骨スープ迅速かつ簡単

自家製の骨スープよりも多くの栄養を詰め込むものはほとんどありません。

幸いなことに、健康的で美味しいスープを得るために骨を数日間煮る必要はありません。この圧力調理法は、より多くのビタミンを閉じ込めて、ほんの少しの時間で行います!



圧力鍋チキンボーンブロスのレシピ

他の種類の肉と骨の調整:魚と鶏の骨は小さくて薄いので、調理時間はかなり短いです。大きな牛の骨や関節などを調理する場合は、調理時間を2倍にします。 (4〜6ポンドの牛肉と豚骨を使用できます。)

必要なもの:

  • 1つの圧力鍋(直径9.5のBRK圧力鍋を使用しています-購入するにはここをクリックしてください)。

圧力鍋がない場合は、骨を12〜72時間煮る必要があります。これが圧力調理をお勧めする大きな理由の1つです。

材料:

  • 玉ねぎ3個
  • にんじん2個
  • 2つのセロリの茎、四分の一にカット
  • 牧草で育てた鶏の死体1個(首、,、皮膚-入手できれば頭と足も含む)
  • 1ガロンのろ過された水(すべてをカバーするのに十分ですが、圧力鍋の容量を超えない範囲)
  • 大さじ1リンゴ酢(ここにACVがあります)
  • ¼カップの魚醤(ここで魚醤を見つける)

ここで創造的になり、月桂樹の葉、パセリ、ニンニクなど、好きな他のコンポーネントを追加します。

行き方:

  1. すべての材料を圧力鍋に入れ、蓋を閉め、強火にかける。
  2. 高圧になったら(高度に応じて調整します)、高圧を維持しながら45分間調理し、できるだけ熱を下げます。
  3. 調理時間が経過したら、バーナーをオフにし、圧力鍋に蓋が付いたまま圧力がゼロになるまで待ちます。
  4. 減圧したら、蓋を外し、スカムをすくい取り、ブロスにこします。

それだけです!

今すぐ冷蔵、冷凍、または缶詰にしてお楽しみください。ブロスを冷蔵する場合は、1、2週間以内に使い切ってください。

骨スープの利点

サリー・ファロンとマーク・シッソンがすでに骨のスープがもたらす多くの利点を説明したので、私はここで車輪を再発明しません。歯、骨、関節を癒して強化し、免疫システムを強化する強力なスーパーフードだと言えば十分です。

チキンヌードルスープの癒しの評判は、伝統的な骨スープであると信じることができます。この「治療」クラシックのほとんどの最新バージョンは、骨スープをナトリウムと色に置き換えているため、チキンスープのように見え、チキンスープのような味がしますが、実際のチキンスープではありません。本物のヘルシーで栄養価の高いチキンヌードルスープは、上記のような旧世界の骨スープレシピの基礎の上に構築された場合にのみ実現できます。

圧力鍋と缶詰業者に投資する

圧力調理の一般的な神話は、食物中の栄養素を殺すことです。真実は、沸騰、蒸し、焙煎よりも短時間でより高い温度で加圧調理すると、より多くのビタミンが保持されるということです。だから、自信を持って(そしてスピードで)料理をプレッシャーで調理してください!

料理に使用し、お勧めします BRK圧力鍋 ステンレスだからです(購入するにはここをクリックしてください。)

圧力缶詰めには、All American21½quart 921モデルを使用および推奨します。 (アルミニウムなので調理しませんが、缶詰には最適です-アルミニウムはガラス瓶から浸出しません。)

牧草地の隆起した骨のみ

他の動物製品と同様に、あなたの骨が健康で牧草飼育された動物のものであることを確認してください-それはすべての違いを生みます。

健康な動物から始めれば、健康的なスープが得られます。しなければ、あなたはしません。期間。


DIY植物カバー


クックボーン数回

すべての「栄養素」を引き出す前に、骨を数回通り抜けることができるはずです。時々、後者のバッチは、本当に良いもの、骨髄に到達するのに時間がかかることがあるため、さらに良い場合があります。通常、骨は後でどのように見えるかに応じて、2〜3回調理します。彼らがドロドロになったら、私たちは完了です。彼らが手際が良ければ、私たちは通常、別の時間にそれらを実行します。

スープを保存する

冷蔵庫に入れて冷凍するか、残りを冷凍します。私たちはプレッシャー缶詰の大ファンです。全米プレッシャー缶詰の7つのクォートに25分しかかからないからです。保存方法は、それを行うほど重要ではありません。缶詰があなたを脅すなら、それをただ凍らせてください。ただし、これはDIYナチュラルなので、新しいスキルに投資することをお勧めします。あなたはあなたがしたことを永遠に感謝するでしょう。

あなたのスープで創造的である

確かに、明らかな用途はスープなどですが、創造性を発揮し、調理時に水の代わりに使用します。コーヒーの代わりに、骨付きスープの暖かいマグカップを毎日飲みます。パスタを水の代わりに骨スープで調理します。あなたが見ることができるように、多くのおいしい可能性があります。 (自分でスープを作る時間はありませんか?ここで本物の骨スープを見つけてください。)

ここで言及した使用法に加えて、「栄養補給ブロス:現代世界のための昔ながらの治療法」という本は、あなたのブロスの使用方法について、病気を癒し、病気を防ぎ、ただ楽しむために、さらに多くのアイデアを提供します食べ物として。ここで本を見つけることができます。

創造的なスープの経験を以下のコミュニティと共有してください!


著者について

Carla Gozzi

カーラ・ゴッツィはモデナ、1962年10月21日に生まれ、彼女の故郷、ミラノとニューヨークの間住んでいました。 彼女はジャン=シャルル・ド・Kastelbayaka、クリスチャン・ラクロワ、カルバンクラインとエルマンノServin含めアシスタントスタイリスト、ファッションなどの分野で働き始めました。 チャールズはまた、ファッションショーでオブザーバーとして参加したスタイルでのコーチでした。