準備した鍋にマシュマロ混合物を広げます。
  6. マシュマロの鍋を乾かし(数時間または一晩)し、その後、クズの粉またはコーンスターチをまぶした表面に置きます。濡れたナイフまたはバターを塗ったナイフで正方形に切ります。カットしたら、粘着を防ぐために、個々のマシュマロをもう少しの澱粉でロールします。

いくつかのメモ

  • 新鮮な自家製マシュマロを密閉容器に保管してください。
  • あなたがメープルシロップの味が嫌いなら、これらはあなたの好きな蜂蜜で作ることもできます。味が圧倒されないように、マイルドな蜂蜜を選択してください。
  • ダスティングの澱粉としてクズウコンを使用するのが好きです。白色で、風味がなく、消化しやすい澱粉です(コーンスターチのような遺伝子組み換え成分から作られる可能性は低いです)。ほとんどの健康食品店で見つけることができます。使いやすい澱粉を自由に使用してください。
  • このレシピを作成するのにスタンドミキサーは必要ありませんが、より便利です。

この自家製グッズの味について懐疑的ですか?私は彼らがとても良かったと言わなければなりません 追跡 キッチンからマットを取り出して、自家製のマシュマロの写真を撮ることができました。私はあなたに警告しなかったと言ってはいけません。