シンプルでおいしいチェリーパイ充填レシピ

この自家製チェリーパイ充填レシピは、素早く、美味しく、簡単に作ることができます。また、高果糖コーンシロップ、染料、精製砂糖は含まれていません。

チェリーパイ、それは夏の古典的なアメリカの味です。フルーツパイは一から作るのはそれほど難しくなく、チェリーパイも例外ではありません。ただし、これらのチェリーパイの詰め物の缶は、チェリーパイを一緒に置くことをかなり簡単にします。



しかし、店から出ているチェリーパイには、高果糖コーンシロップ、赤い食用色素、人工香料が含まれています。言うまでもなく、それらの缶があなたのパイに到達するまでに、チェリーはかなりどろどろです。

さらに、シロップ状のでんぷんが非常に多いため、果物を見つけるのに苦労します。 (そして、あなたのパイはチェリーよりも砂糖の味がします。)

自家製チェリーパイフィリング

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この詰め物をまとめるには20分かかります。 (そして、その時間の大部分は、あなたのチェリーを掘るのに必要な時間です。すでにピットされたチェリーを使用している場合、時間はずっと短くなります。)

このチェリーパイの詰め物には精製砂糖が含まれていません。さくらんぼを甘くするためにメープルシロップを使用していますが、チェリーの風味がまだ残っているだけです。

カエデが強くなりすぎると少し緊張しましたが、そうではありませんでした。実際、チェリーのフレーバーはこの詰め物で非常に顕著であるため、メープルのフレーバーを選ぶのに苦労しました。 (もちろん、それはあなたのシロップの味にも依存しますので、あなたの好みにより合っていればいつでもメープルシロップと蜂蜜のブレンドを使用できます。)

使用するチェリーの種類

私はチェリーパイのフィリングに濃い甘いチェリーを使用することを好みます。なぜなら、それらの甘さは甘味料の追加が少なくて済むことを意味し、その色はパイに美しい色を与えます。

スウィートレーニアチェリーは、近くで入手できる場合にも適しています。しかし、私はそれらをいくつかの暗い甘いチェリーとブレンドして、最終的なフィリングでより明確な赤い色にします。

タルトチェリーもこの詰め物に有効です。そして、一部の人々はタルトチェリーパイが本当に好きです。タルトチェリーを使用する場合は、好みに合わせてこの詰め物にさらに甘いものを追加する必要があることに注意してください。

新鮮または冷凍チェリー?

チェリーパイのフィリングには新鮮なチェリーを使用するのが好きです。なぜなら、新鮮なチェリーは煮るのによく耐え、最終的なパイでより実りのある果物を提供するからです。 (凍結は果物の細胞壁を破壊し始めます。つまり、解凍して調理すると柔らかくなるでしょう。)

ただし、現在の場所で新鮮なサクランボが手に入らない場合、冷凍サクランボはこの詰め物に適しています。冷凍チェリーを使用する場合は、詰め物を作る前にそれらを解凍する必要があります。解凍したチェリーから残った液体は、ソースに入ってくる水の代わりにレシピで置き換えることができます。

さくらんぼをピットする方法

新鮮なチェリーを使用している場合、チェリーのピッチングが最も時間のかかる部分になります。残念ながら、サクランボは少し面倒で厄介なプロセスです。私は間違いなくチェリーピッターを取得することをお勧めします。私たちは年に数回しか使用していませんが、必要なときはそれだけの価値があります!

チェリーパイファイリングの使用量

詰め物を作るときは、タピオカ澱粉を加える前に必ず味見してください。これは、あなたが好きな場所にそれを得るために追加の甘味料を追加する必要があるかどうかを知らせます。

詰め物は、パイを作るのに使用する前に、冷蔵庫に最大1週間保存できます。

パイを作る時間になったら、冷蔵庫に入れたものを取り出して、室温に戻してから使用することをお勧めします。

チェリーパイの詰め物の缶は多くの場合21オンスですが、ほとんどがソース/ジャミーフィラーです。伝統的な9インチのダブルクランテッドチェリーパイを作るには、以下のレシピを2倍にして、パイに十分な量が入っていることを確認します。

チェリーパイフィリングでパイを作る

もちろん、この自家製のチェリーパイフィリングを使用して、自家製のパイ生地で超おいしい、洗練されていない砂糖チェリーパイを作ることができますが、それを使用する他の方法もあります!

  • オートミールまたはプレーンヨーグルトの風味付けに使用
  • パンケーキやワッフル(またはトースト)のソースとして
  • アイスクリームのトッピングとして
  • チェリーパイの詰め物が必要なデザートに。

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これは、店で売っているゼラチン状のものよりも良い音ですか?