ブルガリアのポテトサラダ

初夏のジャガイモの収穫は、そして素晴らしいポテトサラダがなければ、料理は完成しません。しかし、物事が熱くなったとき、マヨネーズベースではない軽くてシンプルなポテトディッシュが欲しい場合があります。

マットと私は、数年前の夏のパーティーでブルガリアのポテトサラダを紹介されました。マットの叔父はブルガリアの美しい女性と結婚し、彼女の同じように素晴らしい姉妹はブルガリア風のポテトサラダを持ってきて、夏の料理人全員と共有しました。




カレンデュラ軟膏のレシピ


最初は変だった。 何、卵がない?クリーミーなマヨネーズ、またはマスタードはどこにありますか?セロリ?漬物?いや、何も見えない。

外国人留学生のポテトサラダのようでした。非常にクールで、興味をそそられ、控えめで、世俗的です。 「私は場所に行ったことがあります。私はスーパーカルチャーです。それを証明するために、バックパック全体に記念品のボタンがあります。」またはそのようなもの。

私は一生のうちにポテトサラダを作りましたが、私のバージョンはこのバージョンの非常に遠い従兄弟です。しかし、そのシンプルさにもかかわらず、すばらしかった。多分なぜなら そのシンプルさの!

ブルガリアのポテトサラダを食べたことがないなら、料理の素朴な性質に少し驚かれることでしょう。でも私を信じて、それはどんなバーベキューにとっても完璧な面です!

手始めに、テーブルの上に置いておくことで、マヨネーズを防ぐために完璧なアイスバスを作ることを心配することなく、良い会社を楽しんでビジネスを始めることができます。 (私は通常、温かい料理を渡すために持って行きます。それらをいじる必要はありません。)次に、クリーミーなマヨネーズベースのポテトサラダのように胃を圧迫しないようです。爽やかで夏らしい軽い風味があります。

マットはハーブやその他の調味料の達人であり、最近このシンプルな料理のレシピを完成させました。彼はめったにレシピに従いません、そして、通常、それらを測定するとき、眼球成分。彼が最後にこのサラダを作ったとき、私はそれがそれ以上良くなることができないと確信し、彼が忘れる前にレシピを書き留めました。秘密?彼は、私たちが成長している新鮮なハーブを追加して、それを一気に蹴り上げました。それはすべての違いを生みました。

ジャブ風ブルガリア風ポテトサラダ

材料

  • 8中型 ポテト (白または赤の皮がうまく機能します)
  • 小サイズまたは中型サイズの½ 赤タマネギ、1インチの薄切りに切り刻んだ
  • ⅓カップ エキストラバージンオリーブオイル (EVOO)-(未精製オリーブオイルの購入先)
  • ¼カップ リンゴ酢 (ACV)-(ここでACVを検索)
  • juice½のジュース レモン
  • 約1 TBSPフレッシュ ディル、 みじん切り
  • 約1 TBSPフレッシュ コリアンダー、 みじん切り
  • そして コショウ 味わう(ここで高品質の塩とスパイスを見つける)

行き方

洗って、皮をむき(オプション-皮をつけたまま)、ジャガイモを一口サイズに均一に切ります。 (これは、ポテト全体が冷えるのを待つか、熱いポテトを刻むよりも簡単です。)抵抗力のない部分にフォークを刺すことができるまで、ポテトをoilでます。水切りし、大きなボウルに入れて放冷します。

小さめのミキシングボウルに、玉ねぎのみじん切り、EVOO、ACV、レモンジュース、ディル、コリアンダー、少量の塩コショウを入れます。

ジャガイモの上に注ぎ、穏やかに混ぜます。必要に応じて、塩、コショウ、レモン汁、酢、油、またはハーブを味わって追加します。静かに混ぜてサーブします(必要に応じてサービングの前に冷やします)。

簡単な夏の食事追加

暑い時期にキッチンで過ごす時間を減らす方法を常に探しています。ポテトサラダは、夏季の冷蔵庫の定番です。私たちは何日も食べることができる大きなバッチを作ります。手に持ってピクニックをしたり、グリルしたメインディッシュと一緒にテーブルに置いたり、クラッカーや果物と一緒に食べて、速い昼食を食べるのが大好きです。

あなたの味覚芽が望むものを追加して、このレシピを楽しんでください!この軽いポテトサラダをほめる他の夏のハーブがあると確信しています。

今年の夏、何か新しいものを試してみませんか? ブルガリアのポテトサラダを食べたことがありますか、レシピに何を追加しますか?


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著者について

Carla Gozzi

カーラ・ゴッツィはモデナ、1962年10月21日に生まれ、彼女の故郷、ミラノとニューヨークの間住んでいました。 彼女はジャン=シャルル・ド・Kastelbayaka、クリスチャン・ラクロワ、カルバンクラインとエルマンノServin含めアシスタントスタイリスト、ファッションなどの分野で働き始めました。 チャールズはまた、ファッションショーでオブザーバーとして参加したスタイルでのコーチでした。