蜂蜜で甘くしたオレンジマーマレードレシピ




冬は柑橘類の季節です!

寒くて灰色の冬の日を乗り越えてくれるものの1つは、柑橘類の季節で、オレンジやグレープフルーツがジューシーになり、その陰鬱な日中に輝く太陽の光が降り注ぐことです!



そして、マーマレードがあります。

マーマレード、ゼリー、ジャムで果物を保存

ゼリー、ジャム、ジャム、マーマレードはすべて、果物をおいしい甘いスプレッドとして保存する方法です。 (おいしいミックスベリージャムのレシピと、おいしいフリーザージャムのレシピがあります。)




良いマーマレードを作るための重要な違いは、ほんの少しの皮と果肉を取り入れて、果物の甘さのバランスをとることです。

オレンジマーマレードを蜂蜜で甘くする

はちみつは、このオレンジマーマレードのレシピで砂糖の代わりに使用できます。砂糖よりも甘い傾​​向があるため、使用量を減らしても、マーマレードの甘みを保つことができます。





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しかし、ハチミツは、砂糖で作った場合よりも少し水分をミックスに追加します。つまり、少し長い調理時間が必要です。また、ハチミツはゲル化プロセス中に砂糖とは異なる反応を示します。つまり、このマーマレードはジャムのような濃厚な粘稠度を持っています。

マーマレードの作り方

マーマレードの作成は比較的簡単なプロセスですが、少し時間がかかります。




オレンジをスクラブした後、オレンジの皮を白い髄から分離します。野菜の皮むき器はこれを非常に簡単にします。皮の裏に少しの髄があれば、それは大丈夫です。あなたはマーマレードにたくさんの髄を持たないようにしたいだけです。

皮をはがした後、細かく切ります。これらの皮のストリップは、みじん切りにされた種の入ったオレンジの内側の果物とともにソースパンに加えられます。

蜂蜜を追加するときは、マーマレードがどれだけ甘いかを決めます。私たちは少し甘いのが好きなので、1カップを使うのが好きです。甘いものを好むなら、1½カップに増やしたいかもしれません。

難しい部分が終わったので、あなたがしなければならないのは、待って、かき混ぜるだけです。

マーマレードを沸騰させると、果物に含まれる天然のペクチンが放出され、果物と蜂蜜から水分が蒸発します。マーマレードが濃厚な一貫性に達したら、完了です!

マーマレードは水浴缶または圧力缶で処理し、最長1年間保管できます。または、冷蔵庫または冷凍庫に保管して、すぐにお楽しみください! (ウォーターバス缶詰の手順については、ここをクリックしてください。)

オレンジマーマレードのレシピ:Honey蜂蜜で甘く

収量:およそ1½パイント(実際の収量はオレンジのサイズとジューシーさに依存します)




材料

  • 8つの大きな有機オレンジ、洗浄および乾燥
  • 生の地元の蜂蜜1-1½カップ(またはここで有機生蜂蜜を見つける)

説明書

  1. 野菜の皮むき器を使用して、オレンジからオレンジの皮をむきます。 (ほんの少しの白い髄が皮で取れても大丈夫です。皮を薄切りにして大きな鍋に入れてください。)
  2. オレンジから残りの白い髄をはがし、捨てます。果物を切り刻んで、鍋に入れます。
  3. はちみつを鍋に入れます。 (このマーマレードは蜂蜜1カップ入りで甘くてマーマレードが好きです。マーマレードがもっと好きなら、1½カップを使ってください。)
  4. 混合物を沸騰させ、頻繁に攪拌してジュースを分配します。
  5. マーマレードが濃くなるまで、頻繁に攪拌しながら、45分間から1時間混合物を煮沸します。 (ハチミツを大量に使用すると、マーマレードが安定するまでに時間がかかる場合があります。)
  6. マーマレードの一部を冷やしたプレートにスプーンで入れて冷まして、最終的な一貫性をテストします。
  7. マーマレードが良質で濃厚なスプーンに到達したら、温かく清潔なジャーに入れ、ウォーターバス缶詰の指示に従って処理します。

注:缶詰に慣れていない場合は、いつでも最大6か月間ジャムを凍結するか、冷蔵庫に短期間保管できます。




オレンジマーマレードの使用方法

  • ビスケットまたはトーストでマーマレードを提供します。
  • 鶏肉や豚肉のgl薬として使用します。
  • ヨーグルトまたはオートミールに入れて混ぜます。
  • 柔らかくマイルドなチーズとクラッカーを添えてください。
  • それをカクテルに混ぜます。
  • マーマレードとクリームチーズを混ぜたフレンチトースト。
  • オレンジのビネグレットサラダドレッシングにオイルと酢を混ぜます。

オレンジの保存方法

一年中オレンジを入手することは可能ですが、夏のオレンジはシーズン中の兄弟の味と甘さに欠けています。オレンジを保存すると、一年中季節のオレンジの甘くてピリッとした味を楽しむことができます。




オレンジ(およびその他の柑橘類)を保存する一般的な方法の1つは、クリーミーな豆腐を作ることです。レモンカードは最も人気がありますが、レモンの代わりにオレンジを使用すると楽しい代替品になります。

砂糖漬けの柑橘類の皮を作ることでオレンジを保存することもできます。これは、お茶やデザートに最適です。


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マーマレードを使用するお気に入りの方法は何ですか?


著者について

Carla Gozzi

カーラ・ゴッツィはモデナ、1962年10月21日に生まれ、彼女の故郷、ミラノとニューヨークの間住んでいました。 彼女はジャン=シャルル・ド・Kastelbayaka、クリスチャン・ラクロワ、カルバンクラインとエルマンノServin含めアシスタントスタイリスト、ファッションなどの分野で働き始めました。 チャールズはまた、ファッションショーでオブザーバーとして参加したスタイルでのコーチでした。