自然に甘くした自家製キャラメルのレシピ




あなたが店でキャラメルりんごを見始めたときに秋がここにあることを知っています。甘くて酸っぱくて、歯ごたえがあり、ぱりっとしたコンボには、人々が愛するものがあります。誤解しないでください。キャラメルソースは一年中素晴らしいものです。夏はアイスクリーム、冬はパンプディング、またはホットコーヒーに混ぜます。しかし、私は秋に、それらの深いカラメル風味を切望し始めます。そして、私はそれらをりんごにしたいです。

キャラメルりんごは、子供たちにとって楽しいものであり、多くの秋祭りやハロウィーンパーティーで見つけることができます。しかし、店で購入したキャラメルとキャラメルソースは、通常、コーンシロップ、防腐剤、安定剤でいっぱいです。



特に自家製のキャラメルレシピがいかに簡単であるかに気付いたときは、本当に買う価値はありません。

ナチュラルキャラメル3ウェイ!

今日は、蜂蜜で甘くしたシンプルなキャラメルのレシピを共有しています。そして、このレシピには魔法のようなものがあります。これと同じレシピを使用して、3つのおいしいキャラメルお菓子を作ることができます。蜂蜜の鮮やかな甘さを備えた3つのお菓子 なしで 砂糖または他の加工甘味料のすべての欠点。




ハニーキャラメルは、伝統的な砂糖キャラメルとは風味がわずかに異なります。深い、濃いカラメル風味はありませんが、それ以上のものがあります。ハニーキャラメルは滑らかでまろやかで、素晴らしく、明るい甘さと、深みのある濃いハチミツの風味があります。

蜂蜜の風味は地域や花によって異なるため、すべての蜂蜜キャラメルは異なります。しかし、それはすべて楽しみの一部です!

自家製キャラメルのレシピ:ハニースウィーニング

(約1 carキャラメルのカップを作ります)




キャラメルの作成は非常に簡単ですが、慎重な注意といくつかの重要なツールが必要です。

装置

  • 4番目の鍋スープ -このポットはあなたが必要とするよりもはるかに大きいようですが、私を信頼してください。砂糖はカラメル化するにつれて泡立ち、泡立ち、初期体積の4〜6倍になります。最後に欲しいのは、キャラメルフォームの煮詰めです。さらに、底の広いポットを使用すると、カラメルの表面積が大きくなり、そこから水分が蒸発するため、プロセス全体が少し速くなります。
  • キャンディー温度計 -これは不可欠です。キャンディーの温度計が最低310ºFまで上がると、それがわかるでしょう。
  • (キャンディーを作る場合)バターを塗ったパーチメント紙で裏打ちされた皿 -キャラメルキャンディーを作ると、これがキャンディーの型になります。

材料

  • 生ハチミツ1½カップ(地元で入手できない場合は、ここで生ハチミツを見つけます)
  • ½カップオーガニックヘビークリーム
  • バター大さじ1、できれば牧草飼育牛から
  • 小さじ1/4塩(精製されていない海塩をここで見つけてください)
  • 小さじ1純粋なバニラ抽出物(ここで有機バニラ抽出物を見つけるか、自分で作ることを学んでください)

キャラメルソースとキャンディーを作るには

  1. 4クォートのスープポットで蜂蜜とクリームを一緒に加熱します。混合物を中強火で煮込み、目的の砂糖段階に達するまで頻繁に攪拌します。 (華氏240度は注ぐことができるamelキャラメルソースになります。245度は濃厚なキャラメルソースになります。華F250度はキャラメルキャンディーになります。)
  2. 砂糖の混合物が望ましい温度に達したら、それを熱から取り除き、バター、塩、バニラを泡立てます。
  3. キャラメルソースを作る場合、使用する前に少し冷まします。
  4. キャラメルキャンディーを作る場合、すぐにキャラメルをバターを塗ったパーチメント紙で裏打ちされたベーキング皿に注ぎます。冷蔵庫でキャラメル煉瓦をしっかりと冷やします。次に、鍋からレンガを外し、羊皮紙を取り除き、キャラメルを希望する一口サイズに切ります。
  5. キャラメルソースまたはキャラメルを冷蔵庫に最大1か月保存します。

キャラメルりんごを作るには

  1. 上記のレシピを2倍にします。
  2. キャラメルができたら、リンゴを木の棒で串に刺し、少し冷やしたキャラメルに浸します。バターを塗ったパーチメント紙の上にリンゴを置き、1時間冷蔵します。
  3. キャラメルがほとんど固くなったら、リンゴの周りに水たまりになったキャラメルを優しく押します。必要に応じて、キャラメルりんごをナッツ、チョコレートなどに巻きます。
  4. それらを提供する準備ができるまで冷蔵庫に保管してください。

このキャラメルの無限の可能性に気づいたら、買った店に戻るのはなぜですか?どういたしまして、ごめんなさい。なぜなら、私たちはちょうどカラメル中毒を始めたかもしれないからです。





著者について

Carla Gozzi

カーラ・ゴッツィはモデナ、1962年10月21日に生まれ、彼女の故郷、ミラノとニューヨークの間住んでいました。 彼女はジャン=シャルル・ド・Kastelbayaka、クリスチャン・ラクロワ、カルバンクラインとエルマンノServin含めアシスタントスタイリスト、ファッションなどの分野で働き始めました。 チャールズはまた、ファッションショーでオブザーバーとして参加したスタイルでのコーチでした。





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