最高の自家製チリのレシピ

寒い天気。サッカーの時間、火のそばでくつろぐ時間、ゆでるチリの大きな蒸し鍋!家族や友人と一緒にぶら下がっているとき、厚くて肉の(そして辛い)唐辛子に勝るものはありません。私たちは先週、私の誕生日を祝いながら、このチリのレシピで家族を貪りました。だから私はこの天国であなたと共有したかった。

料理「チリ」は、歴史的に唐辛子のおいしい混合物が含まれていたため、そのように名付けられました。私は唐辛子のトンを組み込むことによってチリのルーツに戻ることにしました...そして、私はこれまでに作った最高のチリで報われました。下の写真の右上にある透明なボウルをご覧ください。それは唐辛子の多様な混合物でいっぱいであり、それは偉大な唐辛子の秘密です-私を信頼してください!


ステビアシロップの作り方




材料

  • 2ポンド牛ひき肉、できれば牧草を給餌した牛から
  • ミディアムイエローオニオン2個-みじん切り
  • 1ニンニクの球根-細かくさいの目に切った(はい、全部)
  • ピーマン1個-みじん切り
  • ポブラノペッパー1個-細かくさいの目に切った
  • 1アナハイムコショウ-細かくさいの目に切った
  • 1個のキューバネルペッパー-細かくさいの目に切った
  • 1ハンガリーのコショウ-細かくさいの目に切った
  • セラーノペッパー2個-非常に細かくさいの目に切った(マイルドにシード)
  • ジャレペノペッパー2個-非常に細かくさいの目に切った(マイルドにシード)
  • 2クォート缶詰の砕いたトマト(または2〜28オンスの店で購入した缶詰のサイコロ)-ジュースを含む
  • 2缶ダークレッドインゲンマメ(15オンス)
  • 黒豆1個(15オンス)
  • 1缶コーン(15オンス)または約2カップの新鮮または冷凍コーン
  • 1缶のトマトペースト(6オンス)
  • 赤唐辛子ソース小さじ2(チョルラを使用)

上記の正確な唐辛子が見つからなくても心配する必要はありません。重要なのはさまざまな種類です-パレットに合わせてマイルドペッパーとホットペッパーの混合物を必ず取り入れてください-あなたの研究は報われるでしょう。

スパイス

  • 甘いパプリカ大さじ2
  • 大さじ2チリパウダー
  • 3½sp小さじのコーシャ塩
  • クミン小さじ2
  • 小さじ1新鮮な割れた黒胡pepper
  • タイムリーフ小さじ1
  • オレガノの葉小さじ1
  • ココア小さじ1
  • ピンチサフラン1個(無理をしないで、約15個のフレークを使用します-これが秘密の材料です!)

(ここでお勧めする有機バルクハーブとスパイスを見つけてください。)

調理手順

1) 大きなストックポットに茶色の牛ひき肉を入れて、チリを調理します。必要に応じて排水しますが、私はしません。タマネギとニンニクを加え、5分間牛肉で調理します。すべてのコショウを追加し、コショウが柔らかくなるまでさらに5分間調理します。


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2)残りの材料をかき混ぜる トマトペースト、トウモロコシ、豆を除く。熱して沸騰させ、熱を減らし、蓋をして、煮る。 15分間煮込み続けます。


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3) トマトペーストを追加し、完全に結合するまでかき混ぜます。豆とトウモロコシをかき混ぜます。ふたをして1時間煮込み、目的の厚さに達するまで時々ふたをしてかき混ぜます。お気に入りの唐辛子を添えてボウルに盛り付けます。おいしいコーンブレッドを添えると最高です!

チリがたくさん…今何?

これにより、非常に濃厚でボリュームのある肉付きの唐辛子ができますので、より薄い唐辛子を好む場合や、それをより多くの食事に伸ばしたい場合は水を追加してください。しかし、このレシピはすでに大きなチリの鍋を作ります。同じ唐辛子の鍋で数回連続して食事をすることを楽しみにしていますが、多すぎる場合はこれらのオプションを検討してください。

  • 私たちはしばしば麺を作り、鍋の終わりに近づいているときに「チリスパゲッティ」を食べます。
  • 家族が別の何かをぶつぶつ言っているときに残りのチリを凍結します。 1人前の分量を容器に入れて凍らせ、家族が解凍してすぐに食事をとったり、昼食をとったりできるようにします。これらの冷凍された残り物にラベルを付けることを忘れないでください。それらが無視されて、冷凍庫の暗い奈落に落ちないようにします。
  • 朝にスクランブルエッグに少量を入れて「チリエッグ」を作るか、サワークリームとチーズを添えたチリオムレツを作ります!
  • 忙しい近所の人たちに引き継いでください。
  • 非常に風味豊かなタコス肉に使用します。
  • 「チリトルティーヤパイ」を作ります。トルティーヤにチリ肉、チーズ、タマネギ、トマト、レタスなどの音を重ねて作ります。
  • チリチーズフライドポテト?はい、お願いします。

あなたの口蓋を喜ばせるためにこのレシピを微調整してください、そして、あなたがもう一つの素晴らしいバージョンを思いついたならば、私たちに知らせてください(しかし、それが私のものを打つとは思わない)!


著者について

Carla Gozzi

カーラ・ゴッツィはモデナ、1962年10月21日に生まれ、彼女の故郷、ミラノとニューヨークの間住んでいました。 彼女はジャン=シャルル・ド・Kastelbayaka、クリスチャン・ラクロワ、カルバンクラインとエルマンノServin含めアシスタントスタイリスト、ファッションなどの分野で働き始めました。 チャールズはまた、ファッションショーでオブザーバーとして参加したスタイルでのコーチでした。