食品と医薬品にレモングラスを使用する利点




今日は、レモングラスの栽培、それを食品に使用すること、レモングラスの利点についてお話します。楽しい!

レモングラス (シンボポゴンシトラタス)タイ料理とインドネシア料理の定番です。私は通常、食料品店で平らなプラスチック製の手持ちのクラムシェルに押し込まれています。この控えめな草は、おそらく今日のアメリカの食料品店の棚に置かれている最も見過ごされている薬の1つです。



私は最初にハーブティーの香料としてレモングラスに紹介されました。あまり好きではなかった。私が最初に認識しなかったレモンに加えて、2番目のメモがありました。最近、私はそれが微妙なバラの風味であることを読みました。これにより、レモングラスをもう一度試してみたいと思うようになりました。バラの風味は新鮮な植物で最も顕著であり、乾燥するとわずかに変化すると思います。

食品中のレモングラス

私が言ったように、新鮮なハーブを見つける食料品店で、あるいは冷凍庫で新鮮なレモングラスを買うことができます。乾燥させて(ここで見つけて)購入してから、使用前に浸すこともできます。浸すのは簡単です。ふたをするのに十分な温水を加えて2時間放置します。残った液体をこすり落としたり、単に捨てたりするときにお茶を飲むことができます。





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新鮮なレモングラスを使用するときは、完全な草の茎を使用しません。ネギの場合と同じように、白から緑に色が変わります。レモングラスの場合、緑の部分は非常に木質になるため使用できません。それを切り取り、白い下の部分のみを使用します。購入するレモングラスの上部が茶色くならず、たわんでいないことを確認してください。これらは両方とも、古すぎる兆候です。

レモングラスは、スパイスと生ingerを少し加えてレシピを補完します。タイのお気に入りのスープ、トムヤムクンで最もよく知られています。

レモングラスの利点

紅茶においしいレモン風味を加えますが、それだけではありません。レモングラスは、抗真菌性、抗菌性、抗菌性です。内部寄生虫を撃退し、胃の痛みを和らげるために使用できます。神経系に作用し、穏やかな鎮静剤として働き、ストレスを落ち着かせ、頭痛を和らげます。体の脂肪の消化を改善するためにも使用されており、健康的なコレステロール値の維持に役立つ天然のサプリメントとして有用です。





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成長しているレモングラス

残念ながら、この植物はオハイオ州に住んでいる多年生植物ではありません。それはいくつかの熱帯の国では雑草であり、夕食のためにいくつかを選ぶことは裏口を出ると同じくらい簡単です。良いニュースは、これはまったく成長できないという意味ではないということです。私たちは数年前に庭の畑でレモングラスを栽培しました。堆肥が豊富な湿った土壌を好みます。草は平均2〜3フィートまで成長します。 4〜8か月で収穫の準備ができたら、地面のすぐ上の茎を切り取り、中に入れます。ベースが再生し、霜が植物を殺す前にさらに数回収穫することができます。秋には、いつでも草の部分を掘り起こし、鉢に入れて越冬のために持ち込むことができます。




非常に多くの用途があるため、レモングラスは私たちのより多くの食物にその道を見つけるはずです。とりあえず、タイ語またはインドネシア語のレシピをレシピのローテーションに追加し、今年は庭にレモングラスを植える準備をします。

レモングラスで料理しますか?それとも健康上の利点のためにそれを使用しますか?もしそうなら、下のコメントで私たちと共有してください!


著者について

Carla Gozzi

カーラ・ゴッツィはモデナ、1962年10月21日に生まれ、彼女の故郷、ミラノとニューヨークの間住んでいました。 彼女はジャン=シャルル・ド・Kastelbayaka、クリスチャン・ラクロワ、カルバンクラインとエルマンノServin含めアシスタントスタイリスト、ファッションなどの分野で働き始めました。 チャールズはまた、ファッションショーでオブザーバーとして参加したスタイルでのコーチでした。