スパイシーサイダー用DIYアップルサイダー&マルリングスパイス




秋に来て、私はいくつかのことに興奮します:紫色のスカーフを身に着け、黒いブーツを引っ張り、香辛料入りのリンゴサイダーを飲みます。同じ日に3つすべてができれば、さらに良いことです。特に良い本と暖かいwarmストーブが関係している場合。

スカーフとブーツは、私の秋のお気に入りにかなり最近追加されたものですが、私はいつもスパイスアップルサイダーのファンでした。率直に言って、私は一年中いつでも飲むことができてうれしいです。80度の外出でも凍結でも。本当にいいです!



しかし、昨年私はそれを作るのがどれほど簡単かを発見しました 新しいお気に入り-DIYスパイスアップルサイダー。

まず、アップルサイダーが必要です。アップルサイダーを購入するか、自分で作ることができます。率直に言って、これは私が購入するものですが、かなり簡単に思えるので次回はそれを作ると思います。

アップルジュースとアップルサイダーの違いは何ですか?よくわからなかったので、これを調べなければなりませんでした。マサチューセッツ州がこの問題について述べなければならないことは次のとおりです。


ナチュラルクリーニングワイプ


新鮮なサイダーは、パルプまたは沈殿物の粗い粒子を除去するためのろ過プロセスを経ていない生のリンゴジュースです。 1ガロンのサイダーを作るには、ブッシェルの約3分の1(中程度のリンゴ40個)が必要です。

新鮮なサイダーを作るために、リンゴは洗浄され、カットされ、粉砕されてマッシュになります。マッシュの層は布で包まれ、樹木が茂ったラックに入れられます。油圧プレスが層を絞り、ジュースが冷蔵タンクに流れ込みます。このジュースはアップルサイダーとして瓶詰めされています。

リンゴジュースは、固形物を除去するためにろ過され、低温殺菌されたジュースです。真空シールと追加のフィルターにより、ジュースの保存期間が延長されます。 (ソース)

自家製サイダー(オプション)

上記の指示よりも簡単なアップルサイダーの製造方法は、ブレンダーとチーズクロスまたは細かいメッシュのストレーナーを使用することです。クォートを作成するには、次のものが必要です。




  • 10〜12個の中程度のリンゴ(できればオーガニックまたはあなたが知っている農場からはリンゴに化学薬品を噴霧しないこと)
  • ブレンダー
  • チーズクロスまたは細かいメッシュのストレーナー
  • ボウル

りんごを洗い、四つ切りにして芯を取るそれらをブレンダーに入れます(ブレンダーがすべてのリンゴを保持できない場合は、いくつかのバッチを実行する必要があります)。リンゴをピューレにします。

チーズクロスを使用する、できるだけ多くのジュースをボウルに絞ります。または、ボウルにストレーナーをかけ、ピューレをストレーナーに注ぎます。あなたは、ジュースを押し通すためにスプーンの裏を使用する必要があるかもしれません。

これは、新鮮なリンゴが豊富で、他のどの時期よりもはるかに安い秋の素晴らしいプロジェクトです。

次に、いくつかの熟成スパイスを作る必要があります。とても簡単で、お気に入りの店のバルクビンへの素早い旅行(またはバルクスパイスを販売しているウェブサイトへの訪問)だけで、まだ手元にないスパイスを手に入れることができます。

自家製マルリングスパイス

  • 4本のシナモンスティック-少し切り刻み、ミックス全体に均等に分散します(ここでシナモンスティックを見つけます)
  • さいの目に切った乾燥オレンジの皮3個
  • ¼cup allspice(allspice全体を見つける)
  • ¼カップクローブ全体(ここでクローブ全体を見つけます)
  • 8全体のナツメグ-簡単に分散させるために少し切り刻みます(ここで全体のナツメグを見つけます)
  • 8個のスターアニス(スターアニスのポッドはこちら)

すべての材料を石工の瓶に入れ、キャップをして、よく混ざるまで振る。ラベルを忘れないでください!




ラベルに内容を書き込むことに加えて、スパイスアップルサイダーの次のレシピを含めることができます。 (それは素晴らしい贈り物になります!)

スパイスサイダーの作り方

  • スパイスを大さじ2
  • アップルサイダー4カップ
  • ドローストリングまたはメッシュストレーナー付きの小さなモスリンの袋
  • ミディアムソースパン

アップルサイダーを測定し、ソースパンに注ぎます。




使用している場合 モスリンの袋に、大さじ2のマリネスパイスを袋に入れ、紐を結び、サイダーと一緒に入れます。ストレーナーを使用する場合は、混ぜるスパイスを測定してサイダーに入れてください。 (ストレーナーを使用して、最後にスパイスをこするだけです。)

ストーブの電源を入れ、サイダーを沸騰させます。少なくとも5分間煮ます。

慎重に削除 サイダーからモスリンの袋(トングを使用)。モスリンを使用しなかった場合は、サイダーからスパイスを注意深くこします。私は通常、マグカップにストレーナーをかけて注ぎますが、もちろん、非常に注意する必要があります。

*デザートドリンクには、自家製のキャラメルソースを小さじ2杯加え、自家製のホイップクリームをのせます。ただし、中毒です!


著者について

Carla Gozzi

カーラ・ゴッツィはモデナ、1962年10月21日に生まれ、彼女の故郷、ミラノとニューヨークの間住んでいました。 彼女はジャン=シャルル・ド・Kastelbayaka、クリスチャン・ラクロワ、カルバンクラインとエルマンノServin含めアシスタントスタイリスト、ファッションなどの分野で働き始めました。 チャールズはまた、ファッションショーでオブザーバーとして参加したスタイルでのコーチでした。