生でヘルシーなチョコレートファッジソースのレシピ




このシンプルなチョコレートソースのレシピは、カカオパウダーで作ると健康的で生です。このテクスチャーは、がっしりしていて注ぐことができるので、物を浸すと固まります。

良いニュースは、チョコレートはあなたにとって良いことです!だから、この生のチョコレートファッジディップ(または小雨、スプーン、またはあなたが合うと思うもの)ソースでチョコレートの渇望を栄養大国に変えてください。



チョコレートの健康上の利点

多くの研究は、チョコレートの多くの健康上の利点を示しています。薬効成分として古くから使用されているのも不思議ではありません。

チョコレートには、フリーラジカルによる損傷から身体を保護するのに役立つ非常に高レベルの酸化防止剤が含まれています。1これらの抗酸化物質には、ポリフェノールとフラボノイドが含まれており(ワインやお茶よりもさらに高い割合で)、善玉コレステロールの増加や循環の改善など、多くの健康上の利点があります。2

カカオは鉄、銅、マグネシウム、亜鉛、リンが豊富です。 (食品の場合、マグネシウムの最高レベルの1つが含まれていると考えられています。3


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カカオバターはオレイン酸が多く、4これは、オリーブオイルに含まれるのと同じ心臓に健康的な脂肪です。

チョコレートソースのレシピに含まれるカカオの量が多いほど濃くなり、より多くの健康上のメリットが得られます。

カカオvsココア

違いはありますか ココア パウダーと ココア パウダー?

実はそうです。

カカオとココアの両方が由来 テオブロマココア、カカオの木。カカオ豆(およびカカオバター)を含むカカオポッドを生産します。

カカオとココアのコントラストは、カカオ豆の加工段階で発生します。

ココアパウダー カカオ豆を発酵させ、刻み、粉砕した結果です。その後、カカオバターを取り除き、最終製品を乾燥させて粉末にします。

ココアパウダーカカオ豆を発酵させて焙煎した後、刻んで粉砕して粉末にします。

そのため、大きな違いは、カカオパウダーでは豆が(焙煎によって)加熱されるのに対して、カカオパウダーでは加熱されないことです。これにより、カカオはより生の製品になります。

興味がある場合は、 オランダ産ココアパウダー 酸性度を中和するためにアルカリ化(アルカリ処理)されたカカオパウダーです。その結果、甘くて豊かな味の製品ができました。


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すべてのカカオ/ココア製品には、生のカカオ豆の健康上の利点と抗酸化物質の多くが含まれていますが、加工が最小限であるため、カカオの栄養価は高くなっています。

風味と用途に関しては、カカオパウダーはやや酸性が強く、ココアパウダーよりも強い風味を持っています。また、より多くの液体を吸収します。これは、レシピでココアパウダーの代わりに使用する場合に重要です。

フェアトレードチョコレートを購入しよう

カカオ、ココア、またはチョコレート製品を選ぶとき、私はフェアトレード認定ラベルを探したいです。

チョコレートの農業、収穫、加工の慣行の多くは、児童労働または重度の低賃金労働者を雇用しています。フェアトレード認証製品を購入することにより、労働者は公正な賃金を受け取り、子供が労働のために搾取されないようにします。


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健康的で生のチョコレートソースのレシピ

さあ、チョコレートソースに!

このチョコレートソースは信じられないほど簡単に作ることができます。実際、たった4つの成分しか必要としません。生にしたくない場合は、カカオパウダーをココアパウダーに置き換えてください。

  • カカオパウダー(オーガニック、フェアトレード、生カカオはこちらをご覧ください)
  • ココナッツオイル(ここで有機未精製ココナッツオイルを見つけます)
  • 液体甘味料、私はメープルシロップが好きです(有機メープルシロップをここで見つけてください)
  • ひとつまみの塩(ここで精製されていない海塩を見つけます)

成分を加熱して(ココナッツオイルを溶かす)、滑らかになるまで混ぜます。その結果、濃厚な風味の豊かなチョコレートソースができあがります。

チョコレートソースレシピ甘味料

甘味料として、私はこのチョコレートソースのレシピでメープルシロップを使用することを好みます。

メープルの風味はソースにはあまり浸透せず、甘さはチョコレートとペアになるのに十分な深さです。

通常、私は蜂蜜を私の好みの天然甘味料として手に入れますが、蜂蜜はチョコレートソースに私の好みに合わない少しの輝きを与えたことがわかりました。しかし、あなたが持っている蜂蜜の種類と好みに応じて、それは良いオプションかもしれません。また、グラニュー糖を使用しないでください。このレシピでは、溶かすのに十分な熱が使用されません。砂糖を使用すると、ザラザラしたチョコレートソースができます!

生チョコレートファッジソース

このチョコレートソースのレシピは、適切にチョコレートと名付けられています ファッジ ソース。注ぐことができますが、決して薄くはありません。

ココナッツオイルを必要とするため、冷蔵庫でしっかりと固まりますが、ガラスの瓶に保管する場合は、ガラスの瓶を温かいボウルに入れてスプーンでできる程度に温めることができます再び(結晶化された蜂蜜の場合と同様に)。

この一貫性の1つのボーナスは、冷たいものを浸すと設定されることです。

ハロー、チョコレートで覆われたイチゴ、チョコレートで覆われた冷凍バナナのアイスキャンディー、アイスクリーム用のヘルシーなマジックシェルなど、さまざまな可能性があります!

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このチョコレートソースのレシピを作ってみましたか?それがどうなったのか教えてください!





著者について

Carla Gozzi

カーラ・ゴッツィはモデナ、1962年10月21日に生まれ、彼女の故郷、ミラノとニューヨークの間住んでいました。 彼女はジャン=シャルル・ド・Kastelbayaka、クリスチャン・ラクロワ、カルバンクラインとエルマンノServin含めアシスタントスタイリスト、ファッションなどの分野で働き始めました。 チャールズはまた、ファッションショーでオブザーバーとして参加したスタイルでのコーチでした。